폴리덱스트로스의 조미료 및 양념에서의 응용
하이파이버란?™폴리덱스트로스?
저칼로리 수용성 식이섬유
하이파이버™폴리덱스트로스는 포도당에 소량의 소르비톨과 구연산을 첨가하여 고온 용융 중축합 반응을 통해 형성된 저칼로리 수용성 식이섬유입니다. 일반적으로 백색에서 담황색 분말 형태로 나타나며 우수한 용해성을 지니고 있어 소비자가 기대하는 질감과 부피감을 동시에 제공할 수 있습니다.
하이파이버™폴리덱스트로스는 부드러운 단맛을 제공하여 제품의 의도된 품질에 영향을 주지 않으면서 다양한 배합에 원활하게 통합될 수 있습니다.
글로벌 식품 산업에서 Hifibers™폴리덱스트로스는 다용도 설탕 대체제, 부피 증량제 및 식이섬유 강화제로 널리 사용되며, 제조업체가 더 건강한 식품에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있도록 돕습니다.
건강상의 이점
식이섬유 강화
하이파이버™폴리덱스트로스는 일일 섬유질 섭취를 효과적으로 보충하고 장 건강을 촉진하는 고품질 수용성 식이섬유입니다.
저칼로리
하이파이버™폴리덱스트로스는 자당의 약 25% 칼로리(약 1kcal/g)를 제공하여 제품의 총 칼로리를 낮추고 건강한 식이 관리를 지원합니다.
프리바이오틱 작용
하이파이버™폴리덱스트로스는 대장 내 유익균에 의해 발효되어 비피더스균의 성장을 촉진하고 장내 미생물 균형을 유지합니다.
혈당 영향 최소화
하이파이버™폴리덱스트로스는 대부분 소화되지 않아 혈당에 큰 변동을 일으키지 않으므로 혈당 수치를 관리하는 사람들에게 적합합니다.
애플리케이션의 장점들
우수한 매트릭스 호환성
뛰어난 용해성 덕분에 소스, 마요네즈, 육수 제품을 포함한 액체 및 반고체 조미료 시스템에 쉽게 혼합될 수 있으며 침전이나 까칠한 느낌을 유발하지 않습니다.
질감 보정 및 부피 증대
Hifibers의 부피 증진 특성™폴리덱스트로스는 저당 또는 저지방 제형에서 질감 손실을 효과적으로 보완하여 제품의 원래 식감과 일관성을 유지합니다.
기능성 섬유 업그레이드
식이섬유 강화제로서 Hifibers™폴리덱스트로스는 조미료의 건강 가치를 높여 기능성 식품에 대한 소비자 수요를 충족시킵니다.
풍미 시스템 보존
Hifibers의 부드러운 단맛™폴리덱스트로스는 조미료 고유의 풍미 시스템을 방해하지 않아 풍미에 민감한 제품에 이상적인 원료 선택입니다.
실제 세계에서의 응용
제품 정보
브랜드: 크노르 | 회사:유니레버
곰부 미소 스프 베이스, 63g 박스(3×21g 개별 파우치)에 포장됨. 다이너스티 클럽의 총괄 셰프와 공동 개발했으며, 60일 동안 발효시킨 비유전자변형 대두, 다시마, 흰 강낭콩이 특징입니다.
주요 성분
하이파이버™폴리덱스트로스 값
식이섬유 강화 및 핵심 성분:재료 목록에서 3번째에 위치하며, 21g 1회 제공량당 1.5g의 수용성 식이섬유(일일 권장량의 6%)를 제공하여 영양 밀도를 높입니다.
감칠맛 조화:은은한 단맛이 미소의 감칠맛과 조화를 이루며 일본식 육수의 깊은 맛을 방해하지 않습니다.
빠른 용해와 부드러운 질감:뛰어난 용해성으로 인해 뜨거운 물에서 덩어리지거나 침전되지 않고 빠르고 균일하게 분산되어 매끄러운 육수 질감을 보장합니다.
