식품 산업에서 에리트리톨의 응용 분야
에리스리톨이란 무엇인가요?
천연의 단맛, 향상된 성능
에리스리톨은 과일, 채소, 발효 식품에 널리 함유된 천연 당알코올입니다. 흰색 결정 분말 형태로 나타나며, 단맛은 자당의 약 60~80% 수준입니다. 쓴맛이나 기타 불쾌한 맛 없이 순수한 단맛을 지니고 있습니다.
자당에 비해 에리스리톨은 거의 0칼로리(그램당 0.2~0.4kcal)에 가깝고 인체에 거의 흡수되지 않으며 혈당이나 인슐린 수치를 높이지 않으며 이상적인 저칼로리, 저혈당 감미료입니다. 생산은 주로 맥주를 양조하거나 요구르트를 만드는 것과 유사하게 미생물 발효를 통해 이루어집니다.
인공 감미료와 달리 에리스리톨은 천연 원료에서 추출되며, 생산 공정 또한 천연 성분에 대한 소비자 선호도에 부합하므로 클린 라벨 제품에 적합합니다.
건강상의 이점
제로칼로리 속성
인체에 거의 대사 및 흡수되지 않으며, 1g당 0.2kcal에 불과하여 칼로리가 거의 없으므로 체중 감량 및 칼로리 조절을 원하는 사람들에게 적합합니다.
혈당지수 0
혈당이나 인슐린 수치를 높이지 않고, 혈당지수가 0이므로 당뇨병 환자, 케토 다이어트를 하는 사람, 저혈당지수 다이어트를 하는 사람에게 이상적인 선택입니다.
구강 건강
구강 내 세균에 의해 발효되지 않아 충치를 유발하지 않으며, 오히려 치태와 구강 내 세균을 억제하는 효과가 있어 어린이에게 적합합니다.
소화 내성이 좋음
다른 당알코올과 비교했을 때, 에리스리톨은 장내 흡수율이 더 높고 복부 팽만감, 설사 및 기타 소화 불량을 유발할 가능성이 더 낮습니다.
응용 장점
칼로리 조절
무칼로리 특성은 간식의 총 칼로리를 크게 줄여 체중 감량 및 체중 관리 요구에 부응하는 저칼로리 간식을 개발할 수 있게 해줍니다.
혈당 친화적
혈당을 높이지 않아 당뇨병 환자, 저탄수화물 다이어트를 하는 사람들에게 적합하며, 폭넓은 소비자층에게 어필할 수 있는 저혈당지수(GI) 스낵 시장 포지셔닝을 갖추고 있습니다.
순수한 입안 느낌
단맛은 순수하고 설탕에 가까우며 쓴 뒷맛이 없고, 다양한 맛과 잘 어우러지며 다른 맛을 가리지 않습니다.
클린 라벨
천연 감미료는 인공 합성 감미료보다 소비자들이 더 쉽게 받아들일 수 있어 클린 라벨 주장을 뒷받침합니다.
실제 응용 프로그램
제품정보
상표:퀘스트 과부하 |회사:퀘스트 영양
단백질 20g, 당류 1g, 순탄수화물 3g으로 구성된 고단백 저당 에너지바입니다. 바닐라, 그레이엄, 초콜릿의 쿠키 맛으로 새롭게 선보입니다. 재활용 가능한 종이 포장재를 사용했습니다.
주요 성분
에리트리톨 값
무칼로리 단맛:칼로리 없이 단맛을 제공하여 저당, 저탄수화물 영양 목표 달성에 도움을 줍니다.
저위 위장관 자세:혈당을 높이지 않으므로 케토 다이어트, 저탄수화물 다이어트 및 저혈당지수(GI) 다이어트를 하는 사람들에게 적합합니다.
제품정보
상표:그리즐리 푸드 |회사:그리즐리 푸드
수제 독일산 소고기 육포로, 한 팩에 단백질 35g이 함유되어 있습니다. 100% 천연 재료로 만들어졌으며 첨가물이 전혀 없습니다. 일본식 양념과 독일의 장인 정신이 어우러진 데리야끼 맛입니다. 글루텐 프리 제품입니다.
주요 성분
에리트리톨 값
감소된 설탕:감미료로서 기존 설탕을 대체하여 제품의 설탕 함량을 줄이고 저당/무설탕이라는 표기를 가능하게 합니다.
