식품 산업에서 프룩토올리고당의 응용
프룩토올리고당이란 무엇인가요?
천연 프리바이오틱 섬유질, 건강 증진
프룩토올리고사카라이드(FOS)는 β(2-1) 글리코시드 결합으로 연결된 2~10개의 프룩토스 분자로 구성되고 포도당 분자로 끝나거나 프룩토스 분자만으로 구성된 천연 올리고사카라이드입니다. FOS는 주로 이눌린의 효소 가수분해 또는 프룩토스의 전이당화 중합을 통해 얻어지며 양파, 마늘, 바나나, 꿀과 같은 천연 식품에 널리 존재합니다.
식품 산업에서 프룩토올리고당은 순수한 단맛(자당의 30~60% 정도의 단맛)과 뛰어난 용해성을 지닌 흰색에서 옅은 노란색의 분말 또는 시럽 형태로 나타납니다. 프룩토올리고당은 고유한 프리바이오틱 특성 덕분에 건강식품, 기능성 스낵, 영양 강화 제품 등에 널리 사용됩니다.
천연 프리바이오틱 섬유인 프룩토올리고당은 유익한 장내 세균의 성장을 선택적으로 촉진하고 장내 미생물 생태계 균형을 개선하여 소비자들이 신뢰하고 선호하는 클린 라벨 제품에 이상적입니다.
건강상의 이점
장내 미생물 균형을 최적화합니다
고품질 프리바이오틱스로서, 비피도박테리아 증식을 현저하게 촉진하고, 유익균 수를 증가시키며, 장내 미생물 생태계를 개선하고, 장 질환 예방 및 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
면역 기능 강화
장내 미생물 균형을 개선함으로써 간접적으로 신체 면역 기능을 강화하고, 저항력을 높이며, 장-면역 축 조절을 통해 감염 위험을 줄입니다.
미네랄 흡수율을 향상시킵니다
칼슘과 마그네슘과 같은 미네랄의 흡수를 촉진하며, 특히 소장과 대장에서 칼슘 흡수를 촉진하여 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
혈당을 조절합니다
혈당지수(IGI)가 20 미만으로 낮아 혈당 변동이 심하지 않으므로 당뇨병 환자 및 혈당 조절이 필요한 사람들에게 적합합니다.
응용 장점
에너지 절감
제품의 에너지 밀도를 크게 낮춰 소비자가 칼로리 섭취량을 조절하고, 특히 체중 감량 및 운동을 하는 사람들의 저칼로리, 가벼운 간식 수요를 충족하는 데 도움을 줍니다.
프리바이오틱 강화
제품의 프리바이오틱스 함량을 손쉽게 높여 장 건강 식품에 대한 소비자 수요를 충족시키며, 특히 기능성 스낵 제품에 적합합니다.
섬유 강화
제품의 식이섬유 함량을 높이는 데 도움을 줍니다. 순수 올리고프럭토스 1g은 식이섬유 1g으로 계산되어 제품의 영양가를 향상시킵니다.
질감 개선
에너지바, 쿠키, 곡물 크리스프 및 기타 스낵의 식감을 개선하여 지나치게 딱딱하거나 부드러워지지 않으면서 쫄깃함과 바삭함을 더합니다.
실제 응용 프로그램
제품정보
상표:렉시의 변명들 |회사:놈 바이트
단백질 10g 함유, 당분 166kcal의 고단백 저당 에너지바입니다. 식물성 단백질을 사용하여 비건 친화적이며, 글루텐, 견과류, 유제품을 함유하지 않았습니다. 인증된 공급원에서 생산된 지속 가능한 팜유를 사용했습니다.
주요 성분
프룩토올리고당 값
프리바이오틱스 기능을 제공합니다:고품질 프리바이오틱스인 프룩토올리고당은 단백질 바에 장 건강 기능을 제공하여 건강한 간식에 대한 소비자의 요구를 충족합니다.
