제품소개
맥아당은 쌀, 옥수수, 기타 곡물의 전분을 맥아의 아밀라아제 당화 반응으로 촉매하여 만든 천연 당으로, 중국에서 2,000년 이상 사용되어 왔으며 고대에는 "사탕"으로 불렸습니다. 생산 공정과 맥아당 함량에 따라 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
일반 맥아당: 맥아당 함량이 약 40%~50%이고, 연한 노란색 점성 액체이며, 희미한 맥아 향이 난다.
고맥아시럽: 맥아당 함량이 50%~70%로 투명도가 높고 단맛이 더 순수하여 식품업계의 주류 선택입니다.
초고말토스 시럽: 말토스 함량 ≥70%, 고형분 함량 최대 85%, 높은 점도, 고급 가공 요구 사항에 적합함.
현대 산업 생산은 "전분 액화→효소 가수분해 당화→탈색 및 여과→농축 및 정제"의 공정을 따르며 고품질 제품은 고형분 70%~85%, 설탕 끓는점 ≥ 145°C(우수 ≥ 155°C), DE 값 >42%, 중금속 납 비소 함량 1ppm 미만, 총 박테리아 수 ≤ 1000 cfu/g의 엄격한 지표를 충족해야 합니다.전통적인 공정은 쌀과 맥아로 자연 발효한 다음 느린 열에서 끓여 농축하는데, 시간이 많이 걸리지만 풍미가 더 좋습니다.광시 우저우의 맥아당 제조 기술과 같이 무형 문화 유산으로 선정되었습니다.
제품의 응용
1. 제빵: 핵심 기능성 원료
제빵 산업에서 "자당의 새로운 대안"으로서 맥아당은 다양한 페이스트리에서 단맛, 보습, 착색 등 여러 역할을 수행합니다.
빵과 토스트: 과립 설탕 100g을 맥아 시럽 125g으로 대체(조제액 25g 감소)하면 발효 시간을 30% 늘리고, 완제품의 탄력성을 20% 증가시키며, 유통기한을 3일에서 5일로 연장할 수 있어 특히 저당 식사대용 빵의 맛을 최적화하는 데 적합합니다.
월병과 중국 과자: 연꽃소와 팥소 소에 10%~15%를 첨가하면 소의 수분을 가두어 껍질과 소가 분리되지 않고, 광둥 월병의 건조 균열률은 도포 후 18%에서 2%로 감소합니다.사치마를 만들 때 꿀의 일부를 대체하여 접착력을 높이고 단맛을 줄일 수 있습니다.
비스킷과 크리스프: 쿠키 레시피에 5%~8%를 추가하면 비스킷 층이 더 투명해지고 바삭함이 30% 증가합니다. 아몬드 쇼트브레드의 표면에는 맥아당 가루가 뿌려져 있어 구운 후 타버린 퍼프 페이스트리가 형성되어 풍미가 더 강렬합니다.
충전재 및 소스: 베이킹 방지 잼에 5%를 첨가하면 180°C에서 베이킹을 해도 붕괴와 흐름이 방지되고, 제빵기의 "충전률"은 적용 후 20%에서 3%로 감소합니다.
2. 육가공품 및 양념요리 : 색깔을 내고 육즙을 가두는 열쇠
구운 고기의 가공 과정에서 맥아당은 "바삭한 피부색"의 핵심 원료입니다.
차슈와 구운 오리를 굽기 전에 맥아당과 물을 1:3으로 섞어 설탕물을 솔질하여 가죽에 코팅하면 고온에서 단단하고 바삭한 가죽을 형성하고 육즙을 가두어 완제품의 수분 함량이 8% 증가하고 맛이 더 부드러워집니다.
끓인 고기 제품에 3%~5%를 첨가하면 색상의 밝기가 좋아지고, 삶은 계란과 삶은 두부가 자연스러운 호박색이 되며, 재료의 탄력성이 향상되어 요리 후 무르고 썩는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 사탕 및 간식: 질감 최적화 코어
젤리, 하드 캔디, 코팅 식품 등 다양한 카테고리에 적합
젤리 생산 시 주요 원료로 고말토스 시럽을 사용(30%~40% 차지)하여 완제품을 Q탄성, 반투명하게 만들 수 있으며, 모래반송 방지율은 95% 이상에 이릅니다.
설탕박과 설탕튀김밤은 표면에 펄프를 매달 때 사용하는데, 수정처럼 맑은 설탕 껍질을 형성할 수 있으며, 녹거나 습기를 흡수하기 어렵고, 유통기한이 2일까지 연장됩니다.
포장된 견과류에는 맥아당과 설탕 용액을 1:3으로 혼합하여 코팅을 형성하여 양념가루가 고르게 부착되도록 하며, 말토덱스트린에 비해 수분 흡수율이 30% 감소합니다.
