제품소개
본 제품은 특수 왁시옥수수를 원료로 습식 추출법으로 정제하여 제조되었으며, 아밀로펙틴 함량은 95~98%로 안정적이며 아밀로오스는 거의 함유되어 있지 않습니다. 외관은 백색의 미세 분말로, 옥수수 전분 특유의 은은한 냄새가 나며, 냄새 불순물은 없으며, 분말도는 99.0% 이상으로 GB 1355-2021 식품 등급 기준을 충족합니다.
핵심 장점은 천연 기능성에 있습니다. 55~65°C에서 빠르게 젤라틴화되어 고점도 콜로이드를 형성할 수 있고 pH 4.0~8.0 범위에서 우수한 용해도 안정성을 유지할 수 있으며 침전 및 층화가 쉽지 않습니다. 추가 수정 없이 대부분의 식품 가공의 농축 및 접착 요구 사항을 충족할 수 있으며, 뛰어난 비용 성능으로 급속 냉동 식품 충전재, 육류 제품 수분 유지 및 베이커리 제품 개선과 같은 기본 시나리오에 널리 적합합니다.
제품의 응용
1. 천연 기초: 고분지형 1차 전분 - 베이킹 기초 개선을 위한 비용 효과적인 선택
핵심 적응 시나리오
일반 빵, 쉬폰 케이크, 바삭한 비스킷 등 기본적인 베이커리 제품은 "힘줄 조정, 수분 유지, 딱딱함 방지"와 같은 기본적인 요구 사항을 해결하는 데 중점을 둡니다.
일반적인 적용 사례
쉬폰 케이크의 "푹신한 확장 계획"
기존 시폰 케이크는 냉장 보관 후 무너지고 실온에서 24시간 후에는 굳어지는 경향이 있는데, 천연 염기성 왁시 옥수수 전분을 밀가루 함량의 3~5% 첨가하면 이 문제를 개선할 수 있습니다. 55~65°C에서 빠르게 호화되는 특성 덕분에 반죽을 섞을 때 계란 단백질과 안정적인 네트워크를 형성하여 베이킹 중 수분 손실을 줄일 수 있습니다. 또한, 고분지쇄 구조는 숙성이 쉽지 않아 실온에서 3일 보관해도 케이크의 질감이 그대로 유지되고, 무너짐률도 15%에서 3% 미만으로 감소합니다.
실용적인 팁: 저글루텐 밀가루와 섞은 후 체에 쳐서 넣으면 밀가루를 따로 넣어 반죽이 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
바삭한 비스킷을 위한 "글루텐 감소 및 바삭한 계획"
쿠키나 크래커를 만들 때 저글루텐 밀가루 일부를 10% 천연 베이스 왁시 콘스타치로 대체하면 반죽의 끈적임을 줄이고 구운 후 텁텁한 맛을 방지할 수 있습니다. 왁시 콘스타치가 형성하는 콜로이드 결합은 굽는 동안 비스킷이 고르게 팽창하여 바삭함을 40% 높이고 식혔을 때 부서지는 것을 8%에서 2%로 줄여줍니다.
데이터 지원: 99.0% 이상의 미세도를 지닌 분말 형태는 입자 잔여물 없이 버터와 아이싱에 완벽하게 결합될 수 있습니다.
신청 혜택:
GB 1355-2021 식품 등급 기준을 충족하며, 가정용 베이킹과 중소 규모 공장의 대량 생산에 적합하며, 비용 대비 성능이 뛰어납니다.
2. 등급별 품질관리 : 고급 고순도 전분 - 고급 제빵 품질 보증
핵심 적응 시나리오
고급 크림 케이크, 클린 라벨 제과류, 의료용 식사 대체 제과류는 '순수성, 안전성, 안정적인 적응'에 중점을 둡니다.
일반적인 적용 사례
고급 크림 케이크를 위한 "파이핑 안정화 방안"
다층 크림 케이크 파이핑 베이스를 만들 때, 전체 반죽의 2~4%를 등급별 품질 관리 전분에 첨가합니다. 800BU 이상의 고점도 콜로이드는 크림과 케이크 배아의 접착력을 향상시키고, 실온(25°C)에서 6시간 동안 녹지 않고 변형되지 않는 특성을 유지합니다. 단백질 함량이 ≤0.35%이고 중금속 잔류물이 매우 낮아 영유아용 보조식품 케이크 생산에 바로 사용할 수 있으며, 클린 라벨의 "저첨가" 요건을 충족합니다.
