결정과당의 사탕 및 껌에서의 응용
Frutilis란 무엇인가™결정과당?
천연의 단맛, 향상된 성능
Frutilis™결정과당은 천연 감미료로, 포도당의 구조 이성질체로 존재하며 자연에서 가장 단 천연 당입니다. 꿀과 사과, 딸기 같은 과일에 널리 분포하며 흰색 결정성 분말로 나타납니다. 자당과 비교하여 1.2~1.8배 더 높은 감미도를 제공하므로, 더 적은 양으로 동일한 단맛을 낼 수 있습니다.
독특한 분자 구조는 기능적 이점을 제공하여 혁신적인 식품 응용 분야에서 필수적인 성분이 됩니다. 그 독특한 특성은 건강을 의식하는 소비자와 영양 목표를 충족하면서 뛰어난 맛을 내는 제품을 만들고자 하는 혁신적인 식품 제조업체에게 이상적입니다.
인공 감미료와 달리, Frutilis는™결정과당은 깨끗한 풍미 프로필과 함께 자연스러운 단맛을 제공하여 소비자가 신뢰하고 선호하는 클린 라벨 제형에 완벽합니다.
건강상의 이점
낮은 사용량으로 높은 단맛
자당의 1.2~1.8배 단맛으로 동일한 단맛을 내면서 설탕 사용량을 20%~45% 줄여 총 칼로리 함량을 효과적으로 낮출 수 있습니다.
낮은 혈당 지수
GI 값이 약 19로 자당(GI 약 65)보다 현저히 낮아 급격한 혈당 변동을 일으키지 않으며, 혈당 반응을 관리하는 사람들에게 적합합니다.
천연 유래 속성
과일과 꿀에 자연적으로 존재하여 "천연 설탕" 공급원으로 표시할 수 있으며, 소비자의 클린 라벨 및 천연 성분 선호와 부합합니다.
향미 방출 강화
Frutilis™결정과당은 과일 향의 인지 강도를 크게 향상시켜 과일 맛 사탕에서 인공 향료 사용을 줄여 더 자연스러운 맛 경험을 제공합니다.
애플리케이션의 장점들
최적화된 배합
제조업체가 적은 사용량으로 동일한 단맛을 구현할 수 있게 하여 총 당분과 칼로리 함량을 직접적으로 줄여주며, 이는 저당 캔디 제형의 핵심 전략입니다.
혈당 관리 지원
Frutilis의 낮은 혈당 지수™결정과당은 혈당 관리를 목표로 하는 캔디 및 껌 제품에 이상적인 감미료입니다.
향상된 풍미 성능
뛰어난 풍미 향상 능력이 과일 맛의 인지된 강도와 자연스러움을 크게 높여 더 풍부한 맛의 차원을 가능하게 합니다.
공정 및 혼합 시너지
높은 용해도와 빠른 용해 속도가 다양한 가공 방법에서 뛰어난 성능을 발휘하며, 다른 감미료와의 전략적 혼합은 단맛 곡선과 비용 구조를 최적화합니다.
실제 세계에서의 응용
제품 정보
브랜드:젤로 | 회사:기본 프로모션
2024년 9월에 출시된 짜서 먹는 과일 젤리 미니 스낵. 글루텐 프리, 비유전자변형, 저칼로리이며 냉장 보관 없이 상온 보관 및 휴대가 가능하도록 설계되었습니다.
주요 성분
Frutilis™결정과당 가치
풍미 시너지 강화:여섯 가지 과일 향의 인지된 강도와 자연스러움을 증폭시켜 향 베이스가 실제 과일에 더 가깝게 느껴지도록 합니다.
저당 장점:높은 감미료는 낮은 사용량으로도 만족스러운 향미 강도를 구현하여 1회 제공량당 총 당 함량을 4g으로 유지합니다.
공정 안정성 유지:높은 용해성은 겔화 시스템 내 균일한 분포를 보장하며 젤리의 탄력성이나 투명도에 영향을 미치지 않습니다.
제품 정보
브랜드: 엘 라비 | 회사:엘 라비 그룹 과자, 주스 및 식품
2024년 10월 출시된 프리미엄 타히니 할바 디저트(아몬드 포함). 첨가물이나 방부제가 없는 클린 라벨을 특징으로 하는 현대화된 전통 과자로 포지셔닝됨.
주요 성분
Frutilis™결정과당 가치
층층 단맛 최적화:사탕수수 설탕 및 포도당과 상승 작용하여 즉각적인 상단 노트 단맛을 제공하면서 총 자당 사용량을 줄임.