4. 음료 및 양조: 발효 및 향미 조절
맥주 양조에 고맥아당 시럽(원료의 10%~15%)을 첨가하면 와인의 순도가 향상되고 발효 주기가 단축되며 생산 비용이 12% 절감됩니다.
기능성 음료의 감미료로서 자당 20%를 대체하여 맛 수준을 향상시키는 동시에 혈당 변동 위험을 줄입니다.
포장 및 배송
저희는 주로 벌크 화물, 탱크로리, 컨테이너 운송을 이용합니다. 제품 수량에 따라 가장 비용 효율적인 운송 방법을 찾아드립니다. 모든 제품은 배송 전 재검사를 거칩니다. 모든 제품은 배송 전 엄격한 품질 검사를 거쳐 완벽한 상태로 배송됩니다. 모든 판매 과정에서 고객 만족을 최우선으로 생각합니다. 포장은 표준 수출 포장 또는 고객의 요구에 따른 맞춤형 포장을 제공하며, 전문 화물 운송 대행 서비스를 제공합니다.
판매 서비스
사전 판매 서비스
구매 전에 고객에게 애플리케이션 솔루션 지원을 제공하여 고객이 제품의 실제 적용 분야에 대해 명확하게 이해할 수 있도록 돕습니다.
자세한 제품 상담 제공: 제품 기능, 특징, 가격, 사용 방법 등의 측면을 포괄하여 고객의 문의 사항을 포괄적으로 처리합니다.
수요 분석 수행: 고객의 특정 산업, 애플리케이션 시나리오, 문제점을 기반으로 맞춤형 제품 솔루션을 추천합니다.
필요한 정보 제공: 제품 매뉴얼, 사례 연구, 견적 등의 자료를 제공하여 고객의 의사 결정 과정을 용이하게 합니다.
판매 서비스
거래 단계에서 고객에게 편의성과 지원을 제공하여 프로세스가 원활하게 진행되도록 보장합니다.
주문을 효율적으로 처리하세요. 주문 정보를 빠르고 정확하게 입력하고, 제품 사양, 수량, 배송 날짜 등의 주요 세부 정보를 확인하세요.
결제 안내 제공: 고객이 결제 과정을 완료하도록 돕고 결제 방법 및 송장 발행과 관련된 질문에 답합니다.
진행 상황 전달을 유지하세요. 주문 처리 상태와 물류 정보에 대한 적시 업데이트를 고객에게 제공하여 고객에게 정보를 제공하고 안심을 줍니다.
애프터 서비스
거래가 완료된 후에도 고객에게 지속적인 지원을 제공하여 고객 만족도를 높이고 장기적인 충성도를 구축하는 것을 목표로 합니다.
반품 및 교환 처리: 확립된 규정에 따라 고객의 반품 및 교환 절차를 처리하여 고객의 우려를 해소합니다.
고객 후속 조치 수행: 고객의 제품 사용 경험에 대한 통찰력을 얻고, 피드백을 수집하고, 이 정보를 제품 개선 및 서비스 최적화의 기초로 활용합니다.
회사소개
1997년에 설립된 볼링바오 바이오테크놀로지(주)는 효소공학, 발효공학 등 현대 생명공학 기술에 주력해 왔으며, 기능성 당의 연구 개발, 제조 및 프로그램 서비스를 제공하고 있습니다. 생명공학을 중심으로 하는 국가 중점 하이테크 기업, 농업 산업화 국가 중점 선도 기업, 국가 제조 단일 챔피언 기업, 국가 하이테크 구역, 국가 하이테크 생물 산업 기반 핵심 및 백본 기업입니다. 2009년에 심천 증권거래소에 상장하여 주식 코드 002286으로 중국 최초의 A주 상장 기업이 되었습니다.
중국 기능성 설탕 산업의 선구자이자 선두주자인 에스티에이치(EstiEach)는 현대 생명공학 기술을 접목하여 전통 의학 및 간호 지혜를 계승하고, 대형 건강 산업에 서비스를 제공하며 모든 종류의 기능성 설탕을 제조 및 공급할 수 있는 역량을 갖추고 있습니다. 기능성 건강 솔루션 분야의 세계적인 선도 기업입니다.
제품 카탈로그
전분당: 고형 옥수수 시럽, 왁시 옥수수 전분, 말토덱스트린, 말토올리고당, 과당 시럽, 맥아당
식이섬유: 폴리덱스트로스, 저항덱스트린, 수용성 옥수수섬유
프리바이오틱스: 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 모유올리고당, 이성화락토오스
당알코올 새로운 당원: 알룰로스, 에리스리톨, 결정과당, 복합감미료, 트레할로스
변성전분: 요거트용, 소스용, 베이킹 충전용, 제빵류용, 밀가루 제품용, 육류 제품용
기능성 지질: DHA 조류 분말, DHA 조류 오일, DHA 조류 오일 원유
