글로벌 베이킹 응용 분야: 선도 브랜드가 폴리덱스트로스를 활용하는 방법
폴리덱스트로스는 영양적 이점과 기술적 기능성의 독특한 조합으로 전 세계 제빵 브랜드에서 사랑받는 제품입니다. 아래는 폴리덱스트로스가 제빵류의 영양가와 품질을 어떻게 향상시키는지 보여주는 여러 국가의 5가지 뛰어난 사례입니다.
미국: "헬스크러스트 고섬유질 빵"(사라 리)
미국 유명 식품 브랜드 사라 리(Sara Lee)가 폴리덱스트로스(polydextrose)로 강화된 통곡물 빵 "헬스크러스트 고섬유질 빵(HealthCrust High-Fiber Bread)"을 출시했습니다. 이 제품은 설탕의 30%, 밀가루의 15%를 폴리덱스트로스로 대체하여 1회 제공량당 섬유질 함량을 8g으로 높여 "고섬유질" 기준을 충족하고, 일반 통곡물 빵 대비 칼로리를 20% 낮췄습니다. 폴리덱스트로스의 수분 유지 효과는 빵을 최대 7일(일반 빵은 3~4일) 동안 부드럽고 신선하게 유지하여 고섬유질 빵의 흔한 문제점인 금방 상하는 문제를 해결합니다. 건강을 중시하는 성인과 가족을 대상으로 하는 이 제품은 "섬유질 8g & 칼로리 20% 감소"라는 문구가 눈에 띄게 표시되어 있으며, 출시 이후 미국 고섬유질 빵 시장 점유율 12%를 차지했습니다.
독일: "BioLite 저지방 케이크 믹스"(Dr. Oetker)
독일의 대표적인 식음료 회사인 외트커(Oetker)는 홈베이킹을 위한 편리한 베이킹 믹스인 "바이오라이트 저지방 케이크 믹스"에 폴리덱스트로스를 첨가했습니다. 폴리덱스트로스는 지방 대체재 역할을 하여 기존 케이크 레시피에 일반적으로 필요한 버터의 40%를 대체합니다. 덕분에 케이크의 총 지방 함량은 35%까지 줄이는 동시에 풍부하고 촉촉한 식감과 달콤한 풍미는 그대로 유지됩니다. 이 제품은 유기농 인증을 받았으며(폴리덱스트로스는 유기농 원료에서 추출) EU의 엄격한 유기농 식품 기준을 충족하여 친환경적이고 건강에 관심이 많은 소비자들에게 어필하고 있습니다. 출시 첫해 매출이 18% 증가하며 독일 슈퍼마켓 베이킹 코너에서 베스트셀러로 자리매김했습니다.
일본: "무설탕 마차 쿠키"(글리코)
유명 일본 제과 및 식품 회사인 글리코는 "무설탕 말차 쿠키"에 폴리덱스트로스를 사용합니다. 이 쿠키는 당뇨병 환자와 저당 옵션을 찾는 소비자를 대상으로 하는 인기 간식 쿠키입니다. 폴리덱스트로스는 레시피에 첨가된 설탕을 100% 대체하여 "무설탕" 라벨(100g당 설탕 0.5g 미만)을 획득했습니다. 또한, 쿠키의 쫄깃한 식감을 향상시키고 말차의 쓴맛을 균형 있게 조절하여 조화로운 풍미를 만들어냅니다. 또한, 프리바이오틱스 성분인 폴리덱스트로스는 장 건강에도 도움이 되며, 이는 포장에 강조되어 있습니다. 이 제품은 일본에서 특히 중장년층 소비자들에게 큰 인기를 얻고 있으며, 현재 일본 무설탕 쿠키 시장의 9%를 차지하고 있습니다.
호주: "고섬유질 블루베리 머핀 믹스"(Woolworths Select)
호주 최대 슈퍼마켓 체인 중 하나인 울워스 그룹의 자체 브랜드인 울워스 셀렉트(Woolworths Select)는 폴리덱스트로스를 함유한 "고섬유질 블루베리 머핀 믹스"를 개발했습니다. 이 믹스에는 폴리덱스트로스가 첨가되어 머핀 한 개당 섬유질 함량을 6g으로 높여 호주의 "고섬유질" 영양 성분 기준을 충족하고, 일반 블루베리 머핀 믹스 대비 칼로리를 15% 낮췄습니다. 또한 머핀의 촉촉함과 부드러움을 향상시켜 굽고 난 후 건조하고 부서지는 것을 방지합니다. 이 제품은 바쁜 부모와 건강에 관심 있는 분들을 위해 간편하고 영양가 있는 아침이나 간식을 원하는 분들을 위해 고안되었습니다. 울워스 슈퍼마켓에서 꾸준히 상위 3위 머핀 믹스에 이름을 올렸으며, 맛과 영양가에 대한 긍정적인 후기를 받고 있습니다.