설탕과 칼로리 감소:단백질 함량이 1g당 단 2kcal에 불과하여 단백질 바 한 개당 총 칼로리를 166kcal로 효과적으로 줄여, 가벼운 식사 및 체중 감량을 원하는 사람들의 요구를 충족합니다.
단백질 바의 식감을 개선합니다:우수한 결합력과 수분 보유력은 재료들이 더 잘 결합되도록 도와주어, 지나치게 딱딱하거나 건조해지는 것을 방지하면서 이상적인 쫄깃함과 탄력성을 유지합니다.
제품정보
상표:욜로랜드 |회사:밍지 푸드 테크놀로지
치아씨드가 함유된 슈퍼푸드, 튀기지 않은 베이글 칩. FOS와 이눌린을 결합한 이중 프리바이오틱스 포뮬러. 팜유 대신 건강에 좋은 올리브유 사용. 간편한 섭취를 위한 30g 포장.
주요 성분
프룩토올리고당 값
프리바이오틱스 강화 성분을 제공합니다:이눌린과 시너지 효과를 내어 베이글 칩에 이중 프리바이오틱 효과를 제공하고, 고섬유질 함량이라는 요구 사항을 충족하며 장 건강을 증진합니다.
칼로리와 지방 함량을 줄여줍니다:튀기지 않은 가공과 결합하여 제품에 저지방 및 저칼로리 특성을 부여하여 가벼운 음식과 건강한 스낵 포지셔닝에 적합합니다.
칩의 식감을 개선합니다:밀가루와 치아씨드 재료가 베이킹 과정에서 이상적인 바삭한 식감을 형성하도록 도와주어, 칩의 경도를 높이면서 지나치게 부서지는 것을 방지합니다.
회사소개
1997년부터 기능성 감미료 분야를 선도하는 글로벌 제조업체
바오링바오 바이오테크놀로지 유한회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선도 기업입니다. 1997년 설립된 당사는 효소 공학 및 발효 공학에 주력하여 전 세계 100여 개 국가 및 지역의 고객에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 당사는 기능성 설탕 회사로는 최초로 중국 A주 시장인 선전 증권거래소(종목 코드: 002286)에 상장했습니다. 현재 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객사와 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 당사는 300에이커 규모의 부지에서 연간 60만 톤의 생산 능력을 갖추고 1,300명의 직원을 고용하고 있습니다.
첨단 연구 개발 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동 엔지니어링 연구소, 박사후 연구 워크스테이션 등 9개의 연구개발 플랫폼을 보유하고 있습니다. 전문가 팀은 중국과학원 원로, 타이산학자, 해외 전문가로 구성되어 있습니다.
글로벌 시장 진출
전 세계 100여 개 국가 및 지역에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약 및 건강기능식품 산업 전반에 걸쳐 주요 고객 대부분과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계적 수준의 제조
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화 및 디지털화를 특징으로 합니다. 회사는 건조탑, 의약품 등급 설탕 생산 라인, 디지털 에리스리톨 생산 설비, 지능형 입체 창고 등 핵심 시설에 상당한 투자를 진행했습니다. 국제적으로 도입된 기술과 첨단 제어 시스템을 통해 생산 효율성을 향상시키고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸쳐 완벽한 추적성을 확보했습니다. 지속 가능한 운영을 위해 바오링바오는 약 2,667헥타르(4만 무) 규모의 재생 농업 재배 기지를 관리하고 연간 1천만 kWh의 태양광 발전을 시행하고 있습니다.
종합적인 품질 보증
FDA 현장 심사를 통과한 첫 번째 생산분입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준), ISO9001/22000/14000/45001 인증을 획득했습니다. 농장에서 식탁까지 전 과정에 걸쳐 식품 안전을 보장합니다.
혁신 및 산업 리더십
260개 이상의 특허 출원이 제출되었으며 97개 특허가 승인되었으며 70개 이상의 핵심 기술이 개발되었습니다. 1개의 국제표준과 30개 이상의 국가표준 제정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
