제품소개
1. 정의 및 작성 원칙
천연 전분(옥수수, 카사바, 감자, 밀 전분 등)을 원료로 사용하여 식품 등급 안전 조건에서 2단계 핵심 반응이 완료됩니다.
아세틸화 반응: 전분 분자가 무수 아세트산과 결합하여 아세틸기(-COCH₃)를 생성합니다. 아세틸기는 전분 분자 간의 수소 결합력을 약화시키고, 전분 페이스트의 응고성을 감소시키며, 맛을 더욱 섬세하고 분산시키기 쉽게 만듭니다.
인산화 가교 반응: 전분 분자는 인산 가교제(예: 트리메타인산나트륨)와 반응하여 인산 결합(-O-PO₂-O-)을 통해 서로 다른 전분 분자를 "가교"하여 더욱 안정적인 3차원 네트워크 구조를 형성합니다. 이러한 구조는 전분의 열, 산 및 전단력에 대한 저항성을 향상시키고, 가공 중 전분의 과도한 호화 또는 박리를 방지합니다.
최종 제품은 "에스테르화 전분의 섬세한 맛"과 "가교 전분의 강한 안정성"을 결합했으며, 그 기능은 단일 변성 전분이나 천연 전분의 기능보다 훨씬 뛰어납니다.
2. 안전 및 규정
세계 최고의 식품 안전 기관(중국 GB 2760 "식품 첨가물 사용에 관한 국가 식품 안전 표준", 미국 FDA 및 유럽 연합 EFSA)은 이를 허용된 식품 첨가물로 등록했으며, 장기간의 독성학 연구를 통해 안전성이 검증되었습니다.
대사산물(아세트산, 인산)은 인체에서 정상적으로 대사될 수 있는 작은 분자이며, 독성 축적의 위험이 없습니다.
대부분 식품에는 잔류 허용 한도 요건이 없고, 단지 "생산 필요에 따라 적당히 사용"만 하면 되며, 일부 특수 식품(예: 영유아용 조제분유)은 첨가 허용 한도가 명확하고 엄격한 안전 기준을 충족합니다.
제품의 응용
"높은 안정성 + 좋은 맛"이라는 핵심 장점을 바탕으로 대부분의 식품 범주에 적용 가능하며, 특히 엄격한 가공 조건(산, 열, 전단)이 있는 시나리오에 적합합니다. 일반적인 적용 분야는 다음과 같습니다.
1. 유제품 발효식품
적용제품 : 플레인 요거트, 향미 요거트, 유산균 음료, 변성 우유, 치즈 스틱, 발효유 음료 등
기능: (1) 맛을 개선하고 요구르트를 더 농축되고 부드럽게 만들며 "가루"가 생기지 않습니다. (2) 냉장 중 유청 침전을 방지합니다(응고 방지). (3) 발효 중 시스템의 안정성을 높이고 점도 변동을 방지합니다.
2. 조미료 및 소스
응용제품 : 케첩, 샐러드드레싱, 마요네즈, 사우전드아일랜드소스, 굴소스, 칠리소스, 스위트누들소스, 마늘소스 등
기능: (1) 시스템을 두껍게 하고 안정화시켜 오일과 수분 층이 쌓이는 것을 방지합니다(장기간 보관해도 층층이 떨어지지 않는 샐러드 드레싱 등); (2) 소스의 섬세함과 벽걸이성을 향상시킵니다(빵을 펴거나 음식을 찍어 먹을 때 떨어지기 쉽지 않음); (3) 산성 소스(토마토 페이스트 등)에 대한 강한 내산성, 비가수분해 희석.
3. 육류가공품 수산물
적용제품 : 햄, 소시지, 런천미트, 미트볼, 피시볼, 새우 슬라이드, 베이컨, 다진 고기 제품(사자머리 등) 등
기능: (1) 결합제로서 다진 고기 사이의 결합을 강화하고 제품이 풀리는 것을 방지합니다. (2) 보수제로서 가공 중 수분 손실을 줄이고 가열하여 맛의 연도를 향상시킵니다. (3) 고온 살균이 가능하며 가열 후에도 여전히 탄력이 있습니다.
4. 밀가루 제품 및 제과류
적용제품 : 면류(행잉면, 생면), 찐빵, 빵, 케이크, 페이스트리 소(연꽃소, 된장, 커스터드 소), 비스킷 등
기능: (1) 국수 제품의 부드러움을 향상시키고 노화를 지연시킵니다(예: 찐빵이 식은 후 딱딱해지지 않음); (2) 구운 제품의 형태를 안정시킵니다(예: 케이크가 쉽게 무너지지 않음); (3) 소의 수분 분리를 방지합니다(예: 연꽃소는 장기간 보관해도 마르거나 기름이 생기지 않음).
