고과당 옥수수 시럽 F42

제품소개

과당 시럽 생산은 단일 고정 공정이 아니라 기본적인 전분 가수분해 및 이성질화 반응 외에도 제품 품질을 보장하기 위한 일련의 세부 공정 단계를 포함합니다. 옥수수 전분을 원료로 사용하는 경우, 후속 공정에서 효소 활성에 미치는 불순물의 영향을 방지하기 위해 원료의 단백질, 지방 및 기타 불순물을 제거하기 위해 전분을 먼저 정제해야 합니다. 전분을 아밀라아제 가수분해하여 덱스트린을 생산하는 공정에서는 일반적으로 효소의 양, 반응 온도 및 pH 값을 정밀하게 제어해야 합니다.

85~90°C로 조절하고, pH를 6.0~6.5로 유지하여 전분 가수분해가 충분하고 과도하지 않도록 합니다. 당화 효소가 덱스트린을 포도당 용액으로 가수분해한 후, 여과, 탈색, 탈염 등의 정제 과정을 거쳐 포도당 용액의 순도가 95% 이상에 도달하여 이후 이성질화 반응의 기반을 마련합니다.

이성질화 반응 단계에서는 포도당 이성질화효소를 첨가하는 것 외에도 효소 활성제로 마그네슘 이온을 첨가하고 반응 온도는 60~65°C, pH 값은 7.0~7.5로 엄격하게 조절하며, 반응 시간은 목표 과당 함량에 따라 조절하는데, 일반적으로 12~24시간이 소요됩니다. 반응 후 이온 교환 수지를 이용하여 효소 단백질과 불순물을 제거한 후, 농축 과정을 거쳐 시럽 농도를 70~75%로 조절하고, 최종적으로 과당 함량이 다른 과당 시럽을 형성합니다. 일반적인 액상 과당 시럽 외에도 분무 건조로 만든 분말 과당 시럽도 있는데, 이는 보관과 운반이 용이하며, 일부 특수 식품 가공 시나리오에서 사용하기 쉽고, 수분 함량은 일반적으로 3% 미만으로 조절되며, 유통기한은 18개월 이상입니다.

제품 특성:

다른 당류와의 호환성: 과당 시럽은 다양한 당류와 잘 혼합될 수 있으며, 이러한 조합은 더 나은 성능을 보일 수 있습니다.

pH 안정성: pH가 서로 다른 식품 시스템에서 과당 시럽은 비교적 안정적인 특성을 유지할 수 있습니다. 식품 시스템의 pH가 3.0~8.0 범위에 있을 때, 과당 시럽의 단맛, 색, 풍미는 기본적으로 크게 변하지 않습니다.

열 갈변 특성: 과당 시럽의 포도당과 과당은 열 갈변 능력이 우수하며, 가열 과정에서 식품 중의 아미노산, 단백질 등 질소 함유 물질과 빠르게 반응하여 갈변 물질을 형성하고 독특한 풍미 물질을 방출합니다.

낮은 점도 특성: 동일한 농도에서 과당 시럽의 점도는 자당 시럽보다 낮습니다.

동결 방지성: 포도당과당 시럽은 동결 방지성이 뛰어나 식품의 빙점을 낮출 수 있습니다.

제품의 응용

조리식품 분야에서

육류 가공품 컨디셔닝: 급속 냉동 닭다리, 닭 날개 및 기타 컨디셔닝 육류 가공품에 적당량의 과당시럽을 첨가하면 육류의 풍미를 향상시키고 육질을 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다. 동시에, 과당시럽의 뛰어난 보습력은 육류 가공품의 냉동 및 해동 시 수분 손실을 방지하고, 무게 감소를 줄이며, 육류의 부드러운 맛을 유지해 줍니다. 또한, 포도당과당시럽의 고온 갈변 특성은 가열 및 조리 후 육류 표면의 색상을 개선하여 제품의 식욕을 증진시켜 줍니다.

