저항성 덱스트린 파우더
높은 용해성 및 열 안정성– 물에 쉽게 녹으며 고온 가공에도 잘 견딥니다.
낮은 단맛 & 낮은 칼로리– 추가적인 설탕이나 에너지 부담이 없는 건강식품에 이상적입니다.
혈당 조절 지원– 포도당 흡수를 늦추고 식후 혈당 급증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
소화 건강을 증진합니다– 식이섬유를 공급하고, 장을 보습하며, 변비를 완화해줍니다.
지질 대사 개선– 콜레스테롤을 낮추고 혈중 지질을 균형 있게 유지하는 데 도움이 됩니다.
미네랄 흡수를 향상시킵니다– 칼슘, 마그네슘 등 필수 미네랄의 흡수를 증가시킵니다.
제품소개
특수한 생리기능을 지닌 수용성 식이섬유
유익한 장내 세균총의 성장과 번식을 촉진하고, 단쇄지방산과 같은 유익한 대사산물을 생성하며, 장내 세균총의 균형을 조절하고 장 기능을 개선합니다. 소장에서 소화 및 흡수되지 않아 혈당이 급격히 상승하지 않아 당뇨병 환자에게 적합합니다. 또한 수분을 흡수하고 팽창하여 포만감을 높이고 체중 조절에 도움을 줍니다. 바오링바오 저항성 덱스트린은 권위 있는 기관의 동물 실험을 통해 장을 촉촉하게 하고 완하하며 체중 감량 효과가 있는 것으로 입증되었습니다.
관련 분야.
제품사양
프로젝트 |
색인 |
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82형 분말 |
85형 액체 |
90형 분말 |
90형 액체 |
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총식이섬유/(g/100g)≥ |
82 |
85 (건조 기준) |
90 |
90 (건조 기준) |
pH |
4.0-6.0 |
3.5-5.5 |
4.0-6.0 |
3.5-5.5 |
수분/(g/100g) ≤ |
6.0 |
— |
6.0 |
— |
고형분/% ≥ |
70 |
— |
70 |
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회분/(g/100g)% ≤ |
0.5 |
0.3 |
0.5 |
0.3 |
이산화황 잔류량(SO2)/(g/kg) ≤ |
0.04 |
0.04 |
0.04 |
0.04 |
총 비소(As)/(mg/kg) ≤ |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
납(Pb)/(mg/kg) ≤ |
0.3 |
0.3 |
0.3 |
0.3 |
제품 응용
1. 음료 : 맛 향상 + 기능 강화
음료는 저항성 덱스트린의 핵심 응용 분야 중 하나이며, 특히 "저당, 고섬유질"을 추구하는 건강 음료 트렌드에 적합합니다.
응용 제품:
기능성 음료(스포츠 음료, 전해질 음료 등), 무설탕/저설탕 차 음료, 과일 및 야채 주스, 식물성 우유(두유, 귀리 우유), 탄산 음료, 유산균 음료 등
핵심 역할:
식이섬유 함량 증가: 덩어리지기 쉬운 조섬유를 첨가하지 않고도 "고섬유질 식품"(예: 100mL당 식이섬유 3g 이상)의 영양 요구 사항을 쉽게 충족할 수 있습니다.
최적화된 맛과 안정성: 저항성 덱스트린은 물에 잘 녹으며(10% 수용액은 투명함) 일반 식이섬유처럼 음료가 흐릿하거나 침전되거나 거칠어지지 않습니다. 동시에 음료의 "부드러움"을 약간 높여 일부 식물성 우유의 떫은맛이나 기능성 성분의 쓴맛을 가릴 수 있습니다.
설탕 흡수 지연: 설탕이 많은 음료와 함께 섭취하면 포도당 방출 속도를 늦추고, 혈당이 갑자기 높아지는 것을 방지하며, "당 조절 음료"의 필요성을 충족시킵니다.
2. 유제품: 영양 강화 + 식감 개선
유제품에서 저항성 덱스트린은 우유 단백질 및 락토오스와 호환되며 고온에 강하고(저온살균 또는 UHT 초고온 살균에 적합) 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다.