5. 냉동식품 및 조리식품
적용 제품: 급속 냉동 만두, 급속 냉동 찹쌀떡, 급속 냉동 찐빵, 조리식품(궁보계, 생선맛 돼지고기 볶음 등), 즉석 죽, 급속 냉동 주먹밥 등
기능: (1) 재료의 응집력을 강화합니다(만두피가 속과 단단히 결합되어 요리 시 쉽게 끊어지지 않습니다). (2) 수분과 풍미를 가두고 재가열 후에도 신선한 맛을 유지합니다(죽이 재가열 후 희석되지 않습니다). (3) 동결 방지-해동 주기를 유지하여 반복적인 해동으로 인한 품질 저하를 방지합니다.
6. 음료 및 젤리 푸딩
적용 제품: 유제품 음료, 펄프 음료, 기능성 음료(단백질 음료 등), 젤리, 푸딩, 젤 등
기능: (1) 음료의 걸쭉함과 균일성 유지(육류음료에 펄프가 가라앉지 않을 경우) (2) 젤리/푸딩을 쫄깃하고 크리미하게 만들어 변형되기 어렵게 함 (3) 내산성, 과일주스 음료에 가수분해되지 않음, 장기 보관 시 점도가 안정됨.
요약하면, 아세틸화 인산이수소 ...
포장 및 배송
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판매 서비스
사전 판매 서비스: 고객이 제품과 애플리케이션을 이해하도록 돕기 위해 구매 전에 애플리케이션 솔루션 지원을 제공합니다.
제품 상담 : 제품의 기능, 특징, 가격, 사용법 등 고객의 질문에 자세히 답변해드립니다.
수요 분석: 고객의 업종, 시나리오, 문제점 등을 바탕으로 적합한 제품 솔루션을 추천합니다.
정보 제공: 제품 매뉴얼, 사례 연구, 견적 등을 제공하여 고객의 의사결정을 지원합니다.
판매 서비스: 거래 과정에서 고객에게 편의 지원을 제공하여 원활한 거래를 보장합니다.
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진행 상황 전달: 주문 처리 진행 상황, 물류 정보에 대한 적시 피드백을 고객에게 제공하여 고객이 안심할 수 있도록 합니다.
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반품 및 교환 처리: 고객의 걱정을 줄이기 위해 규정에 따라 반품 및 교환 절차를 처리합니다.
고객 재방문: 고객 사용 현황을 파악하고, 피드백을 수집하고, 제품 개선 및 서비스 최적화를 위한 기반을 제공합니다.
회사소개
1997년에 설립된 Baolingbao Biotechnology Co., Ltd.는 항상 효소 공학, 발효 공학 등 현대 생명 공학 기술에 중점을 두고 기능성 설탕의 연구 개발, 제조 및 프로그램 서비스에 종사하고 있으며 생명 공학이 주도하는 국가 핵심 하이테크 기업, 농업 산업화의 국가 핵심 선도 기업, 국가 제조 단일 챔피언 기업, 국가 하이테크 존, 국가 하이테크 생물 산업 기반 핵심 및 백본 기업입니다. 2009년에 회사는 선전 증권 거래소에 상장되어 주식 코드가 002286인 중국 최초의 A주 상장 회사가 되었습니다.
중국 기능성 설탕 산업의 선구자이자 선두주자인 에스티에이치(EstiEach)는 현대 생명공학 기술을 접목하여 전통 의학 및 간호 지혜를 계승하고, 대형 건강 산업에 서비스를 제공하며 모든 종류의 기능성 설탕을 제조 및 공급할 수 있는 역량을 갖추고 있습니다. 기능성 건강 솔루션 분야의 세계적인 선도 기업입니다.
제품 카탈로그
전분당: 고형 옥수수 시럽, 왁시 옥수수 전분, 말토덱스트린, 말토올리고당, 과당 시럽, 맥아당
식이섬유: 폴리덱스트로스, 저항덱스트린, 수용성 옥수수섬유
프리바이오틱스: 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 모유올리고당, 이성화락토오스
당알코올 및 새로운 당원: 알룰로스, 에리스리톨, 결정과당, 복합감미료, 트레할로스
변성전분: 요거트용, 소스용, 베이킹 충전용, 제빵류용, 밀가루 제품용, 육류 제품용
기능성 지질: DHA 조류 분말, DHA 조류 오일, DHA 조류 오일 원유