견과류 풍미 강화:타히니와 아몬드의 볶은 견과류 향을 높여 더욱 강렬한 풍미 프로필을 생성함.
클린 라벨 호환성:식물성 천연 원료 속성은 제품의 "인공 색소 및 방부제 무첨가" 주장과 완벽하게 일치합니다.
제품 정보
브랜드: Woolworths | 회사: Woolworths
2022년 12월에 출시된 크리스마스 한정 듀얼 플레이버 퍼지. 명시적으로 채식 친화적이며, 최소 76% 호주산 재료로 만들어졌고, 인공 색소나 향료가 없습니다.
주요 성분
Frutilis™결정과당 가치
최고 단맛 조절: 연유와 버터의 무겁고 진한 크리미함을 균형 있게 잡아주는 상쾌한 고단맛 탑 노트를 제공합니다.
코코아 풍미 강화: 캐러멜과 초콜릿 프로파일이 교차하는 지점에서 코코아 파우더와 화이트 초콜릿의 향 인식을 증폭시킵니다.
입안에서의 식감 및 녹는 최적화: 높은 용해도는 퍼지가 입안에서 빠르게 녹는 특성에 기여하여 부드러운 질감을 강화합니다.
제품 정보
브랜드:티타늄 지구력 메가 검 | 회사:발틱 식품 및 음료
2025년 3월 출시된 스포츠 영양 에너지 구미. 변성 전분과 펙틴을 사용한 젤라틴 없는 츄어블로, 기능적 운동 회복을 목표로 함.
주요 성분
Frutilis™결정과당 가치
신속한 에너지 공급:포도당과 함께 사용 시 다중 공급원 탄수화물 매트릭스 역할을 하여 총 탄수화물 산화율을 가속화하고 운동 피로를 지연시킴.
느끼하지 않은 단맛:높은 감미 효율로 구미가 불쾌하게 느끼한 단맛의 여운을 남기지 않으면서 높은 에너지 밀도를 제공함.
과일 향 강화:패션프루트와 딸기 향의 자연스러운 표현을 강화하여, 브랜드가 합성 향료에 크게 의존하지 않도록 해줍니다.
회사 소개
1997년부터 기능성 감미료 분야에서 세계를 선도하는 제조업체입니다.
바오링바오 바이오테크놀로지 주식회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선두 기업입니다. 1997년에 설립된 저희는 효소 공학 및 발효 공학 분야에 집중하고 있으며, 전 세계 100개국 이상의 고객들에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 우리는 중국 A주 시장에서 선전 증권거래소에 상장된 최초의 기능성 설탕 회사가 되었습니다(주식 코드: 002286). 오늘날 우리는 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객들과 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 이 회사는 300에이커에 달하는 부지에서 운영되고 있으며, 연간 생산 능력은 60만 톤에 달하고 1,300명의 직원이 근무하고 있습니다.
선진적인 R&D 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동연구소, 박사후연구工作站 등 총 9개의 R&D 플랫폼을 보유하고 있습니다. 학자, 타이산학자, 해외 전문가들로 구성된 전문가 팀도 갖추고 있습니다.
글로벌 시장에서의 입지
전 세계 100개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약, 건강보조제 업계의 주요 고객들과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계 수준의 제조 기술
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화, 디지털화를 특징으로 합니다. 이 회사는 건조탑, 제약용 설탕 생산 라인, 디지털 에리트리톨 생산 설비, 지능형 스토리지 시설 등 핵심 시설에 상당한 투자를 해왔습니다. 국제적으로 공급받은 기술과 첨단 제어 시스템을 도입함으로써 생산 효율성을 높이고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸친 완전한 추적 가능성을 확보할 수 있게 되었습니다. 지속 가능한 경영을 위해 바오링바오는 4만 무(약 2,667헥타르)에 달하는 재생 농업 재배 기지를 운영하고 있으며, 매년 1,000만 kWh의 태양광 발전 에너지를 생산하고 있습니다.
포괄적 품질 보증
FDA의 현장 감사를 통과한 첫 번째 제품군입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준) 인증을 받았으며, ISO9001/22000/14000/45001 표준도 준수하고 있습니다. 농장에서 식탁에 이르기까지 전 과정에서 식품 안전이 보장됩니다.
혁신과 산업 리더십
260건이 넘는 특허 출원을 통해 97건의 특허를 취득했으며, 70개 이상의 핵심 기술을 개발했습니다. 또한 1개의 국제 표준과 30개가 넘는 국내 표준의 제정 과정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com