급속 냉동 쌀 및 면 제품: 급속 냉동 빵, 만두 및 기타 쌀 및 면 제품의 속을 만들 때 포도당과 과당 시럽을 풍미 조절제로 사용하여 속의 맛을 조절하고, 속의 점도를 높여 속을 감싸기 쉽고 속이 쉽게 떨어지지 않도록 할 수 있습니다. 반죽에 소량의 과당 시럽을 첨가하면 반죽의 연성이 향상되고, 급속 냉동 쌀 및 면 제품을 찐 후 더 부드러워지며, 갈라짐 현상이 줄어듭니다.

특수 조미료 분야에서

복합 소스: 한국식 매운 소스나 마늘 매운 소스와 같은 복합 소스에서 포도당과당시럽은 소스의 단맛을 높이고 매운맛을 중화할 뿐만 아니라, 소스의 점도를 높여 소스의 질감을 균일하게 하고 겹치기 어렵게 만듭니다. 또한, 안정성이 우수하여 복합 소스의 유통기한을 연장하고 보관 중 부패나 풍미 변화와 같은 문제를 방지할 수 있습니다.

특수 식초: 과일 식초, 숙성 식초 및 기타 특수 식초에 포도당과당시럽을 적당량 첨가하면 식초의 산도를 조절하여 식초의 맛을 부드럽게 하고 자극을 줄일 수 있습니다. 또한, 포도당과당시럽은 식초의 유기산과 반응하여 독특한 향미 물질을 생성하여 식초 제품의 풍미를 향상시켜 차가운 요리의 조미료나 직접 음용하는 용도로 더욱 적합합니다.

기능성식품 부문

식사 대용 식품: 식사 대용 셰이크나 식사 대용 스틱과 같은 기능성 식사 대용 식품에서 과당 시럽은 인체에 필요한 에너지를 공급하는 탄수화물의 빠른 공급원으로 사용될 수 있으며, 뛰어난 용해성과 기호성은 식사 대용 식품의 맛을 개선하고 소비자의 기호도를 향상시킵니다. 또한, 과당 시럽은 단백질, 식이섬유 및 식사 대용 식품의 다른 성분과 시너지 효과를 발휘하여 제품의 전반적인 영양가와 포만감을 높여줍니다.

노인용 식품: 노인의 소화 기능이 약화된 점을 고려하여, 비스킷, 시리얼 등 노인용 식품에 과당 시럽을 첨가하여 소화와 흡수가 용이하도록 하여 노인의 위장 부담을 줄여줍니다. 또한, 포도당 과당 시럽의 단맛은 순하여, 과다 첨가 없이도 노인의 단맛에 대한 요구를 충족시켜 과도한 설탕 섭취가 노인의 건강에 미치는 영향을 방지하고, 노인의 음식 맛을 개선하여 식욕을 증진시킬 수 있습니다.

기타 신흥 분야

바이오에너지: 과당 시럽은 포도당과 과당 함량이 높아 바이오에탄올 생산의 발효 원료로 사용될 수 있습니다. 옥수수나 사탕수수와 같은 기존 원료와 비교했을 때, 과당 시럽을 이용한 바이오에탄올 생산은 빠른 발효 속도, 높은 전환율, 그리고 낮은 생산 비용이라는 장점을 가지고 있으며, 일부 바이오에너지 생산 기업에 적용되어 바이오에너지 개발을 위한 새로운 원료 선택지를 제공하고 있습니다.

농업: 농업 생산에서 과당시럽은 새로운 식물 생장 조절제 및 엽면 비료로 사용될 수 있습니다. 포도당과당시럽을 적정량 희석하여 작물 잎에 살포하면 작물에 광합성에 필요한 탄소원을 공급하고, 작물의 생장을 촉진하며, 수확량과 품질을 향상시킬 수 있습니다. 과당시럽은 작물의 스트레스 저항성을 향상시켜 가뭄 및 해충 저항성을 개선하는 데에도 효과적이며, 채소, 과일 및 기타 작물의 재배에 실험적으로 적용되어 일정한 효과를 얻었습니다.