제품 정보
브랜드:모이뉴 그라시에마 |회사:리마 인두스트리아 데 알리멘토스
260g 병에 담긴 미식가용 후추 잼. 유당 무함유 및 저알레르기 배합으로 설계된 프리미엄 식탁용 조미료입니다.
주요 성분
하이파이버™폴리덱스트로스 값
구조 및 젤 강화: 재료 중 3번째로 많은 비중을 차지하며, 감귤 펙틴과 상승 작용하여 젤 구조, 질감 안정성 및 발림성을 향상시킵니다.
단맛 저감 및 매운맛 강조: 일부 설탕 대체로 전체 단맛 부담을 줄여 매운 고추 풍미가 더욱 두드러지게 합니다.
건강 지향적 포지셔닝: 식이섬유 특성이 기능적 건강 가치를 더하며, 유당 무함유 표기를 보완하여 저알레르기 제품 이미지를 강화합니다.
제품 정보
브랜드:침 침 핫 아시아 | 회사:버텍스
320g 병에 담긴 아시아식 볶음 요리 소스. ISO 22000:2005 식품 안전 인증을 보유하며, 이국적인 가정 요리를 위한 비유전자변형 성분으로 제조되었습니다.
주요 성분
하이파이버™폴리덱스트로스 값
웍 요리에서의 열 안정성:고온 저항성이 뛰어나 고온 볶음 중에도 분해되거나 기능을 잃지 않습니다.
점도 및 코팅 최적화:말토덱스트린 및 변성 전분과 상호 작용하여 소스의 점도와 식품 표면의 코팅 특성을 조절합니다.
이중 질감 및 섬유 기능:재료 중 6위를 차지하며, 질감 조절을 제공하면서 조리 소스에 식이섬유 강화에 기여합니다.
회사 소개
1997년부터 기능성 감미료 분야에서 세계를 선도하는 제조업체입니다.
바오링바오 바이오테크놀로지 주식회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선두 기업입니다. 1997년에 설립된 저희는 효소 공학 및 발효 공학 분야에 집중하고 있으며, 전 세계 100개국 이상의 고객들에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 우리는 중국 A주 시장에서 선전 증권거래소에 상장된 최초의 기능성 설탕 회사가 되었습니다(주식 코드: 002286). 오늘날 우리는 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객들과 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 이 회사는 300에이커에 달하는 부지에서 운영되고 있으며, 연간 생산 능력은 60만 톤에 달하고 1,300명의 직원이 근무하고 있습니다.
선진적인 R&D 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동연구소, 박사후연구工作站 등 총 9개의 R&D 플랫폼을 보유하고 있습니다. 학자, 타이산학자, 해외 전문가들로 구성된 전문가 팀도 갖추고 있습니다.
글로벌 시장에서의 입지
전 세계 100개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약, 건강보조제 업계의 주요 고객들과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계 수준의 제조 기술
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화, 디지털화를 특징으로 합니다. 이 회사는 건조탑, 제약용 설탕 생산 라인, 디지털 에리트리톨 생산 설비, 지능형 스토리지 시설 등 핵심 시설에 상당한 투자를 해왔습니다. 국제적으로 공급받은 기술과 첨단 제어 시스템을 도입함으로써 생산 효율성을 높이고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸친 완전한 추적 가능성을 확보할 수 있게 되었습니다. 지속 가능한 경영을 위해 바오링바오는 4만 무(약 2,667헥타르)에 달하는 재생 농업 재배 기지를 운영하고 있으며, 매년 1,000만 kWh의 태양광 발전 에너지를 생산하고 있습니다.
포괄적 품질 보증
FDA의 현장 감사를 통과한 첫 번째 제품군입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준) 인증을 받았으며, ISO9001/22000/14000/45001 표준도 준수하고 있습니다. 농장에서 식탁에 이르기까지 전 과정에서 식품 안전이 보장됩니다.
혁신과 산업 리더십
260건이 넘는 특허 출원을 통해 97건의 특허를 취득했으며, 70개 이상의 핵심 기술을 개발했습니다. 또한 1개의 국제 표준과 30개가 넘는 국내 표준의 제정 과정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
