초콜릿에서의 락툴로오스 응용
1.1 LOSWIFT란 무엇인가™락툴로오스
천연 단맛, 향상된 성능
락툴로오스는 유당을 알칼리 조건에서 가열하여 이성질화를 유발함으로써 생산되는 기능성 당 혼합물입니다. LOSWIFT™락툴로오스는 네 가지 당을 함유합니다: LOSWIFT™락툴로오스, 유당, 갈락토오스 및 과당이며, 그 기능을 담당하는 성분은 LOSWIFT™락툴로오스 자체로, LOSWIFT라고도 알려져 있습니다™락툴로오스 시럽 또는 갈락토실-과당.
상업적 원료로서, LOSWIFT™따라서 락툴로오스는 주성분이 LOSWIFT인 혼합 시럽입니다™락툴로오스; 이는 LOSWIFT라고도 불립니다™락툴로오스 액체 또는 LOSWIFT™락툴로오스 시럽. 현재 시장에 나와 있는 제품에서, LOSWIFT는™락툴로오스 함량은 일반적으로 50% 이상이며, 약 30%의 물, 나머지는 잔류 원료 유당과 함께 과당 및 갈락토오스와 같은 일련의 분해 생성물입니다.
초콜릿에서, LOSWIFT는™락툴로오스는 주로 프리바이오틱 기능성 원료 및 부분적 감미원으로 사용되며, 종종 타가토오스 및 스테비올 배당체와 같은 저칼로리 감미료와 결합하여 무설탕 장 건강 초콜릿을 개발하는 데 활용됩니다.
1.2 LOSWIFT의 건강상 이점™락툴로오스
장내 균총을 개선하는 명확한 프리바이오틱 효과
락툴로오스는 인체 소장에서 소화되거나 흡수되지 않고 온전한 상태로 대장에 도달하여, 비피도박테리아와 락토바실리와 같은 유익균에 의해 선택적으로 발효되어 이들의 증식을 촉진하고 유해균을 억제하며 장내 균총의 균형을 개선하는 한편, 변비 완화와 장 운동 자극에도 도움을 줍니다.
임상에서 검증된 성숙한 기능
LOSWIFT의 주성분™락툴로오스는 변비와 간성 뇌증 치료에 오랫동안 임상적으로 사용되어 왔으며, 이는 기능과 안전성이 수년에 걸쳐 검증된 성숙한 원료로서 식품 응용에 탄탄한 기능적 기반을 제공합니다.
낮은 단맛과 낮은 칼로리
락툴로오스는 단맛이 낮고 이용 가능한 칼로리를 거의 제공하지 않아 초콜릿 및 기타 과자의 총당류와 총에너지를 줄이는 데 도움을 주며, 저당·당조절·체중관리 소비자에게 적합합니다.
온화하고 장에 친화적인 특성
프리바이오틱스로서 장내 미생물 생태계를 조절하여 간접적으로 전반적인 건강을 지원하며, 일상적이고 장기적인 섭취에 적합한 온화한 방식으로 기능성 원료로서 작용합니다.
1.4 LOSWIFT의 장점™초콜릿 응용에서의 락툴로오스
초콜릿에 장 건강 기능성 포지셔닝을 부여합니다
락툴로오스는 기능성과 임상 근거가 매우 성숙한 프리바이오틱스로, 무설탕 초콜릿에 프리바이오틱스와 장 건강 소구점을 직접 부여하여 기능성 과자 및 일상적 장 관리 트렌드에 부합합니다.
저당·저칼로리 포뮬레이션 지원
낮은 단맛과 거의 없는 유효 칼로리를 지닌 LOSWIFT™락툴로오스는 타가토스, 스테비올 배당체 및 기타 감미료와 배합하여 초콜릿이 허용 가능한 단맛과 바디감을 유지하면서 무설탕·저칼로리 포뮬레이션을 달성하도록 도울 수 있습니다.
