변성 전분의 캔디 및 껌 적용
퓨리스타란?™변성전분?
캔디 질감, 제과 안정제
퓨리스타™변성 전분은 천연 전분이 갖지 못한 새로운 기능적 특성을 부여하기 위해 물리적, 화학적 또는 효소적 방법을 통해 가공된 전분 제품을 말합니다. 다양한 변성 방법에 따라 Purista™변성 전분은 여러 유형으로 분류될 수 있습니다: 물리적 Purista™변성 전분, 화학적 Purista™변성 전분, 효소적 Purista™변성 전분. 이는 천연 전분의 기본 포도당 단위를 유지하면서 새로운 기능기를 도입하거나 글리코시드 결합 연결을 변경하여 특수한 성능 특성을 부여합니다. 주요 구성 성분은 향상된 기능적 특성을 가진 다양한 변성 포도당 단위를 포함하며, 포도당 골격 구조를 유지하면서 소량의 치환기를 도입합니다.
캔디 및 껌 분야에서 Purista™변성 전분은 다양한 응용 이점을 제공합니다. 뛰어난 열 안정성으로 고온 조리 과정을 견딜 수 있으며, 기능적 활성을 유지하고 분해되지 않아 제품 질감의 안정성을 보장합니다. 독특한 특성 덕분에 건강을 중시하는 소비자와 영양 목표를 충족하면서 뛰어난 맛을 내는 제품을 만들고자 하는 혁신적인 식품 제조업체에 이상적입니다.
인공 감미료와 달리, Purista™변성 전분은 깨끗한 맛 프로필과 함께 천연 기능적 특성을 제공하여 소비자가 신뢰하고 선호하는 클린 라벨 제형에 완벽합니다.
건강상의 이점
질감 개선 및 지원
고품질 질감 개질제로서 Purista™변성 전분은 캔디에서 지방과 설탕을 부분적으로 대체하여 구강 감각을 희생하지 않으면서 제품의 칼로리 밀도를 낮출 수 있습니다.
저알레르기 특성
퓨리스타™변성 전분은 일반적인 알레르겐을 함유하지 않아 유제품, 대두, 견과류 및 기타 알레르기 유발 성분에 민감한 사람들에게 적합합니다.
방부제 의존도 감소
Purista의 뛰어난 수분 유지력과 동결-해동 안정성™변성 전분은 제품의 유통기한을 연장하여 화학 방부제 사용을 줄이는 데 도움을 줍니다.
식이섬유 가능성
특정 변성 전분(예: 특수 처리된 저항성 전분)은 식이섬유와 유사한 생리적 기능을 가지며, 소장에서 소화되지 않고 대장에 유익한 영향을 미칩니다.
애플리케이션의 장점들
탁월한 열 안정성
딱딱한 사탕과 젤리 생산 시 고온 조리 과정을 견딜 수 있게 하여, 고온 조건에서도 기능적 활성을 유지하며 분해되지 않습니다.
뛰어난 보습력
캔디가 부드러운 질감을 유지하고 유통기한을 연장하며 제품의 노화와 경화를 방지하는 데 도움을 주며, 마시멜로, 누가, 쫄깃한 타입의 구미에 특히 중요합니다.
향상된 점도 조절
제조업체가 딱딱하고 바삭한 것부터 부드럽고 탄력 있는 것까지 캔디의 식감과 쫄깃함을 정밀하게 조절할 수 있게 하며, 온도 변화 속에서도 냉동·해동 안정성을 보장합니다.
다양한 호환성
다양한 변형 유형이 제공되어 다양한 콜로이드, 젤라틴 및 기타 성분과 뛰어난 호환성을 보여주며, 서로 다른 캔디 배합 시스템에 유연하게 적응할 수 있습니다.
실제 세계에서의 응용
제품 정보
브랜드:하트비트 츄스 | 회사:일반 캔디
2025년 7월에 출시된 Hartbeat Chews 라이치 및 사과 맛 크림 요거트 필링이 들어간 구미. 겉의 쫄깃한 층의 탄성과 안쪽 필링의 유동 안정성이 모두 요구되는 필링 구미 캔디.
주요 성분
퓨리스타™변형된 전분 값
질감 시너지 및 층 제어: 아세틸화 인산이전분과 함께 사용하여 점도를 조절함으로써 바깥층은 쫄깃한 탄력을 유지하고 안쪽 층은 크림처럼 부드러운 질감을 상호 침투 없이 유지할 수 있게 합니다.
수분 유지 품질: 다중 포장 형태의 긴 유통기한 동안 제품이 부드러운 질감을 유지하도록 보장하며, 보관 중 바깥 구미가 건조해지거나 딱딱해지는 것을 방지합니다.
열 안정성 이점: Purista의 뛰어난 열 안정성™변성 전분은 고온 충전 과정에서 기능성을 유지하며 분해되지 않도록 보장합니다.