풍미 균형:단맛은 데리야끼 소스의 짭짤한 맛과 균형을 이루어 조화로운 풍미를 만들어내고 과도한 짠맛을 방지합니다.
제품정보
상표:사라야 라칸토 |회사:사라야
미국 농무부(USDA) 인증 최고급(Extra No.1) 아몬드에 두 가지 천연 감미료를 첨가했습니다. 10g당 당 함량은 단 0.8g에 불과합니다. 로카보(Locabo) 인증을 받아 저탄수화물 제품입니다. 10개입 개별 포장.
주요 성분
에리트리톨 값
제로 설탕:설탕을 첨가하지 않고 단맛을 제공하여 10g당 설탕 함량이 0.8g에 불과해 저당 제품이라는 주장을 뒷받침합니다.
저탄수화물:혈당을 높이지 않아 저탄수화물 다이어트 및 케토 다이어트를 하는 사람들에게 적합하며, 탄수화물 조절 요구를 충족합니다.
맛 시너지:몽크프루트 추출물과 시너지 효과를 내어 아몬드의 고소한 풍미와 어우러지는 풍부하고 기분 좋은 단맛을 만들어냅니다.
제품정보
상표:노블 저키 |회사:어바니 식품
식물성 재료로 만든 비건 육포로, 한 팩당 단백질 7g을 함유하고 있습니다. Non-GMO Project 및 Keto Project 인증을 받았으며, 설탕을 첨가하지 않고 천연 훈연 향을 더했습니다. 소고기 육포와 같은 식감을 자랑합니다.
주요 성분
에리트리톨 값
첨가된 설탕 없음:단맛을 내지만 설탕을 첨가하지 않아 "무설탕"이라는 표기를 가능하게 하고, 무설탕 제품에 대한 소비자 수요를 충족합니다.
풍미 균형:단맛은 훈제향, 짠맛, 신맛의 균형을 잡아 조화로운 맛의 층을 만들어냅니다.
회사소개
1997년부터 기능성 감미료 분야를 선도하는 글로벌 제조업체
바오링바오 바이오테크놀로지 유한회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선도 기업입니다. 1997년 설립된 당사는 효소 공학 및 발효 공학에 주력하여 전 세계 100여 개 국가 및 지역의 고객에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 당사는 기능성 설탕 회사로는 최초로 중국 A주 시장인 선전 증권거래소(종목 코드: 002286)에 상장했습니다. 현재 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객사와 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 당사는 300에이커 규모의 부지에서 연간 60만 톤의 생산 능력을 갖추고 1,300명의 직원을 고용하고 있습니다.
첨단 연구 개발 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동 엔지니어링 연구소, 박사후 연구 워크스테이션 등 9개의 연구개발 플랫폼을 보유하고 있습니다. 전문가 팀은 중국과학원 원로, 타이산학자, 해외 전문가로 구성되어 있습니다.
글로벌 시장 진출
전 세계 100여 개 국가 및 지역에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약 및 건강기능식품 산업 전반에 걸쳐 주요 고객 대부분과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계적 수준의 제조
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화 및 디지털화를 특징으로 합니다. 회사는 건조탑, 의약품 등급 설탕 생산 라인, 디지털 에리스리톨 생산 설비, 지능형 입체 창고 등 핵심 시설에 상당한 투자를 진행했습니다. 국제적으로 도입된 기술과 첨단 제어 시스템을 통해 생산 효율성을 향상시키고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸쳐 완벽한 추적성을 확보했습니다. 지속 가능한 운영을 위해 바오링바오는 약 2,667헥타르(4만 무) 규모의 재생 농업 재배 기지를 관리하고 연간 1천만 kWh의 태양광 발전을 시행하고 있습니다.
포괄적인 품질 보증
FDA 현장 감사를 통과한 첫 번째 배치입니다. GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic(미국 및 EU 표준), ISO9001/22000/14000/45001 인증을 받았습니다. 농장에서 식탁까지 엔드투엔드 식품 안전.
혁신 및 업계 리더십
260개 이상의 특허 출원이 제출되었으며 97개 특허가 승인되었으며 70개 이상의 핵심 기술이 개발되었습니다. 1개의 국제표준과 30개 이상의 국가표준 제정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
