퓨리스타의 적용™유제품 내 변성 전분
퓨리스타란?™변성전분?
천연의 단맛, 향상된 성능
퓨리스타™변성 전분은 물리적, 화학적 또는 효소적 방법을 통해 가공 및 처리되어 천연 전분이 갖지 못한 새로운 기능적 특성을 부여받은 전분 제품을 의미합니다. 변성 방법에 따라 Purista™변성 전분은 여러 유형으로 나눌 수 있습니다: 물리적 Purista™변성 전분(열처리 및 마이크로파 가공을 통해 생산된 호화 전분 포함), 화학적 Purista™변성 전분(에스테르화 전분, 에테르화 전분, 가교 전분 및 산화 전분 포함), 그리고 효소적 Purista™변형 전분(특정 효소 가수분해 또는 합성 공정을 통해 생산).
퓨리스타™변성 전분은 천연 전분의 기본 포도당 단위를 유지하면서 다양한 변성 방법을 통해 새로운 작용기를 도입하거나 글리코시드 결합을 변경하여 특수한 성능 특성을 부여합니다. 주요 구성 성분은 향상된 기능적 특성을 가진 여러 변성 포도당 단위를 포함하며, 포도당 골격 구조를 유지하면서 소수의 치환기를 도입합니다.
자연적으로 발생하는 프리바이오틱 탄수화물로서 단순한 단맛을 넘어 독특한 이점을 제공하면서 식품 산업에 파괴적인 기능성 성분이 되었습니다.
건강상의 이점
소화 및 흡수 촉진
퓨리스타™변성 전분은 특수 가공을 통해 전분의 소화 특성을 개선합니다. 일부 Purista™변성 전분 제품은 저항성 전분 기능을 가지고 있어 식이섬유로 작용하여 장 건강을 촉진할 수 있습니다.
혈당 수치 안정화
일부 Purista™변성 전분 제품은 낮은 혈당 지수를 가지며 에너지를 천천히 방출하여 안정적인 혈당 수치 유지에 도움을 주어 당뇨병 환자 및 혈당 조절이 필요한 사람들에게 적합합니다.
포만감 증진
수용성 식이섬유 성분으로서 Purista™변성 전분은 위 배출 시간을 지연시키고 포만감을 높이며 과식을 줄여 체중 관리에 도움을 줍니다.
장 건강을 개선합니다.
일부 Purista™변성 전분 제품은 저항성 전분 기능을 가지고 있어 식이섬유 역할을 하며 유익한 장내 세균 성장과 전반적인 소화 건강을 촉진합니다.
애플리케이션의 장점들
제품 질감과 식감 개선
퓨리스타™변성 전분은 유제품의 점도와 농도를 효과적으로 조절하여 부드럽고 섬세한 질감을 제공하며 전반적인 제품 품질을 향상시킵니다.
안정성 향상
유제품 가공 및 저장 중 Purista™변성 전분은 유청 분리를 방지하고 유제품의 유화 안정성과 동결-해동 안정성을 개선합니다.
유통기한 연장
수분 보유력을 개선하고 결정화를 억제함으로써 Purista™변성 전분은 유제품의 유통기한을 연장하고 제품의 신선도를 유지할 수 있습니다.
다양한 제형 요구에 적응
Purista 변성 전분에는 여러 종류가 있어™다양한 유제품 카테고리(요구르트, 치즈, 음료 등)에 따라 적절한 Purista™변성 전분 유형을 선택하여 맞춤형 제형 요구를 충족할 수 있습니다.
실제 세계에서의 응용
제품 정보
브랜드: Adopt A Cow | 회사: Adopt A Cow 바이오테크놀로지 |하위 카테고리:요거트 음료 및 액상 요거트
아세틸화 인산이전분을 화학적 퓨리스타로 사용한 리치 맛 요거트™변성 전분이 주요 증점 및 안정화 역할을 제공
주요 성분
퓨리스타™변형된 전분 값
농후 및 안정화 역할:요거트의 점도와 일관성을 향상시켜 부드러운 질감을 제공합니다.
유청 분리 방지:발효 및 저장 중 제품의 구조적 안정성을 유지합니다.
시너지 효과:펙틴, 한천, 젤란검 같은 다른 콜로이드와 함께 작용하여 완전한 안정화 시스템을 형성합니다.
질감 혁신:액상 요거트 형태에서 질감 혁신을 이루어 전통적인 스푼 요거트의 한계를 극복합니다.
제품 정보
브랜드:슈로츠베르거 밀크바우어른 | 회사:호엔로헤-프랑켄 유가공 협동조합 | 하위 카테고리:스푼 요거트
헤이즐넛 프랄린 부드러운 요거트, 변성 옥수수 전분 1442(가교 전분)가 첨가되어 뛰어난 질감 개선과 열 안정성을 제공합니다.
