영양 음료 및 기타 음료에 말토올리고당의 활용
말토올리고당이란 무엇입니까?
기능성 단맛, 균형 잡힌 성능
말토올리고당은 α-1,4 글리코시드 결합으로 연결된 3~7개의 포도당 분자로 구성된 기능성 올리고당입니다. 주로 전분을 효소에 의해 가수분해하여 생산되며, 무색 투명한 시럽 또는 백색 분말의 형태로 나타난다.
대략 단맛으로자당의 20%, 말토올리고당은 단맛이 낮고 수분 보유력이 높으며 열 안정성이 낮고 점도가 낮으며 용해성이 좋습니다. 천연유래 기능성 성분으로 식품산업에서 널리 사용되고 있습니다.
영양 음료 응용 분야에서 말토올리고당은 고온 가공 시 강한 열 안정성, 당 조절 제제의 낮은 단맛, 연장된 유통기한을 위한 높은 수분 유지로 인해 매우 적합합니다.
건강상의 이점
저칼로리 특성
칼로리 함량이 낮아 총 칼로리 섭취량을 줄이는 데 도움이 되므로, 건강한 음료를 찾는 사람들이나 체중 관리 및 지방 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다.
칼슘 흡수를 촉진합니다.
칼슘, 마그네슘 및 기타 미네랄의 흡수를 촉진하여 뼈 건강에 도움을 주고, 강화 음료의 영양 가치를 높여줍니다.
혈중 지질 수치를 조절합니다.
일부 연구에 따르면 장기간 이를 섭취하면 지질 대사를 조절하는 데 도움이 되어 심혈관 건강과 전반적인 대사 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다.
장 건강을 개선합니다.
일부 말토올리고당은 프리바이오틱 특성을 가지고 있어 유익한 장내 박테리아의 증식을 촉진하고 건강한 장 환경을 유지하는 데 도움을 줍니다.
애플리케이션의 장점들
높은 열 안정성
고온 가공 조건에서도 안정성을 유지하며, 살균이나 음료 생산 과정에서의 가열에도 변질되거나 기능이 상실되지 않습니다.
낮은 단맛
이 성분의 단맛은 자당의 20%에 불과하여, 당분 함량을 조절해야 하는 영양 음료에 적합합니다. 또한 다른 풍미를 압도하지 않으면서 제품 개발에 유연성을 제공합니다.
높은 수분 보유력
음료의 수분을 유지하고 제품의 유통 기한을 연장시켜, 유통 과정 전반에 걸쳐 일관된 제품 품질을 보장합니다.
우수한 용해도
물에 빠르게 용해되어 안정적인 용액을 형성하기 때문에 생산 공정이 용이해지며, 제품의 품질과 외관이 균일하게 유지됩니다.
실제 세계에서의 응용
제품 정보
브랜드:유지하기 |카테고리:영양 음료 및 식사 대용 제품
천연 참깨와 호두 풍미가 가미된 고섬유·고단백질 듀얼 강화 밀크셰이크입니다. 말토올리고당과 에리트리톨과 같은 저칼로리 감미료를 조합하여 총 칼로리를 조절합니다. 포괄적인 영양을 제공하는 식사 대용 음료로 적합합니다.
주요 성분
말토-올리고당의 가치
기능적 단맛:저칼로리 특성을 유지하면서 적당한 단맛을 제공하며, 에리트리톨과 상호 작용하여 총 칼로리 함량을 조절합니다.
텍스처 향상:높은 수분 보유력 덕분에 밀크셰이크의 부드러운 질감이 유지되어 즐거운 맛을 선사합니다.
영양적 상승효과:대두 단백질 분리물, 참깨 가루 및 기타 성분들과 상호 작용하여 칼슘 흡수를 촉진하고 전반적인 영양 가치를 향상시킵니다.
제품 정보
브랜드:빙그레 헬스 TFT The: 단백질 |카테고리:영양 음료 및 식사 대용 제품
코코아 풍미가 가미된 고단백질, 저지방, 저당분의 영양 음료입니다. 말토올리고당과 알룰로스와 같은 저GI 감미료를 결합하여 혈당 수치의 변동을 조절합니다. 운동선수들의 근육 회복과 성장에 도움을 줍니다.
주요 성분
말토-올리고당의 가치
유변학과 단맛:유변학적 특성을 조절하고 감미료로서의 역할을 하여 음료의 질감과 맛을 향상시키며, 코코아의 자연스러운 풍미를 가리지 않으면서 적당한 단맛을 제공합니다.
균일한 혼합:우수한 용해도는 제품이 고르게 혼합되도록 해주며, 낮은 점도 덕분에 음료가 상쾌하고 무겁지 않은 느낌을 줍니다.
혈당 조절:알룰로오스 및 기타 저GI 성분들과 상호 작용하여 혈당 수치의 변동을 조절함으로써 피트니스를 즐기는 사람들의 필요를 충족시켜 줍니다.
회사 소개
1997년부터 기능성 감미료 분야에서 세계를 선도하는 제조업체입니다.
바오링바오 바이오테크놀로지 주식회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선두 기업입니다. 1997년에 설립된 저희는 효소 공학 및 발효 공학 분야에 집중하고 있으며, 전 세계 100개국 이상의 고객들에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 우리는 중국 A주 시장에서 선전 증권거래소에 상장된 최초의 기능성 설탕 회사가 되었습니다(주식 코드: 002286). 오늘날 우리는 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객들과 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 이 회사는 300에이커에 달하는 부지에서 운영되고 있으며, 연간 생산 능력은 60만 톤에 달하고 1,300명의 직원이 근무하고 있습니다.
선진적인 R&D 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동연구소, 박사후연구工作站 등 총 9개의 R&D 플랫폼을 보유하고 있습니다. 학자, 타이산학자, 해외 전문가들로 구성된 전문가 팀도 갖추고 있습니다.
글로벌 시장에서의 입지
전 세계 100개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약, 건강보조제 업계의 주요 고객들과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계 수준의 제조 기술
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화, 디지털화를 특징으로 합니다. 이 회사는 건조탑, 제약용 설탕 생산 라인, 디지털 에리트리톨 생산 설비, 지능형 스토리지 시설 등 핵심 시설에 상당한 투자를 해왔습니다. 국제적으로 공급받은 기술과 첨단 제어 시스템을 도입함으로써 생산 효율성을 높이고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸친 완전한 추적 가능성을 확보할 수 있게 되었습니다. 지속 가능한 경영을 위해 바오링바오는 4만 무(약 2,667헥타르)에 달하는 재생 농업 재배 기지를 운영하고 있으며, 매년 1,000만 kWh의 태양광 발전 에너지를 생산하고 있습니다.
포괄적 품질 보증
FDA의 현장 감사를 통과한 첫 번째 제품군입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준) 인증을 받았으며, ISO9001/22000/14000/45001 표준도 준수하고 있습니다. 농장에서 식탁에 이르기까지 전 과정에서 식품 안전이 보장됩니다.
혁신과 산업 리더십
260건이 넘는 특허 출원을 통해 97건의 특허를 취득했으며, 70개 이상의 핵심 기술을 개발했습니다. 또한 1개의 국제 표준과 30개가 넘는 국내 표준의 제정 과정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
이메일
baolingbao@blb-cn.com
