식사 및 식사 솔루션에서 저항성 덱스트린의 응용
벨피브라란 무엇인가™저항성 덱스트린?
천연의 단맛, 향상된 성능
Velfibra™저항성 덱스트린은 비유전자변형 천연 옥수수 전분으로부터 부분 가수분해, 중합 및 분리 공정을 거쳐 생산되는 저분자량 수용성 식이섬유입니다. 이는 로스팅 덱스트린의 소화되지 않는 부분을 산업적으로 추출 및 정제하여 얻어집니다. 식이섬유 함량은 82% 이상에 달할 수 있어 수용성 식이섬유 범주에 속합니다.
Velfibra™저항성 덱스트린은 흰색에서 연한 노란색의 분말로 나타나며 매우 약한 단맛이 있고 이취가 없습니다. 물에 대한 용해성이 뛰어나며, 10% 수용액은 투명하거나 연한 노란색을 띠고 pH는 4.0-6.0입니다. 소장에서 소화되거나 흡수되지 않고 그대로 대장에 도달하여 유익한 장내 세균에 의해 발효 및 이용되므로 전형적인 프리바이오틱 식이섬유입니다.
건강상의 이점
장내 미생물을 조절하고 장 건강을 개선합니다
Velfibra™저항성 덱스트린은 소장에서 소화되지 않고 그대로 대장에 도달하여 유익균에 의해 발효되는 프리바이오틱스로 작용합니다. 비피도박테리아와 기타 유익한 미생물의 성장을 촉진하고 단쇄 지방산 생성을 자극하여 균형 잡힌 장내 미생물 생태계 유지에 도움을 줍니다.
식후 혈당 반응을 완만하게 합니다
벨피브라 이후™저항성 덱스트린은 소장에서 소화되거나 흡수되지 않아 급격한 혈당 상승을 일으키지 않습니다. 탄수화물 흡수를 지연시키고 식후 혈당 변동을 완만하게 하는 데 도움을 주어 혈당 관리에 관심이 있는 사람들에게 적합합니다.
포만감을 높이고 체중 관리에 도움을 줍니다
수용성 식이섬유로서 벨피브라™저항성 덱스트린은 음식의 부피를 증가시키고 위 배출 시간을 연장하여 포만감을 높이고 총 에너지 섭취를 줄이는 데 도움을 주어 체중 관리를 지원합니다.
낮은 열량 공급
Velfibra™저항성 덱스트린은 그램당 약 0.5~1.5kcal만을 제공하여 일반 탄수화물보다 훨씬 적으므로, 식품에 식이섬유를 강화하면서도 열량 부담을 크게 늘리지 않을 수 있습니다.
높은 소화 내성
Velfibra™저항성 덱스트린의 일일 내성 한계는 최대 45g으로 대부분의 당알코올과 올리고당보다 현저히 높습니다. 고용량으로 첨가해도 복부 팽만이나 설사와 같은 위장 불편을 일으킬 가능성이 낮습니다.
애플리케이션의 장점들
높은 용해도와 낮은 점도가 식사 품질을 유지
Velfibra™저항성 덱스트린은 용해성이 매우 뛰어나고 점도가 낮은 용액을 형성합니다. 카레, 죽, 소스, 도시락 등에 첨가해도 걸쭉해지거나 뭉치거나 이질적인 식감을 유발하지 않으며, 소비자가 느끼지 못한 채 식품 체계에 완전히 녹아듭니다.
중성적인 풍미가 요리의 맛을 방해하지 않음
Velfibra™저항성 덱스트린은 매우 은은한 단맛을 지니고 이취가 없어 식사의 본래 풍미를 가리거나 바꾸지 않습니다. 짭짤한 카레, 진한 치즈 요리, 가벼운 도시락 등 어떤 경우에도 의도된 맛의 프로필을 유지합니다.
강력한 가공 안정성으로 다양한 식사 공정에 적합
Velfibra™저항성 덱스트린은 내열성, 내산성, 내동결성을 갖추고 있습니다. 고온 살균(예: 레토르트 파우치 카레), 냉동 보관(예: 냉동 페이스트리), 냉장 유통(예: 도시락 및 밀키트) 조건에서도 성능이 안정적으로 유지되며 식이섬유 함량이 손실되지 않습니다.
높은 내성으로 고섬유 식사 개발 가능
일일 섭취 허용량이 45그램으로 높아 1회 제공량만으로도 위장 불편 위험 없이 “섬유질 풍부” 또는 “섬유질 공급원” 영양 강조 표시를 할 수 있어, 고섬유 주식 및 식사 대용품을 위한 실행 가능한 섬유 강화 솔루션을 제공합니다.
낮은 칼로리와 낮은 혈당 반응은 건강한 식사 트렌드에 부합
Velfibra의 저칼로리, 비혈당 특성™저항성 덱스트린은 저당, 저GI, 당뇨병 친화적 및 체중 관리와 같은 건강식 포지셔닝에 완벽하게 부합하여 식사 제품이 당류 저감과 섬유소 강화를 동시에 달성할 수 있도록 돕습니다.
기능성 표시 및 클린 라벨 지원
널리 안전한 식이섬유 원료로 인정받는 Velfibra™저항성 덱스트린은 일본의 기능성 표시 식품(FFC)에서 장 건강 표시를 위한 기능성 원료로 사용될 수 있습니다. 천연 유래와 소비자 친화적 라벨링은 클린 라벨 제품 개발도 지원합니다.
실제 세계에서의 응용
제품 정보
브랜드: 미즈칸 피비 | 회사: 미즈칸 주식회사(미즈칸 그룹)
2025년 3월 출시된 간편식(상온 레토르트 파우치 카레). 포지셔닝: 기능성 표시 식품 - 소화 건강; 전자레인지 사용 가능; 친환경 재활용 포장.