주요 성분
퓨리스타™변형된 전분 값
뛰어난 질감 개선:가공 중 안정적인 점도를 유지하며 헤이즐넛 같은 고형 재료와 균일한 질감 분포를 제공합니다.
열 안정성:가공 및 보관 전반에 걸쳐 일관된 질감을 보장합니다.
전단 저항 성능:교반 및 포장 중 질감 손상이 발생하지 않도록 보장합니다.
풍부한 레이어 경험:헤이즐넛의 입자 질감을 완벽하게 전달하면서 섬세한 요구르트 질감을 유지합니다.
제품 정보
브랜드: 엔젤 푸드 | 회사: 엔젤 푸드 | 하위 카테고리: 가공 치즈
퓨리스타 함유 비건 강판 치즈™식물성 식품 기술 혁신에서 핵심 질감 조절제로 중요한 역할을 하는 변성 전분
주요 성분
퓨리스타™변형된 전분 값
핵심 질감 조절제:유단백이 없는 상태에서 치즈의 질감과 식감을 모사하여 적절한 탄력성과 신장성을 제공합니다.
안정적인 겔 구조:감자 전분과 상호 작용하여 코코넛 오일 기반 지방 시스템에서 안정적인 겔 구조를 형성합니다.
정통적인 용융 성능:가열 시 실제 치즈처럼 녹고 냉각 시 적절한 경도를 유지할 수 있게 합니다.
식물성 혁신:채식주의자와 유당 불내증 환자에게 고품질 대안을 제공합니다.
제품 정보
브랜드:네슬레 웰니스 앰버서더 | 회사:네슬레 | 하위 카테고리:화이트 밀크
퓨리스타가 함유된 일상 미용 라떼 캡슐™변성 전분으로 즉석 변형제 역할을 하여 뛰어난 용해성과 분산성을 제공합니다.
주요 성분
퓨리스타™변형된 전분 값
즉시 조절제:뛰어난 용해성과 분산성을 제공하며, 캡슐 형태에서 건조 안정성을 유지합니다.
신속한 용해:물과 접촉 시 균일하게 분산되며 빠르게 용해되어 영양 성분이 완전히 녹도록 보장합니다.
균일한 질감:콜라겐, 비타민 및 기타 영양 성분이 균일한 질감의 라떼 음료를 형성하도록 보장합니다.
저장 안정성:유동성과 고형화 방지 성능을 개선하여 저장 중 캡슐 안정성을 보장합니다.
회사 소개
1997년부터 기능성 감미료 분야에서 세계를 선도하는 제조업체입니다.
바오링바오 바이오테크놀로지 주식회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선두 기업입니다. 1997년에 설립된 저희는 효소 공학 및 발효 공학 분야에 집중하고 있으며, 전 세계 100개국 이상의 고객들에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 우리는 중국 A주 시장에서 선전 증권거래소에 상장된 최초의 기능성 설탕 회사가 되었습니다(주식 코드: 002286). 오늘날 우리는 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객들과 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 이 회사는 300에이커에 달하는 부지에서 운영되고 있으며, 연간 생산 능력은 60만 톤에 달하고 1,300명의 직원이 근무하고 있습니다.
선진적인 R&D 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동연구소, 박사후연구工作站 등 총 9개의 R&D 플랫폼을 보유하고 있습니다. 학자, 타이산학자, 해외 전문가들로 구성된 전문가 팀도 갖추고 있습니다.
글로벌 시장에서의 입지
전 세계 100개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약, 건강보조제 업계의 주요 고객들과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계 수준의 제조 기술
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화, 디지털화를 특징으로 합니다. 이 회사는 건조탑, 제약용 설탕 생산 라인, 디지털 에리트리톨 생산 설비, 지능형 스토리지 시설 등 핵심 시설에 상당한 투자를 해왔습니다. 국제적으로 공급받은 기술과 첨단 제어 시스템을 도입함으로써 생산 효율성을 높이고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸친 완전한 추적 가능성을 확보할 수 있게 되었습니다. 지속 가능한 경영을 위해 바오링바오는 4만 무(약 2,667헥타르)에 달하는 재생 농업 재배 기지를 운영하고 있으며, 매년 1,000만 kWh의 태양광 발전 에너지를 생산하고 있습니다.
포괄적 품질 보증
FDA의 현장 감사를 통과한 첫 번째 제품군입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준) 인증을 받았으며, ISO9001/22000/14000/45001 표준도 준수하고 있습니다. 농장에서 식탁에 이르기까지 전 과정에서 식품 안전이 보장됩니다.
혁신과 산업 리더십
260건이 넘는 특허 출원을 통해 97건의 특허를 취득했으며, 70개 이상의 핵심 기술을 개발했습니다. 또한 1개의 국제 표준과 30개가 넘는 국내 표준의 제정 과정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