주요 특징: 고속 전단 시 점도 감소율이 8% 미만이며, 혼합 시 회전 속도가 빨라도 질감이 얇아지지 않습니다.
저당 식사대용 빵을 위한 "맛 최적화 솔루션"
고급 전분을 밀가루 함량의 5% 첨가하면 고순도 아밀로펙틴이 통밀가루의 식이섬유와 결합하여 미세한 콜로이드를 형성하여 빵을 씹을 때 잔여물이 남지 않습니다. 수분 보유력이 향상되어 식사대용 빵의 보관 기간이 2시간 더 길어지고 유통기한은 3~5일입니다.
신청 혜택:
순도 98% 이상의 높은 청정도는 고급 베이킹의 엄격한 원료 안전 요구 사항에 적합하며 콜로이드 투명도가 높아 베이커리의 원래 색상에 영향을 미치지 않습니다.
3. 개량 및 업그레이드 모델: 이중 에스테르화 기능성 전분 - 특수 베이킹을 위한 맞춤형 솔루션
핵심 적응 시나리오
고온내성, 안정적 유화, 저지방 적응성 등의 요구에 초점을 맞춰 베이킹잼, 저지방 커스터드소스, 기능성 베이킹 충전재에 적합합니다.
일반적인 적용 사례
구운 잼용 "붕괴 방지 솔루션"
빵 잼을 만들 때, 잼 전체 양의 5%에 이중 에스테르화 전분을 첨가하면 가교 결합 구조가 180°C의 고온에서 구워도 잼이 무너지거나 수분이 손실되어 껍질이 생기거나 주름이 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 한 제빵소에서 잼을 바른 샌드위치 빵의 "충전율"을 20%에서 3%로 줄였으며, 실온에서 7일 동안 보관해도 매끄럽고 층이 생기지 않으며 벗겨지지 않는 상태를 유지했습니다.
레시피 참고: 백설탕 35%, 맥아시럽 20%, 펙틴 0.5%, 이중 에스테르화 전분 5%, 구연산 0.3%, 물 40%.
저지방 커스터드 소스의 "맛 시뮬레이션 계획"
저지방 커스터드 개발 시 휘핑크림 30% 대신 변성전분 8%를 사용했는데, 이 성분의 이중모성 덕분에 남은 기름이 유화되어 고지방 소스와 유사한 부드러운 질감을 구현했습니다. 90°C에서 가열해도 점도가 안정적으로 유지되고 냉장 보관 후에도 뭉치지 않으며, 맛의 섬세함은 저지방 식품 기준을 충족하는 고지방 버전과 92% 유사합니다.
기능성 충전재를 위한 "활성 성분 포매 프로토콜"
프로바이오틱스를 첨가한 베이킹 소포장에서 전분을 내장된 벽재로 사용하여 프로바이오틱스를 마이크로캡슐로 캡슐화할 수 있으며, 170°C에서 구운 후 프로바이오틱스의 생존율이 30%에서 75%로 증가하여 활성 성분이 고온에 견디지 못하는 문제를 해결할 수 있습니다.
신청 혜택:
수분 흡수율이 20% 증가하고 고온 점도가 40% 증가하여 특수 베이킹의 극한 가공 환경에 정확하게 맞춰져 베이킹 제품의 기능적 경계를 확장합니다.
4. 공정 특성 : 건조 정제 전분 - 산업용 베이킹의 저비용 적응
핵심 적응 시나리오
퍼프 비스킷, 베이킹 코팅 파우더, 저렴한 페이스트리 배아의 대량 생산은 "비용 관리와 기본 결합"의 필요성에 초점을 맞춥니다.
일반적인 적용 사례
퍼프 비스킷을 위한 "형성 지원 계획"
퍼프 비스킷 생산을 산업화할 때, 밀가루 함량 3%의 건조 정제 전분을 첨가하면, 우수한 접착력으로 곡물가루와 조미료 분말을 단단히 결합시켜 퍼프 공정에서 비스킷의 형상을 완성하고 불량률을 5%에서 1.5%로 낮출 수 있습니다. 순도는 약 70%이지만, 아밀로펙틴 함량은 여전히 95%로, 기본적인 결합력을 충족하기에 충분하며, 습식 제품 대비 원료 비용을 15% 절감할 수 있습니다.