캐나다: "저칼로리 통밀 크루아상"(Stonemill Bakehouse)
캐나다의 유명 베이커리 브랜드인 스톤밀 베이크하우스는 기존 크루아상보다 건강한 대안인 "저칼로리 통밀 크루아상"에 폴리덱스트로스를 첨가했습니다. 폴리덱스트로스는 크루아상 반죽에서 버터의 25%, 정제 밀가루의 20%를 대체하여 칼로리를 22% 줄이고 섬유질 함량을 50% 높였습니다. 버터 함량은 줄였지만, 폴리덱스트로스의 지방 모방 특성 덕분에 크루아상은 여전히 바삭하고 버터 같은 질감과 통밀가루의 풍부한 밀 풍미를 자랑합니다. 이 제품은 "죄책감 없는" 아침 식사 옵션으로 판매되며 균형 잡힌 식단을 추구하는 캐나다 소비자들에게 인기가 높습니다. 스톤밀 베이크하우스는 전문 베이커리에서 캐나다 전역의 주요 슈퍼마켓으로 유통망을 확장했으며, 2년 동안 매출이 25% 증가했습니다.
포장 및 배송:
저희는 주로 벌크 화물, 탱크로리, 컨테이너 운송을 이용합니다. 제품 수량에 따라 가장 비용 효율적인 운송 방법을 찾아드립니다. 모든 제품은 배송 전 재검사를 거칩니다. 모든 제품은 배송 전 엄격한 검사와 양호한 상태를 유지하며, 모든 판매 과정에서 고객 만족을 최우선으로 생각합니다. 포장은 표준 수출 포장 또는 고객의 요구에 따른 맞춤형 포장을 제공하며, 전문 화물 운송 대행 서비스를 제공합니다.
판매 서비스:
사전 판매 서비스: 고객이 제품과 애플리케이션을 이해하도록 돕기 위해 구매 전에 애플리케이션 솔루션 지원을 제공합니다.
제품 상담: 제품의 기능, 특징, 가격, 사용법 등 고객의 질문에 자세히 답변해 드립니다.
수요 분석: 고객의 업종, 시나리오, 문제점 등을 바탕으로 적합한 제품 솔루션을 추천합니다.
정보 제공: 고객의 의사결정을 돕기 위한 제품 매뉴얼, 사례 연구, 견적 등.
판매 서비스: 거래 과정에서 고객에게 편의성과 지원을 제공하여 원활한 거래를 보장합니다.
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반품 및 교환 처리: 고객의 걱정을 줄이기 위해 규정에 따라 반품 및 교환 절차를 처리합니다.
고객 재방문: 고객 사용 현황을 파악하고, 피드백을 수집하며, 제품 개선 및 서비스 최적화를 위한 기반을 제공합니다.
회사 소개:
1997년에 설립된 볼링바오 바이오테크놀로지(주)는 효소 공학, 발효 공학 등 현대 생명공학 기술에 주력하며 기능성 당의 연구 개발, 생산 및 프로그램 서비스를 제공해 왔습니다. 바이오공학을 중심으로 하는 국가 중점 첨단기술 기업, 농업 산업화 국가 중점 선도 기업, 국가 제조업 단일 챔피언 기업, 국가 첨단기술 개발구, 국가 첨단생물산업 기반 핵심 및 핵심 기업으로 선정되었습니다. 2009년에는 심천 증권거래소에 상장하여 주식 코드 002286으로 중국 최초의 A주 상장 기업이 되었습니다.
중국 기능성 설탕 산업의 선구자이자 선두주자인 에스티로더는 현대 생명공학 기술을 접목하여 전통 의학 및 간호 지혜를 계승하고, 대형 건강 산업에 서비스를 제공하며 모든 종류의 기능성 설탕을 제조하고 공급할 수 있는 역량을 갖추고 있습니다. 기능성 건강 솔루션 분야의 세계적인 선도 기업입니다.
제품 카탈로그:
전분당: 고형 옥수수 시럽, 왁시 옥수수 전분, 말토덱스트린, 말토올리고당, 과당 시럽, 맥아당
식이섬유: 폴리덱스트로스, 저항덱스트린, 수용성 옥수수섬유
프리바이오틱스: 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 모유올리고당, 이성화락토오스
당알코올 및 새로운 당원: 알룰로스, 에리스리톨, 결정과당, 복합감미료, 트레할로스
변성전분: 요거트용, 소스용, 베이킹 충전용, 제빵류용, 밀가루 제품용, 육류 제품용
기능성 지질: DHA 조류 분말, DHA 조류 오일, DHA 조류 오일 원유
