폴리덱스트로스의 즉석식품 및 조리식품 응용
하이파이버스란 무엇인가™폴리덱스트로스?
당과 지방 감소를 위한 수용성 식이섬유
하이파이버™폴리덱스트로스는 포도당을 소량의 소르비톨 및 구연산과 함께 용융 축중합하여 무작위로 가교된 포도당 중합체를 형성함으로써 생산되는 저칼로리 수용성 식이섬유입니다. 이는 흰색에서 연한 노란색의 분말로 뛰어난 용해성을 가지며, 부드럽고 깔끔한 단맛과 설탕과 유사한 바디감 및 입안의 느낌을 제공하고, 약 1kcal/g만을 제공합니다.
다용도 식품 원료로서, 하이파이버스™폴리덱스트로스는 설탕 대체제, 지방 대체제(증량제) 및 식이섬유 강화제로서 전 세계 식품 산업 전반에 걸쳐 널리 사용되며, 제조업체가 제품의 기대되는 질감, 바디감 및 식감 품질을 유지하면서 설탕, 지방 및 칼로리를 줄일 수 있도록 돕습니다.
건강상의 이점
소화 건강 지원
폴리덱스트로스는 상부 위장관에서 소화되거나 흡수되지 않습니다. 대장에서는 장내 미생물에 의해 부분적으로 발효되어 비피도박테리아와 같은 유익한 박테리아의 성장을 촉진하는 동시에 변의 부피를 늘리고 변을 부드럽게 하여 정상적인 장 기능과 규칙성을 지원합니다.
식후 혈당 관리에 도움
매우 낮은 혈당지수(약 4-7)를 가진 하이파이버스™폴리덱스트로스는 제형 내 설탕과 정제 탄수화물의 일부를 대체하여 식후 혈당 반응을 효과적으로 낮추므로 저당 및 탄수화물 조절 식사에 적합합니다.
저칼로리, 체중 관리 지원
약 1kcal/g(자당의 약 4분의 1)만을 제공하는 하이파이버스™폴리덱스트로스는 최소한의 칼로리로 좋은 포만감과 질감을 제공하여 저칼로리, 저지방 및 체중 조절 식사 제품에 이상적인 원료입니다.
치아 건강에 좋은
폴리덱스트로스는 충치 유발 구강 세균에 의해 발효되어 산을 생성하지 않으므로 충치 발생에 기여하지 않아 무설탕 및 치아 친화적 제형을 뒷받침합니다.
애플리케이션의 장점들
질감을 손상시키지 않는 고섬유 강화
높은 용해도와 깔끔하고 부드러운 입안 감촉 덕분에 하이파이버스는™폴리덱스트로스는 밀기울형 섬유의 거친 느낌이 없습니다. 즉석식품, 죽, 면류 및 피자의 섬유 함량을 크게 높이면서도 요리 본연의 부드러운 질감과 자연스러운 풍미를 유지할 수 있습니다.
당류, 지방 및 칼로리 저감을 위한 다기능 원료
단일 원료가 당류 대체, 지방 대체 및 충전의 세 가지 역할을 동시에 수행합니다. 저탄수화물, 저칼로리 및 체중 감량 식사에서 당류, 기름 및 정제 전분의 일부를 대체하여 “저당 / 저지방 / 저칼로리 + 고섬유” 복합 표시를 가능하게 합니다.
높은 가공 내성
하이파이버™폴리덱스트로스는 고온과 산성 조건을 견디며 냉동-해동 주기, 상온 장기 보관 및 전자레인지 가열을 거쳐도 안정성을 유지합니다. 다른 원료와의 유해한 상호작용 없이 연질 파우치 상온식, 냉동 피자, 컵라면 및 기타 다양한 가공·보관 형태에 적합합니다.
전 세계적으로 인정받고 라벨 표기가 용이함
중국, 미국, EU 및 일본에서 승인된 하이파이버스™폴리덱스트로스는 영양성분표에서 식이섬유로 계산되며 “고섬유”, “저당” 및 “저에너지”와 같은 강조 표시를 뒷받침합니다. 무색이고 맛이 중립적이며 식사의 고유한 풍미를 바꾸지 않습니다.
제품 적용사례
제품 정보
브랜드: 글리코 스나오 | 회사: 에자키 글리코
저탄수화물(로카보 당 조절), 고섬유, 인공 조미료, 착색료, 증점제 및 방부제 무첨가
주요 성분
하이파이버™폴리덱스트로스 값
고섬유질 & 탄수화물 감소: 1회 제공량당 16.9g 식이섬유의 핵심 비중을 차지하여 순 탄수화물을 약 28g으로 낮춰 일본의 로카보 식이 기준을 충족합니다.