포장된 너트에 대한 "코팅 부착 방식"
코팅 아몬드를 만들 때 전분과 설탕을 1:3 비율로 섞어 코팅액을 만들면 시즈닝 파우더가 견과류 표면에 고르게 부착되고 빠르게 건조되어 견과류가 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 첨가량은 총 향료량의 8%로, 말토덱스트린 대비 수분 흡수율을 30% 감소시켜 제품의 유통기한을 연장합니다.
신청 혜택:
건식 공정이 가져오는 저비용 이점은 산업용 대량 제빵 생산에 적합하며, 기본 기능은 고급이 아닌 제빵 시나리오의 요구를 충족합니다.
포장 및 배송
저희는 주로 벌크 화물, 탱크로리, 컨테이너 운송을 이용합니다. 제품 수량에 따라 가장 비용 효율적인 운송 방법을 찾아드립니다. 모든 제품은 배송 전 재검사를 거칩니다. 모든 제품은 배송 전 엄격한 검사와 양호한 상태를 유지하며, 모든 판매 과정에서 고객 만족을 최우선으로 생각합니다. 포장은 표준 수출 포장 또는 고객의 요구에 따른 맞춤형 포장을 제공하며, 전문 화물 운송 대행 서비스를 제공합니다.
판매 서비스
사전 판매 서비스: 고객이 제품과 애플리케이션을 이해하도록 돕기 위해 구매 전에 애플리케이션 솔루션 지원을 제공합니다.
제품 상담: 제품의 기능, 특징, 가격, 사용법 등 고객의 질문에 자세히 답변해 드립니다.
수요 분석: 고객의 산업, 시나리오, 문제점 등을 기반으로 적합한 제품 솔루션을 추천합니다.
정보 제공: 제품 매뉴얼, 사례 연구, 견적 등을 제공하여 고객의 의사결정을 지원합니다.
판매 서비스: 거래 과정에서 고객에게 편의성과 지원을 제공하여 원활한 거래를 보장합니다.
주문 처리: 제품 사양, 수량, 배송 날짜 등을 확인하기 위해 주문 정보를 빠르고 정확하게 입력합니다.
결제 안내: 고객이 결제 과정을 완료하도록 돕고 결제 방법 및 청구서에 대한 질문에 답합니다.
진행 상황 전달: 주문 처리 진행 상황, 물류 정보 등에 대한 적시 피드백을 고객에게 제공하여 고객이 안심할 수 있도록 합니다.
애프터 서비스: 거래가 완료된 후에도 고객에게 지속적인 지원을 제공하여 고객 만족도와 충성도를 높입니다.
반품 및 교환 처리: 고객의 걱정을 줄이기 위해 규정에 따라 반품 및 교환 절차를 처리합니다.
고객 재방문: 고객 이용 현황을 파악하고, 피드백을 수집하며, 제품 개선 및 서비스 최적화를 위한 기반을 제공합니다.
회사소개
1997년에 설립된 Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd.는 항상 효소 공학, 발효 공학 등 현대 생명 공학 기술에 중점을 두고 기능성 설탕의 연구 개발, 제조 및 프로그램 서비스에 종사하고 있으며 생명 공학이 주도하는 국가 핵심 하이테크 기업, 농업 산업화의 국가 핵심 선도 기업, 국가 제조 단일 챔피언 기업, 국가 하이테크 존, 국가 하이테크 생물 산업 기반 핵심 및 기간 기업입니다. 2009년에 회사는 선전 증권 거래소에 상장되어 주식 코드가 002286인 중국 최초의 A주 상장 회사가 되었습니다.
중국 기능성 설탕 산업의 선구자이자 선두주자인 에스티로더는 현대 생명공학 기술을 접목하여 전통 의학 및 간호 지혜를 계승하고, 대형 건강 산업에 서비스를 제공하며 모든 종류의 기능성 설탕을 제조하고 공급할 수 있는 역량을 갖추고 있습니다. 기능성 건강 솔루션 분야의 세계적인 선도 기업입니다.
제품 카탈로그
전분당: 고형 옥수수 시럽, 왁시 옥수수 전분, 말토덱스트린, 말토올리고당, 과당 시럽, 맥아당
식이섬유: 폴리덱스트로스, 저항덱스트린, 수용성 옥수수섬유
프리바이오틱스: 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 모유올리고당, 이성화락토오스
당알코올 및 새로운 당원: 알룰로스, 에리스리톨, 결정과당, 복합감미료, 트레할로스
변성전분: 요거트용, 소스용, 베이킹 충전용, 제빵류용, 밀가루 제품용, 육류 제품용
기능성 지질: DHA 조류 분말, DHA 조류 오일, DHA 조류 오일 원유