우수한 가공 내성 및 안정성
수용성 시럽인 LOSWIFT™락툴로오스는 초콜릿 리파이닝, 컨칭 및 템퍼링 과정에서 안정성을 유지하며 응고, 광택 또는 식감에 영향을 주지 않아 기존 생산 라인에 직접 첨가할 수 있습니다.
우수한 보습성 및 개선된 식감
강력한 보습 능력으로 저장 중 초콜릿과 필링의 수분 손실, 블룸 및 경화를 지연시켜 무설탕 초콜릿에서 흔히 나타나는 거칠고 건조한 입안 감촉을 개선하고 더 부드러운 질감을 선사합니다.
폴리올 기반 제형과의 상보성
다른 프리바이오틱스 및 저칼로리 감미료와 유연하게 결합되어 단일 폴리올 제형의 맛과 기능상의 단점을 보완하는 동시에 장 건강 컨셉을 강화합니다.
성숙한 라벨링 및 규제 기반
식품 및 제약 분야에서 오랫동안 사용되어 온 원료로서 소비자 인지도와 규제 수용도가 높아 기능성 및 건강 관리에 중점을 둔 시장에 쉽게 소통할 수 있습니다.
2. 제품 용도
제품 정보
브랜드: 아이디어 픽스 | 회사: 바이탈 푸드
락티락 기술을 활용한 무설탕 기능성 초콜릿으로, 임산부, 당뇨병 환자, 운동선수를 위해 설계되었습니다.
주요 성분
로스위프트™락툴로스 수치
프리바이오틱 및 칼로리 감소:타가토스와 함께 자당을 대체하여 실질적으로 사용 가능한 칼로리가 거의 없는 무설탕 상태를 달성하면서 명확한 소화 건강상의 이점을 제공합니다.
가공 안정성:수용성 시럽은 정제 및 템퍼링 과정에서 안정성을 유지하며 헤이즐넛 밀크 초콜릿의 섬세한 질감과 굳는 특성에 영향을 주지 않습니다.
제품 정보
브랜드: 옴! | 회사: 바이탈 푸드
25g 팩에 담긴 무설탕, 글루텐 프리 밀크 초콜릿으로 일상적인 1회 분량 조절 섭취를 위해 설계되었습니다.
주요 성분
로스위프트™락툴로스 수치
다중 감미료 시너지: 스테비아 및 타가토스와 함께 바디감을 보충하고 프리바이오틱 가치를 더하며, 이취 없이 단맛을 완성합니다.
수분 및 질감 제어: 보습 특성이 저장 중 고지방 밀크 초콜릿의 블룸과 균열을 방지합니다.
제품 정보
브랜드: 합법 | 회사: 바이탈 푸드
헴프 씨드 추출물, 클로렐라, 31% 코코아 버터를 특징으로 하는 무설탕, 글루텐 프리 화이트 초콜릿 블록.
주요 성분
로스위프트™락툴로스 수치
깔끔한 풍미 담체:헴프 씨드와 클로렐라처럼 섬세한 슈퍼푸드의 풍미를 가리지 않으면서 프리바이오틱 효과와 부피를 제공합니다.
시스템 안정화:높은 수분 보유력은 코코넛 오일과 유청을 함유한 시스템을 안정화시켜 수분 이동과 블룸 현상을 지연시킵니다.
회사 소개
바오링바오 생물 주식회사
품질 및 규정 준수 인증
ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, GMP, GRAS, HALAL 및 Kosher 인증을 받은 바오링바오바오는 미국 FDA 현장 심사를 통과한 최초의 중국 기업 중 하나로, 글로벌 품질과 추적성을 보장합니다.
고객 수상 및 인정
코카콜라 ESG 및 지속가능성 어워드, 이리 저탄소 개척자상, 다논 우수 공급업체상 등 글로벌 식품 대기업으로부터 인정받았습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