혈당 영향 없는 탄수화물 시뮬레이션: 쌀과 전분의 일부를 대체하여 혈당 상승에 거의 영향을 주지 않으면서 탄수화물과 유사한 식감을 제공합니다.
식감 & 풍미 보존: 뛰어난 용해성으로 거친 섬유질 감각 없이 부드럽고 크리미한 리조또 식감을 유지하며 천연 토마토 풍미를 방해하지 않습니다.
제품 정보
브랜드: 피자 오지 | 회사:오지 푸즈
글루텐 프리, 논GMO, 알레르기 유발 물질 저감, 프리미엄 수제, 친환경 재활용 포장
주요 성분
하이파이버™폴리덱스트로스 값
글루텐 프리 크러스트 구조: 차전자피와 이눌린이 포함된 복합 섬유 시스템에서 작용하여 글루텐 네트워크를 대체하고, 수분 보유력과 부피감을 제공하여 크러스트를 부드럽고 촉촉하게 유지합니다.
식이섬유 강화: 1회 제공량당 식이섬유 6g(1일 영양성분 기준치의 21%)에 기여하여, 전통적으로 섬유질이 적은 피자를 고섬유 식사 옵션으로 바꿔줍니다.
풍미 및 갈변 시너지: 소량의 과당 및 흑설탕과 함께 단맛 프로필을 완성하면서 베이킹 중 크러스트의 황금빛 갈색 발현을 돕습니다.
제품 정보
브랜드: 누포 | 회사: 누포 (덴마크 체중 감량 식사 대체 브랜드)
임상적으로 입증된 체중 조절을 위한 완전 식사 대체식, 식이섬유 첨가, 비건, 다이어트 / 가벼운 식사
주요 성분
하이파이버™폴리덱스트로스 값
저칼로리 증량 및 포만감:약 1kcal/g으로 탄수화물과 유사한 질감과 은은한 단맛을 제공하여 85kcal 소포 안에서 실제 식사 같은 질감을 구현합니다.
식감 시뮬레이션:식물성 단백질 및 차전자피와 함께 작용하여 복원된 리조또에 걸쭉하고 크리미한 일관성과 만족스러운 씹는 맛을 더하며 상당한 칼로리를 추가하지 않습니다.
소화 건강 지원:에너지 제한 다이어트 요법 중 정상적인 배변 규칙성을 지원하기 위한 필수 식이섬유를 공급합니다.
회사 소개
1997년부터 기능성 감미료 분야에서 세계를 선도하는 제조업체입니다.
바오링바오 바이오테크놀로지 주식회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선두 기업입니다. 1997년에 설립된 저희는 효소 공학 및 발효 공학 분야에 집중하고 있으며, 전 세계 100개국 이상의 고객들에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 우리는 중국 A주 시장에서 선전 증권거래소에 상장된 최초의 기능성 설탕 회사가 되었습니다(주식 코드: 002286). 오늘날 우리는 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객들과 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 이 회사는 300에이커에 달하는 부지에서 운영되고 있으며, 연간 생산 능력은 60만 톤에 달하고 1,300명의 직원이 근무하고 있습니다.
선진적인 R&D 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동연구소, 박사후연구工作站 등 총 9개의 R&D 플랫폼을 보유하고 있습니다. 학자, 타이산학자, 해외 전문가들로 구성된 전문가 팀도 갖추고 있습니다.
글로벌 시장에서의 입지
전 세계 100개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약, 건강보조제 업계의 주요 고객들과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계 수준의 제조 기술
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화, 디지털화를 특징으로 합니다. 이 회사는 건조탑, 제약용 설탕 생산 라인, 디지털 에리트리톨 생산 설비, 지능형 스토리지 시설 등 핵심 시설에 상당한 투자를 해왔습니다. 국제적으로 공급받은 기술과 첨단 제어 시스템을 도입함으로써 생산 효율성을 높이고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸친 완전한 추적 가능성을 확보할 수 있게 되었습니다. 지속 가능한 경영을 위해 바오링바오는 4만 무(약 2,667헥타르)에 달하는 재생 농업 재배 기지를 운영하고 있으며, 매년 1,000만 kWh의 태양광 발전 에너지를 생산하고 있습니다.
포괄적 품질 보증
FDA의 현장 감사를 통과한 첫 번째 제품군입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준) 인증을 받았으며, ISO9001/22000/14000/45001 표준도 준수하고 있습니다. 농장에서 식탁에 이르기까지 전 과정에서 식품 안전이 보장됩니다.
혁신과 산업 리더십
260건이 넘는 특허 출원을 통해 97건의 특허를 취득했으며, 70개 이상의 핵심 기술을 개발했습니다. 또한 1개의 국제 표준과 30개가 넘는 국내 표준의 제정 과정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
