저항성 덱스트린의 아침 시리얼 적용
벨피브라란 무엇인가™저항성 덱스트린?
천연의 단맛, 향상된 성능
Velfibra™저항성 덱스트린은 비유전자변형 천연 옥수수 전분으로부터 부분 가수분해, 중합 및 분리 공정을 거쳐 생산되는 저분자량 수용성 식이섬유입니다. 산업적으로는 로스팅 덱스트린의 소화되지 않는 부분을 추출 및 정제하여 얻습니다. Velfibra™저항성 덱스트린은 식이섬유를 82% 이상 함유하며 수용성 식이섬유 범주에 속합니다. 흰색에서 연한 노란색의 분말로 매우 순하고 약간 단맛이 나는 중성적인 맛과 뛰어난 수용성을 가지며, 10% 수용액은 투명하거나 연한 노란색을 띠고 pH는 4.0에서 6.0입니다.
저항성 덱스트린은 뛰어난 가공 안정성, 낮은 점도에서의 우수한 용해성, 풍미에 영향을 주지 않는 순하고 중성적인 맛, 약 0.5~1.5kcal/g의 낮은 열량, 그리고 하루 약 45g의 역치를 갖는 높은 소화 내성을 제공합니다.
쉽게 소화되거나 소장에서 흡수되지 않아 결장에 온전히 도달하며, 그곳에서 유익한 장내 세균에 의해 이용됩니다. 식후 혈당 안정, 장내 환경 개선 및 체중 관리 등 생리적 기능을 지원하여 저당·고섬유·기능성 아침 시리얼에 널리 사용되는 수용성 섬유 원료입니다.
건강상의 이점
장내 미생물총을 조절하고 장내 환경을 개선합니다
난소화성 덱스트린은 소장에서 소화되지 않습니다. 결장에 온전히 도달하여 유익균에 의해 발효되는 프리바이오틱스로 작용하며, 비피도박테리아 및 기타 유익한 미생물의 성장을 촉진하고 단쇄 지방산을 생성하여 장내 미생물 생태계의 균형 유지에 도움을 줍니다.
식후 혈당 반응을 안정화합니다
소장에서 소화되거나 흡수되지 않기 때문에, 벨피브라™저항성 덱스트린은 혈당을 급격히 상승시키지 않습니다. 탄수화물 흡수를 지연시키고 식후 혈당 변동을 완만하게 하는 데 도움을 주어 혈당을 관리하는 소비자에게 적합합니다.
포만감을 높이고 체중 관리에 도움을 줍니다
수용성 식이섬유로서 벨피브라™저항성 덱스트린은 음식의 부피를 늘리고 위 배출을 지연시켜 포만감을 높여 총 에너지 섭취를 줄이고 체중 관리에 도움을 줍니다.
낮은 열량 기여도 & 높은 소화 내성
약 0.5~1.5kcal/g에 불과한 벨피브라™저항성 덱스트린은 의미 있는 열량 부담 없이 식이섬유 함량을 높입니다. 일일 내성 한도가 최대 45g에 달해 첨가량이 높아도 위장 불편을 일으킬 가능성이 현저히 낮습니다.
아침 시리얼에서의 응용 이점
식이섬유 함량을 크게 향상
식이섬유 함량이 82% 이상인 벨피브라를 소량 첨가하면™저항성 덱스트린은 즉석 시리얼 분말, 즉석 섭취 가능한 플레이크 및 그래놀라에서 1회 제공량당 섬유질 함량을 크게 높여 “고섬유” 또는 “섬유질 공급원” 주장을 손쉽게 뒷받침합니다.
점도가 낮고 질감을 바꾸지 않으면서 쉽게 용해됩니다
전통적인 섬유질과 비교할 때, 벨피브라™저항성 덱스트린은 저점도 용액을 형성합니다. 즉석 분말에서는 뭉치거나 반죽처럼 되거나 거친 입자감을 만들지 않으며, 압출 시리얼과 코팅에서는 팽창이나 바삭함을 저해하지 않습니다.
맛이 없고 배합 호환성이 매우 높습니다
은은하고 약간 단맛이 나는 중성적인 맛으로, 벨피브라™저항성 덱스트린은 곡물, 과일 또는 초콜릿 풍미를 가리지 않으며 에리스리톨, 말티톨, 스테비아 같은 감미료 및 이눌린 같은 다른 섬유질과 자유롭게 배합됩니다.