포장 및 배송:

저희는 주로 벌크 화물, 탱크로리, 컨테이너 운송을 이용합니다. 제품 수량에 따라 가장 비용 효율적인 운송 방법을 찾아드립니다. 모든 제품은 배송 전 재검사를 거칩니다. 모든 제품은 배송 전 엄격한 검사와 양호한 상태를 유지하며, 모든 판매 과정에서 고객 만족을 최우선으로 생각합니다. 포장은 표준 수출 포장 또는 고객의 요구에 따른 맞춤형 포장을 제공하며, 전문 화물 운송 대행 서비스를 제공합니다.

판매 서비스:

사전 판매 서비스: 고객이 제품과 애플리케이션을 이해하도록 돕기 위해 구매 전에 애플리케이션 솔루션 지원을 제공합니다.

제품 상담: 제품의 기능, 특징, 가격, 사용법 등 고객의 질문에 자세히 답변해 드립니다.

수요 분석: 고객의 업종, 시나리오, 문제점 등을 바탕으로 적합한 제품 솔루션을 추천합니다.

정보 제공: 제품 매뉴얼, 사례 연구, 견적 등을 제공하여 고객의 의사결정을 지원합니다.

판매 서비스: 거래 과정에서 고객에게 편의성과 지원을 제공하여 원활한 거래를 보장합니다.

주문 처리: 제품 사양, 수량, 배송 날짜 등을 확인하기 위해 주문 정보를 빠르고 정확하게 입력합니다.

결제 안내: 고객이 결제 과정을 완료하도록 돕고 결제 방법 및 청구서에 대한 질문에 답합니다.

진행 상황 전달: 주문 처리 진행 상황, 물류 정보 등에 대한 적시 피드백을 고객에게 제공하여 고객이 안심할 수 있도록 합니다.

애프터 서비스: 거래가 완료된 후에도 고객에게 지속적인 지원을 제공하여 고객 만족도와 충성도를 높입니다.

반품 및 교환 처리: 고객의 걱정을 줄이기 위해 규정에 따라 반품 및 교환 절차를 처리합니다.

고객 재방문: 고객 사용 현황을 파악하고, 피드백을 수집하며, 제품 개선 및 서비스 최적화를 위한 기반을 제공합니다.

회사 소개:

1997년에 설립된 볼링바오 바이오테크놀로지(주)는 효소 공학, 발효 공학 등 현대 생명공학 기술에 주력하며 기능성 당의 연구 개발, 생산 및 프로그램 서비스를 제공해 왔습니다. 바이오공학을 중심으로 하는 국가 중점 첨단기술 기업, 농업 산업화 국가 중점 선도 기업, 국가 제조업 단일 챔피언 기업, 국가 첨단기술 개발구, 국가 첨단생물산업 기반 핵심 및 핵심 기업으로 선정되었습니다. 2009년에는 심천 증권거래소에 상장하여 주식 코드 002286으로 중국 최초의 A주 상장 기업이 되었습니다.

중국 기능성 설탕 산업의 선구자이자 리더인 그는 현대 생명공학을 통해 전통적인 의료 및 간호 지혜를 복원하고 대규모 건강 산업에 서비스를 제공하며 모든 종류의 기능성 설탕을 제조 및 서비스할 수 있는 능력을 보유하고 있습니다. 기능성 건강 솔루션을 제공하는 선도적인 글로벌 공급업체입니다.

제품 카탈로그:

전분당: 고형 옥수수 시럽, 왁시 옥수수 전분, 말토덱스트린, 말토올리고당, 과당 시럽, 맥아당

식이섬유: 폴리덱스트로스, 저항덱스트린, 수용성 옥수수섬유

프리바이오틱스: 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 모유올리고당, 이성화락토오스

당알코올 및 새로운 당원: 알룰로스, 에리스리톨, 결정과당, 복합감미료, 트레할로스

변성전분: 요거트용, 소스용, 베이킹 충전용, 제빵류용, 밀가루 제품용, 육류 제품용

기능성 지질: DHA 조류 분말, DHA 조류 오일, DHA 조류 오일 원유