유아식에 말토올리고당을 적용하는 방법
말토올리고당이란 무엇인가요?
기능성 영양, 젠틀 에너지
말토올리고당은 3~7개의 포도당 분자가 α-1,4 글리코시드 결합으로 연결된 기능성 올리고당입니다. 주로 전분의 효소 가수분해를 통해 생산되며, 무색 투명한 시럽 또는 흰색 분말 형태로 나타나고 단맛은 약 100mg/dL입니다.20% 수크로오스.
천연 유래 기능성 성분으로서, 이들은 특수 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 독특한 분자 구조 덕분에 유아 영양에 이상적인 선택이며, 순한 맛과 뛰어난 용해성을 제공하여 분유 및 이유식의 다른 필수 영양소와 완벽하게 혼합됩니다.
단순당과는 달리, 말토올리고당은 보다 균형 잡힌 에너지 방출과 기능적 이점을 제공하여 부모들이 건강한 성장과 발달을 지원한다고 믿는 클린 라벨 유아식 제형에 적합합니다.
건강상의 이점
칼로리가 낮음
1g당 약 2.8kcal의 에너지를 제공하는데, 이는 자당(4kcal/g)보다 훨씬 낮아 건강한 체중 관리와 성장기 유아의 균형 잡힌 칼로리 섭취에 도움이 됩니다.
칼슘 흡수를 촉진합니다
칼슘, 마그네슘과 같은 필수 미네랄의 장 흡수를 강화하여 초기 성장 단계의 뼈 건강과 골격 발달에 필수적인 지원을 제공합니다.
혈중 지질을 조절합니다
기능성 영양 요법을 통해 혈중 콜레스테롤 및 중성지방 수치를 낮추어 장기적인 심혈관 건강과 신진대사 건강을 증진하는 데 도움을 줍니다.
부드러운 소화
기능성 올리고당으로서 유아의 소화기관에 쉽게 흡수되어 일일 영양 요구량을 충족하는 안전하고 믿을 수 있는 탄수화물 공급원이 됩니다.
응용 장점
은은한 단맛과 풍미의 균형
우유나 곡물과 같은 주요 재료의 자연스러운 향을 가리지 않으면서 유아식의 전체적인 맛의 균형을 잡아주는 적당한 단맛을 제공합니다.
우수한 가공 안정성
열 안정성이 뛰어나고 수용성이 우수하여 고온 살균 및 혼합 공정 중에도 일관된 성능을 보장합니다.
텍스처 수정
수분 보유력을 향상시키고 원치 않는 결정화를 방지하여, 조리된 유아식의 질감을 더욱 부드럽고 매끄럽게 만들어줍니다.
유통기한 연장
전분 기반 성분에 탁월한 노화 방지 기능을 제공하여, 장기간 보관 시에도 제품의 신선도와 품질을 유지해 줍니다.
실제 응용 프로그램
제품정보
상표:모리나가 파마산 |회사:모리나가 유제품 산업
모리나가의 100년 전통 기술과 현대적인 기능성 감미료를 결합하여 더욱 건강한 맛을 선사하는 고품질 유제품입니다.
주요 성분
말토올리고당 값
설탕 감소:설탕 함량의 일부를 대체하여 맛을 유지하면서 총 당 함량을 크게 줄입니다.
질감 개선:제품의 섬세한 질감과 크리미함을 향상시켜 탁월한 감각적 경험을 선사합니다.
기능성 감미료:현대 가족의 높아지는 건강 요구에 부응하는 기능성 저칼로리 대안을 제공합니다.
제품정보
상표:젤로 |회사:크래프트 하인즈
건강을 생각하는 간식을 위해 기능성 전분과 올리고당을 사용하여 만든 클래식한 저지방 푸딩입니다.
주요 성분
말토올리고당 값
텍스처 재구성:저지방 제품에도 필요한 질감과 "지방과 같은" 식감을 제공하여 만족감을 보장합니다.
수분 관리:보관 중 수분 분리를 효과적으로 방지하여 푸딩의 부드럽고 안정적인 질감을 유지합니다.
균형 잡힌 단맛:카카오의 풍미를 은은한 단맛으로 보완하여 초콜릿 본연의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
회사소개
1997년부터 기능성 감미료 분야를 선도하는 글로벌 제조업체
바오링바오 바이오테크놀로지 유한회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선도 기업입니다. 1997년 설립된 당사는 효소 공학 및 발효 공학에 주력하여 전 세계 100여 개 국가 및 지역의 고객에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 당사는 기능성 설탕 회사로는 최초로 중국 A주 시장인 선전 증권거래소(종목 코드: 002286)에 상장했습니다. 현재 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객사와 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 당사는 300에이커 규모의 부지에서 연간 60만 톤의 생산 능력을 갖추고 1,300명의 직원을 고용하고 있습니다.
첨단 연구 개발 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동 엔지니어링 연구소, 박사후 연구 워크스테이션 등 9개의 연구개발 플랫폼을 보유하고 있습니다. 전문가 팀은 중국과학원 원로, 타이산학자, 해외 전문가로 구성되어 있습니다.
글로벌 시장 진출
전 세계 100여 개 국가 및 지역에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약 및 건강기능식품 산업 전반에 걸쳐 주요 고객 대부분과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계적 수준의 제조
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화 및 디지털화를 특징으로 합니다. 회사는 건조탑, 의약품 등급 설탕 생산 라인, 디지털 에리스리톨 생산 설비, 지능형 입체 창고 등 핵심 시설에 상당한 투자를 진행했습니다. 국제적으로 도입된 기술과 첨단 제어 시스템을 통해 생산 효율성을 향상시키고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸쳐 완벽한 추적성을 확보했습니다. 지속 가능한 운영을 위해 바오링바오는 약 2,667헥타르(4만 무) 규모의 재생 농업 재배 기지를 관리하고 연간 1천만 kWh의 태양광 발전을 시행하고 있습니다.
종합적인 품질 보증
FDA 현장 심사를 통과한 첫 번째 생산분입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준), ISO9001/22000/14000/45001 인증을 획득했습니다. 농장에서 식탁까지 전 과정에 걸쳐 식품 안전을 보장합니다.
혁신 및 산업 리더십
260건 이상의 특허 출원을 제출하여 97건의 특허를 획득했으며, 70개 이상의 핵심 기술을 개발했습니다. 1건의 국제 표준과 30건 이상의 국내 표준 제정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
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baolingbao@blb-cn.com