적용제품: 요구르트(교반형, 응고형), 치즈, 아이스크림, 유제품, 개량우유(고칼슘, 저지방 우유 등), 영유아용 조제분유(식이섬유 첨가량에 대한 국가표준을 준수해야 함).
핵심 역할:
식이섬유 강화: 요구르트, 치즈 등 유제품에 "수용성 섬유"를 보충하여 기존 유제품의 섬유질 함량이 낮은 부분을 보완하고 "장 건강"에 대한 소비자의 요구를 충족합니다.
제품의 질감을 개선합니다. 요거트에 1~3%의 내성 덱스트린을 첨가하면 점도가 증가하고(유청 침출이 감소) 맛이 더 진해집니다. 아이스크림에 첨가하면 칼로리를 줄이는 동시에(일부 설탕과 지방을 대체하여) 녹는 저항성을 개선합니다.
프로바이오틱스 활동 촉진: 일종의 "프리바이오틱스"인 저항성 덱스트린은 대장에 들어간 후 프로바이오틱스에 의해 발효되고 활용되어 장내 세균총의 균형을 유지하는 데 도움이 되며, 이는 유제품의 "프로바이오틱스" 개념과 상승효과를 냅니다.
3. 제빵류 : 품질향상 + 기능 업그레이드
베이커리 제품(빵, 케이크 등)은 설탕, 기름, 섬유질 함량이 낮다는 이유로 종종 비판을 받고 있으며, 저항성 덱스트린은 베이킹 특성을 파괴하지 않고 "건강 개선"을 달성할 수 있습니다.
적용 제품: 통밀빵, 토스트, 비스킷, 케이크, 페이스트리, 파이, 아침 시리얼 등
핵심 역할:
일부 설탕/지방을 대체하고 칼로리를 낮추세요. 저항성 덱스트린은 1.7kcal/g(설탕과 지방의 약 1/4)만 함유하고 있어 5%-15%의 백설탕이나 지방을 대체할 수 있어 제품의 총 칼로리를 줄이고 설탕과 기름의 감소로 인해 발생하는 건조하고 딱딱한 맛을 피할 수 있습니다.
반죽 가공성과 완제품의 유통기한을 개선합니다. 저항성 덱스트린은 밀가루와 섞으면 물을 흡수하여 안정된 구조를 형성하여 반죽을 더 쉽게 반죽할 수 있습니다. 완제품은 전분의 노화를 늦추고 빵과 케이크의 부드러움을 연장할 수 있습니다(예: 토스트의 "굳는 시간"을 1~2일 연장).
섬유질 함량 증가: "일일 식이섬유 섭취" 시나리오(예: 1-2g의 저항성 덱스트린을 함유한 토스트 조각)를 충족하기 위해 "통밀빵" 및 "통곡물 비스킷"과 같은 제품을 더욱 강화합니다.
4. 육류제품 : 수율 향상 + 맛 최적화
저항성 덱스트린의 보수성과 유지성은 육류 가공 과정에서 발생하는 '수분 손실과 맛' 문제를 해결하고, 동시에 건강에 좋은 효능을 부여합니다.
적용제품 : 소시지, 햄, 베이컨, 미트볼, 미트로프, 런천미트 등
핵심 역할:
수확량 증가 및 비용 절감: 저항성 덱스트린은 자체 중량의 몇 배에 달하는 물과 지방을 흡수하며, 육류 제품에 2~4%를 첨가하면 가공 중 수분 손실(소시지 요리 중 "수축")을 줄이고 수확량을 5~10% 증가시킬 수 있습니다.
맛과 연도 향상: 물과 기름을 유지함으로써 고기가 더 부드럽고 육즙이 많으며 저지방 제품(저지방 햄의 지방 일부를 대체하기 위해 저항성 덱스트린을 사용하는 경우가 많음)으로 인한 "건조한" 맛을 피할 수 있습니다.
안정적인 제품 구조: 육류 단백질과 결합하여 젤과 같은 구조를 형성하여 육류 제품의 탄력성과 절단성을 향상시킵니다(햄 슬라이스는 쉽게 부러지지 않습니다).
5. 건강식품 및 식사대체: 정밀한 기능적 적응
저항성 덱스트린은 건강식품 및 식사대용 제품의 "핵심 기능성 원료"로, "당 조절, 체중 감량, 장 건강"의 요구와 직접 연결됩니다.