제품 정보
브랜드: 맛있는 과일 & 너트 | 회사: 맛있는 스낵 푸드
2022년 11월 출시된 이 400g 팩의 레드 감초 트위스트는 과일 향을 사용하여 전통적인 검은 감초의 짠맛과 쓴맛을 대체하며 풍부한 맛의 복잡성을 제공합니다.
주요 성분
퓨리스타™변형된 전분 값
특징적인 쫄깃함 구축:탄력성과 씹힘성을 결합하는 핵심 기능성 성분으로서, 가교 변형은 더 큰 전단 저항성과 산 내성을 부여합니다.
산 내성 성능:가공 중 당밀과 구연산을 함유한 산성 제형 환경에서 안정적인 점도가 유지되도록 보장합니다.
유통기한 보존:400g 대용량 포장의 장기 보관에 중요하며, 감초가 건조되거나 굳거나 질감이 노화되는 것을 방지합니다.
제품 정보
브랜드:월리 푸드 |회사:산터우 월리 푸드스터프
2025년 10월 출시된 이 제품은 마시멜로와 막대사탕의 크로스오버 조합으로, 마시멜로의 부드러운 식감과 막대사탕의 휴대성을 결합했습니다.
주요 성분
퓨리스타™변형된 전분 값
이중 전분 질감 시스템:전분과 덱스트린을 기본 충전 조절제로 사용하고, 하이드록시프로필 인산이전분을 첨가하여 필요한 탄력을 부여하여 형성됩니다.
형태 유지 능력:롤리팝 형태의 마시멜로에 필요한 형태 유지력을 제공하여, 제품이 막대 위에서 형태를 유지하고 무너지지 않도록 합니다.
부드러운 질감 유지:점도 조절과 수분 유지를 통해 제품이 실내 전시 조건에서 부드럽고 푹신한 질감을 유지할 수 있게 합니다.
제품 정보
브랜드:파운드랜드 | 회사:PLDZ (파운드랜드)
2025년 11월에 리패키징된 할로윈 시즌 한정판으로, OPRL 인증을 받은 80g 완전 재활용 가능한 튜브 패키지로 출시됩니다. 단일 딸기 맛에 초점을 맞췄습니다.
주요 성분
퓨리스타™변형된 전분 값
상승 작용 점도 조절:고당·고산 제형 환경에서 아라비아검과 상승 작용하여 안정적인 점도를 유지하며, 일관된 껍질 경도와 부드러운 내부 츄이감을 보장합니다.
표면 및 내부 보호:튜브 포장 제품이 콩 표면의 광택과 내부의 부드러움을 유지하도록 도와 균열이나 경화를 방지합니다.
균일한 성분 분포:Purista의 우수한 분산성은™변성 전분이 캔디 본체 전체에 색상과 향이 균일하게 분포되도록 보장합니다.
회사 소개
1997년부터 기능성 감미료 분야에서 세계를 선도하는 제조업체입니다.
바오링바오 바이오테크놀로지 주식회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선두 기업입니다. 1997년에 설립된 저희는 효소 공학 및 발효 공학 분야에 집중하고 있으며, 전 세계 100개국 이상의 고객들에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 우리는 중국 A주 시장에서 선전 증권거래소에 상장된 최초의 기능성 설탕 회사가 되었습니다(주식 코드: 002286). 오늘날 우리는 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객들과 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 이 회사는 300에이커에 달하는 부지에서 운영되고 있으며, 연간 생산 능력은 60만 톤에 달하고 1,300명의 직원이 근무하고 있습니다.
선진적인 R&D 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동연구소, 박사후연구工作站 등 총 9개의 R&D 플랫폼을 보유하고 있습니다. 학자, 타이산학자, 해외 전문가들로 구성된 전문가 팀도 갖추고 있습니다.
글로벌 시장에서의 입지
전 세계 100개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약, 건강보조제 업계의 주요 고객들과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계 수준의 제조 기술
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화, 디지털화를 특징으로 합니다. 이 회사는 건조탑, 제약용 설탕 생산 라인, 디지털 에리트리톨 생산 설비, 지능형 스토리지 시설 등 핵심 시설에 상당한 투자를 해왔습니다. 국제적으로 공급받은 기술과 첨단 제어 시스템을 도입함으로써 생산 효율성을 높이고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸친 완전한 추적 가능성을 확보할 수 있게 되었습니다. 지속 가능한 경영을 위해 바오링바오는 4만 무(약 2,667헥타르)에 달하는 재생 농업 재배 기지를 운영하고 있으며, 매년 1,000만 kWh의 태양광 발전 에너지를 생산하고 있습니다.
포괄적 품질 보증
FDA의 현장 감사를 통과한 첫 번째 제품군입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준) 인증을 받았으며, ISO9001/22000/14000/45001 표준도 준수하고 있습니다. 농장에서 식탁에 이르기까지 전 과정에서 식품 안전이 보장됩니다.
혁신과 산업 리더십
260건이 넘는 특허 출원을 통해 97건의 특허를 취득했으며, 70개 이상의 핵심 기술을 개발했습니다. 또한 1개의 국제 표준과 30개가 넘는 국내 표준의 제정 과정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
