초콜릿에 에리트리톨 적용
에리파인이란 무엇인가요?™에리트리톨
천연의 단맛, 향상된 성능
에리트리톨은 분자식 C4H10O4를 가진 4탄소 당알코올입니다. 자연계에 널리 존재하며 곰팡이, 버섯, 지의류뿐만 아니라 멜론, 포도, 배에서도 발견되며, 소량은 동물의 수정체, 혈장, 태아액, 소변과 와인, 맥주, 간장, 일본 사케 같은 발효 식품에서도 검출됩니다.
상업용 에리파인™에리트리톨은 일반적으로 포도당을 발효시켜 생산됩니다. 흰색 결정 분말로 깨끗하고 기분 좋은 단맛과 혀에 약간의 청량감을 줍니다. 단맛은 설탕의 약 60~70퍼센트입니다.
에리파인의 건강상 이점™에리트리톨
극히 낮은 칼로리
그램당 0.2~0.4kcal에 불과해 설탕 칼로리의 약 10분의 1인 에리파인™에리트리톨은 초콜릿의 칼로리 함량을 현저히 줄여 체중 관리와 가벼운 식생활을 지원합니다.
혈당 변동 없음
인체는 에리스파인을 대사하는 데 필요한 효소 시스템이 부족합니다™에리스리톨. 대부분은 소장에서 흡수되어 소변으로 그대로 배출되며, 에너지를 거의 공급하지 않고 포도당 대사에 거의 참여하지 않아 당 조절 및 당뇨병 친화적 제형에 적합합니다.
치아에 친화적
에리스리톨은 구강 박테리아에 의해 발효되어 산을 생성하지 않으므로 치태나 충치를 촉진하지 않아 어린이와 구강 건강을 중시하는 소비자에게 적합합니다.
비교적 우수한 소화 내성
분자 크기가 작고 직접 배출되기 때문에 에리스파인™에리스리톨은 자일리톨이나 말티톨보다 복부 팽만감과 설사를 유발할 가능성이 낮아 권장량 내에서 섭취할 때 좋은 내성을 보입니다.
에리스파인의 응용 이점™초콜릿 속 에리스리톨
무설탕 및 저당 주장을 지원합니다
칼로리가 거의 없고 혈당 영향이 없는 Eryfine™에리스리톨은 자당을 전부 또는 부분적으로 대체할 수 있어, 당 조절 소비자, 케토제닉 소비자, 라이트 식품 소비자를 위한 무당, 무첨가당, 저탄수화물 표시를 가능하게 합니다.
코코아 풍미를 균형 있게 잡아주는 청량한 단맛
자당 단맛의 60~70% 수준에 청량한 마무리감을 지녀, 고카카오 다크 초콜릿의 쓴맛을 부드럽게 하면서도 로스팅된 코코아와 견과류 향을 가리지 않습니다.
제품을 건조하고 바삭하게 유지하는 낮은 흡습성
90% 습도에서도 수분을 거의 흡수하지 않아 초콜릿 코팅 견과류와 초콜릿 크리스프를 건조하고 바삭하게 유지하며, 끈적임, 지방 블룸, 수분으로 인한 뭉침을 줄여 주어 특히 습한 기후에서 가치가 큽니다.
열 및 가공 내성
200도C까지 안정적이어서 초콜릿 리파이닝, 컨칭, 템퍼링의 온도와 전단력에도 단맛을 잃거나 이취가 생기지 않습니다.
조직감을 개선하는 시너지 블렌드
에리파인을 단독으로 고함량 사용할 경우™에리스리톨은 모래 같은 결정질 입안 감촉을 줄 수 있으며, 이눌린, 저항성 덱스트린, 나한과 추출물 또는 말티톨과 혼합하면 무설탕 다크 초콜릿의 부드러움, 굳는 성질 및 층상 질감이 개선됩니다.
전 연령 소비에 적합한 비우식성
구강 박테리아에 의해 이용되지 않아 구강 관리 요구가 높은 어린이 초콜릿 및 기능성 초콜릿에 적합합니다.
제품 응용
제품 정보
브랜드: Prof.Slow Slowgar | 회사: 동태균형 건강기술
100퍼센트 수입 코코아 파우더와 병아리콩 가루를 함유한 무설탕, 저GI, 고섬유 가벼운 식사 초콜릿 크리스프입니다.
주요 성분
에리파인™에리스리톨 함량
칼로리 및 혈당 조절:칼로리가 거의 없고 혈당을 높이지 않아 제로 슈가 및 저GI 주장을 뒷받침합니다.
풍미 및 수분 균형:코코아와 통곡물의 흙 같은 향을 시원한 단맛으로 부드럽게 하고, 낮은 흡습성으로 인해 크리스프를 건조하고 바삭하게 유지합니다.
제품 정보
브랜드:스프링 파크 죄책감 버리기 | 회사:블루 버드 푸드 프로덕츠
첨가당 제로, 순탄수 약 1g, 고단백을 특징으로 하는 유기농 70% 다크 초콜릿 태블릿.
주요 성분
에리파인™에리스리톨 함량
기본 단맛 및 저탄수화물:기본 단맛과 당 조절 기능을 제공하여 1회 제공량당 당류 0g 및 순탄수화물 약 1g을 달성합니다.
블렌딩 시스템:말티톨과 몽크프루트 추출물을 배합하여 코코아의 떫은맛을 부드럽게 하고 모래 같은 결정화를 방지하며 식감을 개선했습니다.
제품 정보
브랜드:마츠키요 랩 로카 보티에 | 회사:마츠모토 키요시
등록 영양사가 추천하는 저탄수화물·저당 유기농 코코아 코팅 프리미엄 견과 스낵입니다.
주요 성분
에리파인™에리스리톨 함량
당류 감소 및 맛 유지: 흑설탕과 나한과와 함께 작용하여 소비자의 기대 맛을 유지하면서 1회 제공량당 당류와 순 탄수화물을 낮춥니다.
코팅 성능: 극히 낮은 흡습성으로 코코아 코팅을 건조하게 유지하고, 뭉침을 방지하며, 견과류 오일에 상쾌한 냉각 대비를 제공합니다.
회사 소개
바오링바오 바이오테크놀로지 유한회사
품질 관리 및 글로벌 인증
ISO 9001, FSSC 22000, GMP, GRAS, HALAL, Kosher 및 유기농 기준 인증을 받은 바오링바오는 초기 FDA 심사를 통과했으며, 신뢰할 수 있는 수출 지향 무설탕 원료를 위해 엄격한 전 공정 품질 관리를 보장합니다.
고객 명예 및 시장 인정
코카콜라 ESG 및 지속가능성 어워드, 이리 저탄소 개척자상, 다논 우수 공급업체상 등 글로벌 브랜드로부터 인정받아 신뢰할 수 있는 글로벌 공급망 입지를 반영합니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
