고형 옥수수 시럽의 캔디 및 껌 적용
에네르노바란 무엇인가요?™고체 옥수수 시럽인가요?
순수한 단맛, 높은 가공 다용성
에네르노바™고형 옥수수 시럽(Dry Glucose Syrup 또는 Maltose Syrup이라고도 함)은 옥수수 전분에서 추출한 포도당 시럽으로 만든 건조 분말입니다. 포도당 시럽은 전분 또는 전분계 원료를 완전 효소, 산, 효소-산 또는 산-효소 가수분해 및 정제를 통해 생성된 포도당을 함유한 혼합 시럽입니다.
흰색에서 옅은 노란색의 분말 또는 과립 형태로 나타나며, 순수한 단맛을 가지며 단맛은 자당의 약 20%~30%입니다.
에네르노바™고형 옥수수 시럽은 우수한 용해성을 가지며 물에 빠르게 용해되어 투명한 용액을 형성하므로 식품 가공 시 다른 성분과 쉽게 완전히 혼합할 수 있습니다.
건강상의 이점
빠른 에너지 공급
포도당 기반 탄수화물로서 에너노바™고형 옥수수 시럽은 체내에서 빠르게 흡수되고 활용되어 운동 후 회복과 신체 보충을 위한 즉각적인 에너지를 제공합니다.
저감미 배합 지원
감미도가 자당의 20%~30%에 불과하여 식품의 전체적인 단맛을 줄이면서도 맛을 유지하고, 저당 배합을 지원하며 소비자의 당 섭취 관리에 도움을 줍니다.
수분 유지 및 품질 보존
에네르노바™고형 옥수수 시럽은 우수한 보습성을 지녀 식품 내 수분 함량을 효과적으로 유지하고, 유통기한과 질감 안정성을 연장하며 식품 낭비를 줄입니다.
저알레르기 위험
옥수수 전분에서 유래하여 유제품, 견과류, 대두와 같은 일반적인 알레르기 유발 물질이 없어 다양한 식이 제한이 있는 사람들에게 적합합니다.
애플리케이션의 장점들
결정화 제어
하드 캔디, 젤리, 츄잉껌 생산에서 에너노바는™고형 옥수수 시럽은 자당 결정화를 효과적으로 억제하여 균일하고 부드러운 질감과 섬세한 식감을 보장합니다.
질감 및 구조 지원
낮은 단맛으로 고형분 함량을 높이면서도 단맛을 증가시키지 않아 필요한 경도와 바삭함을 제공합니다. 마시멜로와 누가에서는 거품을 안정화시켜 폭신하고 부드러운 질감을 만듭니다.
가소성 및 보습 특성
껌에서 에너노바™고형 옥수수 시럽은 가소제 및 보습제 역할을 하여 껌 베이스에 부드러운 씹힘감과 오래 지속되는 촉촉한 식감을 제공합니다.
열 안정성 및 깔끔한 풍미 프로필
저온 주입부터 고온 끓임까지의 가공 공정을 견딥니다. 중성적인 풍미는 다른 맛과 색상을 가리지 않아 이상적인 제형 베이스로 사용됩니다.
실제 세계에서의 응용
제품 정보
브랜드:롯데 멜론바 | 회사:롯데
클래식 아이스크림 바에서 영감을 받은 멜론 맛 프로필, 부드러운 씹는 질감, 그리고 인터랙티브 포장 디자인을 특징으로 하는 기능성 껌.
주요 성분
에네르노바™고체 옥수수 시럽 가치
이 혁신적인 일본 멜론 향 껌에서 포도당 시럽은 두 번째로 많은 성분으로, 껌 매트릭스 내에서 여러 중요한 기능을 수행합니다. 첫째, 가소제 역할을 하여 껌 베이스를 부드럽게 만들어 씹을 때 적당한 부드러움을 제공하며, 베이스가 너무 딱딱하거나 끈적거리지 않도록 합니다. 둘째, 포도당 시럽의 보습 특성은 씹는 동안 껌이 촉촉한 식감을 유지하도록 도와 향미 방출 시간을 연장합니다. 포도당 시럽은 우롱차 추출물 및 젤라틴과 상승 작용을 하여 복잡한 질감 시스템을 구축합니다 — 외부의 초콜릿 칩(멜론 씨앗 모방)과 멜론 향 껌 내부가 층층이 씹히는 맛을 제공합니다. 또한, 포도당 시럽의 낮은 단맛 특성은 멜론 향이 지나치게 달지 않게 하여 실제 과일의 상쾌한 느낌에 가깝게 합니다.