시리얼 공정 전반에서 산 및 열에 안정적입니다
저항성 덱스트린은 고온 압출, 베이킹 및 산성 조건에서도 안정성을 유지하여 시리얼의 까다로운 팽화, 압편 및 토스팅 공정에 적합하며 유통기한 동안 성능 저하가 없습니다.
당류 저감 및 기능성 포지셔닝 지원
저항성 덱스트린은 당류와 충전용 탄수화물의 일부를 대체하여 당류와 칼로리를 낮추면서 포만감, 프리바이오틱스 및 혈당 안정화 효과를 제공합니다. 무당, 저GI 및 장 건강 시리얼에 이상적인 원료입니다.
실제 세계에서의 응용
제품 정보
브랜드: Prof.Slow Slowgar | 회사: 동태균형 건강기술
아홉 가지 검은 곡물 원료를 중심으로 설계된 제로슈가 인스턴트 분말로, 100g당 16.7g의 식이섬유를 함유하여 과학적인 혈당 관리와 저혈당 건강 목표를 지원합니다.
주요 성분
Velfibra™저항성 덱스트린 함량
섬유질 강화 및 혈당 조절:100g당 16.7g의 섬유질에 도달할 수 있도록 높은 수용성 섬유질을 공급하는 동시에 탄수화물 흡수를 지연시켜 식후 혈당 곡선을 완만하게 만드는 데 도움을 줍니다.
부드러운 질감 및 용해성:낮은 점도는 뭉침이나 거친 입자를 방지하여 뜨거운 물과 함께 우려낼 때 섬세하고 부드러운 식감을 유지합니다.
풍미 보존:은은하고 중립적인 맛은 흑임자, 호두, 뽕나무의 풍부한 로스팅 향을 방해하지 않고 그대로 살려줍니다.
제품 정보
브랜드:닥터 외트커 비탈리스 | 회사:아우구스트 외트커 박사 식품
53% 통곡물 귀리 플레이크, 밀 배아, 사과, 아몬드로 만든 비건 무첨가당 크런치 뮤즐리로, 100g당 15g의 식이섬유를 제공합니다.
주요 성분
Velfibra™저항성 덱스트린 함량
섬유질 증대 및 질감 지원:건조하거나 딱딱하거나 끈적이지 않으면서 100g당 15g의 섬유질에 상당히 기여합니다.
가공 열 안정성:뛰어난 열 안정성으로 펠릿 압출 및 토스팅을 견뎌 가볍고 바삭한 구조를 보장합니다.
깔끔한 풍미 프로필:중성적인 프로필로 천연의 새콤한 사과, 구운 아몬드, 맥아 풍미가 선명하고 뚜렷하게 유지됩니다.
제품 정보
브랜드:비보 + 프로바이오틱스 | 회사:엠프레사스 카로지 (ECSA)
바실러스 코아귤란스 프로바이오틱스와 비타민을 강화한 사곡물 압출식 아침 시리얼로, 무설탕 장 및 면역 건강 효능을 위해 설계되었습니다.
주요 성분
Velfibra™저항성 덱스트린 함량
신바이오틱 프리바이오틱 기능: 바실러스 코아귤란스 프로바이오틱스의 프리바이오틱 기질로 작용하여 장내 균총 균형과 소화를 지원합니다.
압출 적합성: 저점도 및 내열성으로 곡물 가루에 직접 첨가해도 팽창이나 바삭함에 영향을 주지 않습니다.
당류 및 칼로리 감소: 설탕을 대체하고 저칼로리로 부피를 채워 가벼운 단맛을 제공하면서 1회 제공량당 지방을 0.9g 미만으로 유지합니다.
회사 소개
바오링바오 바이오테크놀로지 유한회사
품질 관리 및 글로벌 규정 준수
바오링바오는 ISO 9001, FSSC 22000, GRAS, HALAL 및 Kosher 인증을 받은 엔드투엔드 품질 관리를 유지하고 있습니다. FDA 현장 실사를 통과한 최초의 중국 기업 중 하나로서, 비GMO 옥수수 기반 저항성 덱스트린은 글로벌 브랜드를 위한 완전한 규정 준수, 안전성 및 추적성을 보장합니다.
지속가능성 및 ESG 리더십
지속가능성을 기업 거버넌스에 통합하는 바오링바오는 2029년까지 98,000톤의 CO2e 배출 감축과 308만 톤의 용수 절감을 목표로 하고 있습니다. 식물 기반의 재생 가능한 저항성 덱스트린은 국제 곡물 파트너에게 저탄소의 지속가능한 원료 공급을 제공합니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
