제품소개
난소화 덱스트린은 전분(옥수수 전분, 밀 전분 등)을 산 가수분해, 효소 가수분해, 그리고 특정 공정을 거쳐 소성하여 형성된 저분자 수용성 식이섬유입니다. 식이섬유의 생리적 기능과 탄수화물의 물리적 특성을 모두 갖추고 있어 식품, 건강기능식품 등 다양한 분야에서 널리 사용되고 있으며, 최근 기능성 소재 분야에서도 중요한 소재로 주목받고 있습니다.
1. 핵심 정의
저항성 덱스트린은 본질적으로 올리고당과 다당류의 혼합물이며, 그 분자 구조에는 인간 소장의 소화 효소에 의해 분해되기 어려운 다수의 글리코시드 결합(예: α-1,6 글리코시드 결합)이 포함되어 있어 식이섬유처럼 대장에 진입하여 장내 세균총에 의해 발효 및 활용될 수 있는 중요한 "수용성 식이섬유" 범주에 속합니다.
2. 주요 물리적 및 화학적 특성
우수한 수용성: 실온에서 물에 완전히 녹아 투명하고 침전되지 않는 용액을 형성하여 음식의 원래 질감(음료의 투명도, 소스의 유동성 등)을 변화시키지 않습니다. 이는 이눌린 및 펙틴과 같은 일부 식이 섬유와 구별되는 핵심적인 장점입니다.
강한 열 안정성: 고온 저항성(120°C 이상), 산 및 알칼리 저항성(안정적인 pH 범위 2-10), 베이킹(예: 빵, 비스킷), 살균(예: 통조림, 살균 음료) 및 기타 가공 중에 분해되기 쉽지 않으며 기능을 안정적으로 유지할 수 있습니다.
단맛이 낮고 칼로리가 낮습니다. 단맛은 자당의 10%-30%에 불과하고 맛은 순하고 냄새가 없습니다. 칼로리는 약 1.5-2.0kcal/g(자당의 40%-50%에 불과)로 "저칼로리" 식품 요구 사항에 부합합니다.
보수성과 증점성: 자체 중량의 몇 배에 달하는 물을 흡수할 수 있으며, 동시에 완만한 증점 효과가 있어 음식의 맛을 개선(요구르트의 부드러움을 증가시키는 등)하고 안정성(소스 층이 겹치는 것을 방지하는 등)을 향상시킬 수 있습니다.
3. 주류 생산 공정
옥수수 전분을 원료로 사용하는 일반적인 공정은 다음과 같습니다.
전처리: 옥수수 전분을 물과 섞어 슬러리로 만들고, 염산을 첨가하여 pH값을 조절(산성조건)한 후 예비가수분해를 실시한다.
베이킹 및 중합: 가수분해된 전분 슬러리를 120~160°C에서 베이킹하여 전분 분자를 캐러멜화하고 중합하여 저항성 구조의 덱스트린을 형성합니다.
효소 가수분해 및 정제: 중합되지 않은 소분자 포도당을 제거하기 위해 당화 효소(글루코아밀라아제 등)를 첨가하여 내성 성분의 순도를 높입니다.
분리 및 정제: 여과, 탈색, 탈염 등의 단계를 거쳐 불순물과 색소를 제거합니다.
성형물 건조: 분무 건조 또는 롤러 건조를 통해 흰색 또는 약간 노란색 분말 형태의 완제품을 만듭니다.
제품의 응용
식품 부문
음료: 내성덱스트린은 수용성이 좋고, 용액이 투명하며 침전이 없고, 내열성, 내산성이 있으며, 분해되기 쉽지 않아 무설탕 또는 저당 음료, 스포츠 음료, 유산균 음료 등에 사용할 수 있습니다. 이는 자당을 일부 대체하여 칼로리를 낮추고, 음료 침전 및 층화 현상을 해결하여 프로바이오틱스의 성장에 우수한 환경을 제공합니다.
유제품: 저항성 덱스트린은 설탕처럼 유제품 음료에 간단히 첨가할 수 있으며, 원래 풍미에 영향을 주지 않고 지방과 비슷한 맛을 가지고 있으며, 설탕이나 지방의 일부를 대체하여 저칼로리 아이스크림, 저지방 요구르트 등을 만들 수 있습니다. 또한 저항성 덱스트린을 첨가하면 유산균, 비피도박테리아 등 장내 유익균의 생물학적 기능을 더욱 충분히 활용할 수 있습니다.
제과류: 빵과 찐빵에 저항성 덱스트린을 첨가하면 빵의 색상이 증가 및 개선되고 반죽이 강화될 수 있습니다. 비스킷에 많은 양을 첨가하기 쉬워 건강비스킷을 만드는 데 도움이 된다. 페이스트리에 저항성 덱스트린을 첨가하면 제품이 부드럽고 촉촉해지며 유통기한이 늘어납니다.
육류 제품: 식이섬유로서 난소화성 덱스트린은 향료를 흡착하고, 향료의 휘발을 방지하며, 제품 수율을 높이고, 맛과 품질을 향상시킵니다. 또한, 지방 대체재로 사용되어 햄, 소시지 등과 같은 고단백, 고식이섬유, 저지방, 저염, 저칼로리 건강 육류 제품을 생산할 수 있습니다.