주요 성분
Velfibra™저항성 덱스트린 함량
기능성 표시의 근거:일본 기능성 표시 식품(FFC)으로 등록되어 있으며, 1회 제공량당 5g의 발효성 식이섬유를 함유하여 장내 미생물 건강을 지원하고 장내 환경을 조절합니다.
높은 가공 안정성:뛰어난 열 안정성 덕분에 고온 가압 멸균 및 장기 상온 보관 중에도 안정성을 유지합니다.
부드러운 식감 유지:버터 치킨 카레에서 기대되는 부드러운 식감과 풍부한 풍미를 변화시키지 않고 진한 카레 소스에 완전히 어우러집니다.
제품 정보
브랜드:대상웰라이프 뉴케어 | 회사:대상웰라이프
2024년 6월 출시된 간편식(상온 영양 대체 죽). 포지셔닝: 당뇨 적합; 식이섬유와 단백질 함량 높음; 저당; 전자레인지 조리 가능.
주요 성분
Velfibra™저항성 덱스트린 함량
섬유 강화: 소화 가능한 탄수화물 부담을 추가하지 않고 박스당 27g의 식이섬유(영양소 기준치 108%)를 제공하는 주요 수용성 식이섬유 공급원 역할을 합니다.
혈당 친화성: 소장에서 소화되거나 흡수되지 않아 "저당" 및 "당뇨 적합" 포지셔닝을 직접적으로 뒷받침합니다.
부드러운 분산: 낮은 점도는 섬세한 질감에 영향을 주지 않으면서 잡곡죽 전체에 고르게 분포되도록 합니다.
제품 정보
브랜드:사디아 베지 & 탈 | 회사: BRF S.A.
2020년 5월 출시된 페이스트리(냉동 구운 세이보리 파이). 포지셔닝: 통곡물; 식이섬유 공급원; 혼합 곡물; 친환경 지속 가능한 포장.
주요 성분
Velfibra™저항성 덱스트린 함량
섬유질 함유 주장 근거:1회 제공량당 3.8g의 식이섬유를 통곡물 및 슈퍼씨드와 함께 제공하여 "섬유질 공급원" 주장을 뒷받침합니다.
동결-해동 안정성:장기 냉동 보관 및 재베이킹 중에도 저하 없이 섬유질 성능을 유지합니다.
질감 개선:우수한 보수력은 통곡물 크러스트가 수분을 유지하도록 도와, 냉동 베이커리 제품에서 흔히 나타나는 건조하고 단단한 질감을 방지합니다.
제품 정보
브랜드:패밀리마트 | 회사:패밀리마트
2019년 11월 출시된 간편식(냉장 도시락). 포지셔닝: 클린 라벨, 전자레인지 조리 가능, 유지·소금·조미료 저감.
주요 성분
Velfibra™저항성 덱스트린 함량
보이지 않는 섬유 강화: 원래의 맛과 외관을 바꾸지 않으면서 정제된 백미와 요리의 식이섬유 함량을 높입니다.
제로 슈거 시너지:제로 슈가 도시락 디자인에 부합하여 건강을 중시하는 소비자를 위한 영양 구조를 최적화합니다.
콜드체인 안정성:냉장 보관 및 전자레인지 가열 중에도 성능이 안정적으로 유지되어 일관된 제품 품질을 보장합니다.
회사 소개
1997년부터 기능성 감미료 분야에서 세계를 선도하는 제조업체입니다.
바오링바오 바이오테크놀로지 주식회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선두 기업입니다. 1997년에 설립된 저희는 효소 공학 및 발효 공학 분야에 집중하고 있으며, 전 세계 100개국 이상의 고객들에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 우리는 중국 A주 시장에서 선전 증권거래소에 상장된 최초의 기능성 설탕 회사가 되었습니다(주식 코드: 002286). 오늘날 우리는 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객들과 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 이 회사는 300에이커에 달하는 부지에서 운영되고 있으며, 연간 생산 능력은 60만 톤에 달하고 1,300명의 직원이 근무하고 있습니다.
선진적인 R&D 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동연구소, 박사후연구工作站 등 총 9개의 R&D 플랫폼을 보유하고 있습니다. 학자, 타이산학자, 해외 전문가들로 구성된 전문가 팀도 갖추고 있습니다.
글로벌 시장에서의 입지
전 세계 100개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약, 건강보조제 업계의 주요 고객들과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계 수준의 제조 기술
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화, 디지털화를 특징으로 합니다. 이 회사는 건조탑, 제약용 설탕 생산 라인, 디지털 에리트리톨 생산 설비, 지능형 스토리지 시설 등 핵심 시설에 상당한 투자를 해왔습니다. 국제적으로 공급받은 기술과 첨단 제어 시스템을 도입함으로써 생산 효율성을 높이고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸친 완전한 추적 가능성을 확보할 수 있게 되었습니다. 지속 가능한 경영을 위해 바오링바오는 4만 무(약 2,667헥타르)에 달하는 재생 농업 재배 기지를 운영하고 있으며, 매년 1,000만 kWh의 태양광 발전 에너지를 생산하고 있습니다.
포괄적 품질 보증
FDA의 현장 감사를 통과한 첫 번째 제품군입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준) 인증을 받았으며, ISO9001/22000/14000/45001 표준도 준수하고 있습니다. 농장에서 식탁에 이르기까지 전 과정에서 식품 안전이 보장됩니다.
혁신과 산업 리더십
260건이 넘는 특허 출원을 통해 97건의 특허를 취득했으며, 70개 이상의 핵심 기술을 개발했습니다. 또한 1개의 국제 표준과 30개가 넘는 국내 표준의 제정 과정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
