식품 산업에서 이소말토올리고당의 응용
이소말토올리고사카라이드란 무엇인가요?
기능성 프리바이오틱스, 건강 증진
이소말토올리고당(IMO)은 전분 또는 전분을 원료로 한 원료를 효소전환, 정제, 농축 등의 공정을 거쳐 만든 제품입니다. 주요 성분은 이소말토스, 파노스, 이소말토트리오스 및 α-1,6-글리코시드 결합으로 연결된 고급 올리고당입니다.
일반 자당과 비교했을 때, 이소말토올리고당은 자당의 약 50~60%에 해당하는 열량(약 2.0~2.4kcal/g)을 가지고 있어 저칼로리 감미료로 분류됩니다. 이소말토올리고당은 옥수수 전분, 감자 전분 또는 카사바 전분을 원료로 사용하여 전분 가수분해 및 전이당화 반응을 통해 생산됩니다.
천연 전분에서 추출한 프리바이오틱 기능성 성분인 이소말토올리고당은 유익균의 증식을 선택적으로 촉진하고 장 건강을 개선하여 소비자들이 신뢰하고 선호하는 클린 라벨 제품에 이상적입니다.
건강상의 이점
프리바이오틱스 효과
위산과 소화 효소에 의해 분해되지 않고 대장까지 온전하게 도달하여 비피도박테리아와 같은 유익균에 의해 선택적으로 발효 및 이용되어 장내 프로바이오틱스 증식을 촉진합니다.
소화 기능 개선
유익균 증식을 촉진하고, 단쇄지방산을 생성하며, 장내 pH를 낮추고, 유해균 증식을 억제하고, 소화 기능을 개선하고, 변비를 완화함으로써 이러한 효과를 얻습니다.
면역력 강화
장내 미생물총의 개선은 장 점막 장벽 기능을 강화하고 면역글로불린 A(IgA) 분비를 촉진하여 전반적인 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
미네랄 흡수 촉진
칼슘, 마그네슘, 철분과 같은 미네랄의 흡수를 촉진하고, 특히 칼슘 흡수율을 향상시켜 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
응용 장점
프리바이오틱스 주장
제품에 "프리바이오틱스" 또는 "소화 촉진"과 같은 기능성 문구를 표기할 수 있도록 하여 제품의 부가가치와 시장 경쟁력을 향상시킵니다.
칼로리 감소
저칼로리 특성은 간식의 총 칼로리를 줄여 체중 감량 및 체중 관리 요구에 맞는 저칼로리 간식을 개발할 수 있게 해줍니다.
순한 맛
적당한 단맛과 은은한 풍미로 다른 재료의 맛을 가리지 않고 다양한 재료와 잘 어우러집니다.
실제 응용 프로그램
제품정보
상표:하나 |회사:허쉬
단백질 18g, 당분 3g만 함유된 프로틴 바입니다. 허쉬 브랜드와 협업하여 쿠키 조각을 넣어 만들었습니다. 코셔 인증 및 글루텐 프리 제품입니다. 스마트라벨 QR 코드를 통해 영양 정보를 투명하게 확인하실 수 있습니다.
주요 성분
이소말토올리고당 값
프리바이오틱스 기능:프리바이오틱스로서 장내 유익균의 증식을 촉진하여 제품의 건강 기능적 포지셔닝을 뒷받침할 수 있습니다.
감소된 설탕:다른 당알코올과 함께 작용하여 총 설탕 함량을 줄여 단백질 바당 단 3g의 설탕만으로 저당 함량을 달성합니다.
향상된 질감:수분 보유력은 단백질 바의 수분을 유지하여 건조함을 방지하고 식감을 개선하는 데 도움이 됩니다.
제품정보
상표:카메다 세이카 코츠부코 |회사:카메다 세이카
한정판 허니버터맛 쌀과자입니다. 바삭한 식감을 위해 튀김 공법으로 제조되었습니다. "커피 타임에 즐기기 좋은 풍부한 맛의 간식"으로 포지셔닝되었습니다. 휴대하기 편리하도록 개별 포장되어 있습니다.
주요 성분
이소말토올리고당 값
감소된 설탕:백설탕 및 기타 시럽과 함께 사용하여 총 당 함량을 줄여 설탕 감축 목표 달성에 도움을 줍니다.