과자류 및 초콜릿: 저항성 덱스트린은 저당, 무당 사탕 및 초콜릿 생산에 적합하며, 풍미와 맛을 변화시키지 않고 총 섬유질 함량을 늘리고 가공 강도와 함량을 줄입니다.
영유아식품: 영유아용 조제분유에 내성덱스트린을 첨가하면 영양소 이용률을 높이고, 영유아의 칼슘, 철, 아연 등 미량원소 흡수를 촉진하며, 이유 후 영유아의 비피도박테리아가 급격히 감소하여 발생하는 설사, 식욕부진, 발달지연 등의 문제를 개선하는 데 도움이 됩니다.
건강 관리 제품 분야에서 저항성 덱스트린은 혈당과 인슐린 상승을 현저히 억제하고, 체내 소화 효소의 작용을 저항하며, 대장에 들어가 유익한 장내 세균총의 성장과 번식을 촉진하고, 인간의 면역 체계와 장 기능을 개선하며, 물을 흡수하고 부풀어 오르게 하며, 대변량을 늘리고, 장 연동 운동을 촉진하고, 변비를 개선할 수 있으므로 식이 섬유 보충제, 식사 대용 분말 및 기타 건강 관리 제품에 첨가되어 혈당을 낮추고, 체중을 조절하고, 장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
포장 및 배송
저희는 주로 벌크 화물, 탱크로리, 컨테이너 운송을 이용합니다. 제품 수량에 따라 가장 비용 효율적인 운송 방법을 찾아드립니다. 모든 제품은 배송 전 재검사를 거칩니다. 모든 제품은 배송 전 엄격한 검사와 양호한 상태를 유지하며, 모든 판매 과정에서 고객 만족을 최우선으로 생각합니다. 포장은 표준 수출 포장 또는 고객의 요구에 따른 맞춤형 포장을 제공하며, 전문 화물 운송 대행 서비스를 제공합니다.
판매 서비스
사전 판매 서비스: 고객이 제품과 애플리케이션을 이해하도록 돕기 위해 구매 전에 애플리케이션 솔루션 지원을 제공합니다.
제품 상담: 제품의 기능, 특징, 가격, 사용법 등 고객의 질문에 자세히 답변해 드립니다.
수요 분석: 고객의 업종, 시나리오, 문제점 등을 바탕으로 적합한 제품 솔루션을 추천합니다.
정보 제공: 제품 매뉴얼, 사례 연구, 견적 등을 제공하여 고객의 의사결정을 지원합니다.
판매 서비스: 거래 과정에서 고객에게 편의성과 지원을 제공하여 원활한 거래를 보장합니다.
주문 처리: 제품 사양, 수량, 배송 날짜 등을 확인하기 위해 주문 정보를 빠르고 정확하게 입력합니다.
결제 안내: 고객이 결제 과정을 완료하도록 돕고 결제 방법 및 청구서에 대한 질문에 답합니다.
진행 상황 전달: 주문 처리 진행 상황, 물류 정보 등에 대한 적시 피드백을 고객에게 제공하여 고객이 안심할 수 있도록 합니다.
애프터 서비스: 거래가 완료된 후에도 고객에게 지속적인 지원을 제공하여 고객 만족도와 충성도를 높입니다.
반품 및 교환 처리: 고객의 걱정을 줄이기 위해 규정에 따라 반품 및 교환 절차를 처리합니다.
고객 재방문: 고객 사용 현황을 파악하고, 피드백을 수집하며, 제품 개선 및 서비스 최적화를 위한 기반을 제공합니다.
회사소개
1997년에 설립된 Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd.는 항상 효소 공학, 발효 공학 등 현대 생명 공학 기술에 중점을 두고 기능성 설탕의 연구 개발, 제조 및 프로그램 서비스에 종사하고 있으며 생명 공학이 주도하는 국가 핵심 하이테크 기업, 농업 산업화의 국가 핵심 선도 기업, 국가 제조 단일 챔피언 기업, 국가 하이테크 존, 국가 하이테크 생물 산업 기반 핵심 및 백본 기업입니다. 2009년에 회사는 선전 증권 거래소에 상장되어 주식 코드가 002286인 중국 최초의 A주 상장 회사가 되었습니다.
중국 기능성 설탕 산업의 선구자이자 선두주자인 에스티로더는 현대 생명공학 기술을 접목하여 전통 의학 및 간호 지혜를 계승하고, 대형 건강 산업에 서비스를 제공하며 모든 종류의 기능성 설탕을 제조하고 공급할 수 있는 역량을 갖추고 있습니다. 기능성 건강 솔루션 분야의 세계적인 선도 기업입니다.
제품 카탈로그
전분당: 고형 옥수수 시럽, 왁시 옥수수 전분, 말토덱스트린, 말토올리고당, 과당 시럽, 맥아당
식이섬유: 폴리덱스트로스, 저항덱스트린, 수용성 옥수수섬유
프리바이오틱스: 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 모유올리고당, 이성화락토오스
당알코올 및 새로운 당원: 알룰로스, 에리스리톨, 결정과당, 복합감미료, 트레할로스
변성전분: 요거트용, 소스용, 베이킹 충전용, 구운 제품용, 밀가루 제품용, 육류 제품용
기능성 지질: DHA 조류 분말, DHA 조류 오일, DHA 조류 오일 원유