혁신 하이라이트
멜론 씨앗을 모방한 초콜릿 칩:껌에 초콜릿 칩을 넣어 시각적·미각적으로 멜론 씨를 재현하며, 과일 요소와 껌을 혁신적으로 융합했습니다.
종이접기 가능 포장지:껌 포장지를 종이접기에 활용할 수 있도록 디자인하여 재미와 상호작용 경험을 더했습니다.
우롱차 추출물 첨가:일본 전통 차 문화 요소를 접목하여 껌에 항산화 및 구강 청량 기능을 추가했습니다.
롯데 멜론바 재출시:클래식 제품을 재출시하며 현대 배합 기술과 전통적인 맛의 기억을 융합했습니다.
제품 정보
브랜드:순한 맥스멜로우 |회사:순한 알리멘토스
글루텐 프리 필링 마시멜로로, 전통적인 브라질 파소카 땅콩 사탕 맛과 부드럽고 폭신한 마시멜로 구조를 결합한 제품입니다.
주요 성분
에네르노바™고체 옥수수 시럽 가치
이 브라질 파소카 맛 필드 마시멜로에서 포도당 시럽은 첫 번째 성분으로, 마시멜로 매트릭스의 핵심 구조적 기능을 담당합니다. 포도당 시럽은 젤라틴과 상승 작용하여 마시멜로의 기포 크기와 안정성을 조절하며, 가볍고 푹신한 질감과 부드러운 쫄깃함을 부여합니다. 포도당 시럽의 결정화 억제 기능은 여기서 특히 중요합니다 — 마시멜로 보관 중 설탕이 재결정화되는 것을 방지하여, 제품이 유통기한 내내 매끄럽고 고운 식감을 유지하도록 보장합니다. 파소카 맛(전통 브라질 땅콩 사탕)은 땅콩 향을 살리기 위해 중립적인 마시멜로 베이스가 필요하며, 포도당 시럽의 깨끗한 풍미 프로필이 이 요구를 완벽히 충족합니다. 또한, 포도당 시럽의 보습 특성은 필링과 외부 층 사이의 수분 균형을 유지하는 데 도움을 주어, 필링이 건조해지고 딱딱해지는 것을 방지합니다.
혁신 하이라이트
브라질 전통 파소카 맛 마시멜로:파소카(브라질 땅콩 사탕)라는 국민 간식의 맛을 마시멜로에 불어넣어 지역 문화와 현대 제과의 융합을 만들어냈습니다.
필링 마시멜로 구조:마시멜로 매트릭스 내부에 땅콩 사탕 맛 필링을 넣는 충전 공정을 사용하여 풍부한 층층의 맛 경험을 선사합니다.
글루텐 프리 포지셔닝:글루텐 프리 식품에 대한 증가하는 수요를 충족하고 소비자 접근성을 확대합니다.
통합 소셜 미디어 마케팅:인스타그램, 페이스북, 틱톡에서 동시에 홍보하여 젊은 소비자층을 정밀하게 타겟팅합니다.
제품 정보
브랜드:런던의 인연 | 회사:스위트의 세계
클래식 영국식 셔벗이 들어간 하드 캔디로, 천연 레몬 향과 톡 쏘는 중심부, 재활용 가능한 포장이 특징입니다.