풍미 균형:은은한 단맛이 꿀과 버터의 풍미를 균형 있게 잡아주어 조화로운 맛의 층을 만들어내고 과도한 단맛을 방지합니다.
제품정보
상표:Liang Pin Pu Zi / Bestore |회사:Liang Pin Pu Zi - Bestore
전통적인 소화 보조 성분을 결합한 산사나무 사탕입니다. 선택된 Yimeng Mountain과 Chengde 산사나무를 사용합니다. 자연의 맛을 보존한 생과일 퓨레. 바로 먹을 수 있는 편리함.
주요 성분
이소말토올리고당 값
프리바이오틱스 주장:프리바이오틱 성분으로서 제품의 "프리바이오틱" 효능을 뒷받침하고 제품의 건강 기능을 향상시킵니다.
소화 촉진:프리바이오틱 기능은 산사나무의 소화 촉진 기능과 시너지 효과를 내어 소화 건강을 증진하는 이중 효과를 제공합니다.
장 건강 개선:유익균 증식을 촉진함으로써 장내 미생물 생태계를 개선하고, 산사나무의 건강 효능을 보완합니다.
제품정보
상표:야마에이 |회사:야마에이 쇼쿠힌 공업
전통적인 해조류 재료를 활용한 혁신적인 다시마 사탕. 요오드와 미네랄이 풍부한 천연 해양 풍미. 복합적인 조미료로 아미노산을 강화했습니다. 프리미엄 제품으로 자리매김했습니다.
주요 성분
이소말토올리고당 값
감소된 설탕:흰 설탕과 꿀과 함께 사용하면 총 당 함량을 줄여 당 섭취량 감소 목표 달성에 도움이 됩니다.
향상된 질감:수분 보유력은 사탕의 적절한 수분 함량을 유지하여 지나치게 딱딱해지거나 물러지는 것을 방지합니다.
풍미 균형:은은한 단맛이 해초의 바다 향, 간장의 감칠맛, 식초의 신맛과 균형을 이루어 조화로운 맛의 층을 만들어냅니다.
회사소개
1997년부터 기능성 감미료 분야를 선도하는 글로벌 제조업체
바오링바오 바이오테크놀로지 유한회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선도 기업입니다. 1997년 설립된 당사는 효소 공학 및 발효 공학에 주력하여 전 세계 100여 개 국가 및 지역의 고객에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 당사는 기능성 설탕 회사로는 최초로 중국 A주 시장인 선전 증권거래소(종목 코드: 002286)에 상장했습니다. 현재 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객사와 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 당사는 300에이커 규모의 부지에서 연간 60만 톤의 생산 능력을 갖추고 1,300명의 직원을 고용하고 있습니다.
첨단 연구 개발 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동 엔지니어링 연구소, 박사후 연구 워크스테이션 등 9개의 연구개발 플랫폼을 보유하고 있습니다. 전문가 팀은 중국과학원 원로, 타이산학자, 해외 전문가로 구성되어 있습니다.
글로벌 시장 진출
전 세계 100여 개 국가 및 지역에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약 및 건강기능식품 산업 전반에 걸쳐 주요 고객 대부분과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계적 수준의 제조
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화 및 디지털화를 특징으로 합니다. 회사는 건조탑, 의약품 등급 설탕 생산 라인, 디지털 에리스리톨 생산 설비, 지능형 입체 창고 등 핵심 시설에 상당한 투자를 진행했습니다. 국제적으로 도입된 기술과 첨단 제어 시스템을 통해 생산 효율성을 향상시키고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸쳐 완벽한 추적성을 확보했습니다. 지속 가능한 운영을 위해 바오링바오는 약 2,667헥타르(4만 무) 규모의 재생 농업 재배 기지를 관리하고 연간 1천만 kWh의 태양광 발전을 시행하고 있습니다.
종합적인 품질 보증
FDA 현장 심사를 통과한 첫 번째 생산분입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준), ISO9001/22000/14000/45001 인증을 획득했습니다. 농장에서 식탁까지 전 과정에 걸쳐 식품 안전을 보장합니다.
혁신 및 산업 리더십
260개 이상의 특허 출원이 제출되었으며 97개 특허가 승인되었으며 70개 이상의 핵심 기술이 개발되었습니다. 1개의 국제표준과 30개 이상의 국가표준 제정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