응용 제품:
식이섬유 보충제(캡슐, 분말 등), 식사대용 셰이크, 식사대용 바, 당 조절 식품(당뇨병 전용 간식 등), 장 건강 제품 등
핵심 역할:
정확한 식이섬유 보충: 식이섬유 분말을 단일 성분 또는 주요 성분으로 만들면 하루 10~20g으로 성인의 하루 식이섬유 필요량의 1/3을 충족할 수 있습니다(중국 거주자의 식생활 지침은 하루 25~30g을 권장합니다).
포만감을 높이고 체중 감량을 돕습니다. 식사 대용 쉐이크에는 5~8%의 저항성 덱스트린이 주입되어 있어 위 비우기를 연장하고 포만감을 오래 지속시키며 다른 음식 섭취를 줄일 수 있습니다.
혈당 조절 적응: 당뇨병에 특화된 음식(무설탕 비스킷, 식사 대체 분말 등)에 저항성 덱스트린을 첨가하면 식사 후 혈당이 급격히 오르는 것을 막고 섬유질 영양을 제공할 수 있습니다.
6. 기타 분야: 기능적 경계 확장
위의 주요 분야 외에도 저항성 덱스트린은 과자, 조미료, 냉동식품 등에서도 유연한 응용 분야를 가지고 있습니다.
과자류: 설탕이 없는 하드 캔디, 젤리, 초콜릿에 사용되어 일부 설탕을 대체하고, 칼로리를 줄이며, 섬유질 함량을 늘리고, 캔디의 "높은 설탕 부담"을 피하고, 캔디의 투명성과 쫄깃함에 영향을 미치지 않습니다.
조미료: 샐러드 드레싱, 토마토 소스, 굴 소스 등에 첨가하여 점도를 높이고(전분의 일부를 대체), 섬유질을 보충하며, 고온, 산, 알칼리에 대한 저항성을 높입니다(조미료 가공 및 보관에 적합).
냉동식품: 급속냉동 만두와 찹쌀떡의 속재료에 첨가하면 냉동 및 해동 시 수분 손실을 줄이고 속재료를 더 즙이 많아지게 합니다. 급속냉동 피자 베이스에 첨가하면 냉동 후 숙성을 지연시키고 부드러운 식감을 유지합니다.
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회사소개
1997년에 설립된 바오링바오 바이오테크놀로지(주)는 효소 공학, 발효 공학 등 현대 생명공학 기술에 주력하며 기능성 당의 연구 개발, 생산 및 프로그램 서비스를 제공해 왔습니다. 생명공학을 중심으로 하는 국가 중점 첨단기술 기업, 농업 산업화 국가 중점 선도 기업, 국가 제조업 단일 챔피언 기업, 국가 첨단기술 개발구, 국가 첨단생물산업 기반 핵심 및 핵심 기업으로 선정되었습니다. 2009년에는 심천 증권거래소에 상장하여 주식 코드 002286으로 중국 최초의 A주 상장 기업이 되었습니다.
중국 기능성 설탕 산업의 선구자이자 리더인 그는 현대 생명공학을 통해 전통적인 의료 및 간호 지혜를 복원하고 대규모 건강 산업에 서비스를 제공하며 모든 종류의 기능성 설탕을 제조 및 서비스할 수 있는 능력을 보유하고 있습니다. 기능성 건강 솔루션을 제공하는 선도적인 글로벌 공급업체입니다.
제품 카탈로그
전분당: 고형 옥수수 시럽, 왁시 옥수수 전분, 말토덱스트린, 말토올리고당, 과당 시럽, 맥아당
식이섬유: 폴리덱스트로스, 저항덱스트린, 수용성 옥수수섬유
프리바이오틱스: 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 모유올리고당, 이성화락토오스
당알코올 및 새로운 당원: 알룰로스, 에리스리톨, 결정과당, 복합감미료, 트레할로스
변성전분: 요거트용, 소스용, 베이킹 충전용, 제빵류용, 밀가루 제품용, 육류 제품용
기능성 지질: DHA 조류 분말, DHA 조류 오일, DHA 조류 오일 원유