주요 성분
에네르노바™고체 옥수수 시럽 가치
이 클래식 레몬 샤베트 필링 하드 캔디에서 포도당 시럽은 두 번째로 큰 성분으로, 하드 캔디 껍질과 필링 구조 모두에서 핵심적인 역할을 합니다. 하드 캔디 껍질에서 포도당 시럽의 주요 기능은 결정화 억제입니다 — 고온 끓임 과정에서 포도당 시럽과 설탕이 함께 안정적인 비정질 유리상 구조를 형성하여, 캔디 껍질이 투명하고 매끄러우며 갈라지거나 결정화되는 것을 방지합니다. 필링에서는 포도당 시럽이 중탄산나트륨과 구연산과 함께 작용하여 필링이 입안에서 녹을 때 이산화탄소 기포를 생성해 클래식한 "톡 쏘는" 느낌을 만들어냅니다. 포도당 시럽의 보습 특성 또한 여기서 중요합니다 — 필링을 촉촉한 상태로 유지하여 하드 캔디 껍질 안에서 건조해지고 단단해지는 것을 방지합니다. 포도당 시럽의 중성적인 맛은 레몬의 상큼한 산미와 샤베트의 단맛이 기본 단맛에 가려지지 않고 충분히 표현되도록 보장합니다.
혁신 하이라이트
클래식 셔벗 피즈 기술:레몬 셔벗 충전물을 감싼 단단한 캔디 껍질에 중탄산나트륨과 구연산이 함유되어 섭취 시 거품이 나는 느낌을 주며, 영국 과자 가게의 고전입니다.
천연 성분 포뮬러:인공 색소와 향료를 사용하지 않고, 식물 유래 강황 색소로 착색하여 클린 라벨 트렌드를 충족합니다.
채식 인증:채식 소비자에게 적합하여 시장 범위를 확장합니다.
OPRL 재활용 포장:포장 재활용 라벨 인증을 받아 소비자가 대형 슈퍼마켓 재활용 지점에서 포장재를 재활용할 수 있도록 하여 환경 책임을 실천합니다.
브랜드 유산 및 남아프리카 시장 확장:영국의 고전적인 제과 브랜드인 본즈 오브 런던이 전통 영국 캔디 문화를 남아프리카 시장에 소개합니다.
회사 소개
1997년부터 기능성 감미료 분야에서 세계를 선도하는 제조업체입니다.
바오링바오 바이오테크놀로지 주식회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선두 기업입니다. 1997년에 설립된 저희는 효소 공학 및 발효 공학 분야에 집중하고 있으며, 전 세계 100개국 이상의 고객들에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 우리는 중국 A주 시장에서 선전 증권거래소에 상장된 최초의 기능성 설탕 회사가 되었습니다(주식 코드: 002286). 오늘날 우리는 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객들과 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 이 회사는 300에이커에 달하는 부지에서 운영되고 있으며, 연간 생산 능력은 60만 톤에 달하고 1,300명의 직원이 근무하고 있습니다.
선진적인 R&D 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동연구소, 박사후연구工作站 등 총 9개의 R&D 플랫폼을 보유하고 있습니다. 학자, 타이산학자, 해외 전문가들로 구성된 전문가 팀도 갖추고 있습니다.
글로벌 시장에서의 입지
전 세계 100개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약, 건강보조제 업계의 주요 고객들과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계 수준의 제조 기술
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화, 디지털화를 특징으로 합니다. 이 회사는 건조탑, 제약용 설탕 생산 라인, 디지털 에리트리톨 생산 설비, 지능형 스토리지 시설 등 핵심 시설에 상당한 투자를 해왔습니다. 국제적으로 공급받은 기술과 첨단 제어 시스템을 도입함으로써 생산 효율성을 높이고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸친 완전한 추적 가능성을 확보할 수 있게 되었습니다. 지속 가능한 경영을 위해 바오링바오는 4만 무(약 2,667헥타르)에 달하는 재생 농업 재배 기지를 운영하고 있으며, 매년 1,000만 kWh의 태양광 발전 에너지를 생산하고 있습니다.
포괄적 품질 보증
FDA의 현장 감사를 통과한 첫 번째 제품군입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준) 인증을 받았으며, ISO9001/22000/14000/45001 표준도 준수하고 있습니다. 농장에서 식탁에 이르기까지 전 과정에서 식품 안전이 보장됩니다.
혁신과 산업 리더십
260건이 넘는 특허 출원을 통해 97건의 특허를 취득했으며, 70개 이상의 핵심 기술을 개발했습니다. 또한 1개의 국제 표준과 30개가 넘는 국내 표준의 제정 과정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
