제품소개
하이드록시프로필 디스타치 인산염은 하이드록시프로필 에테르화 및 인산염 가교결합으로 개질된 전분 유도체로, 흰색 또는 흰색과 유사한 분말이며, 특이한 냄새가 없고, 물에 쉽게 분산되며, 식품 산업에서 일반적으로 사용되는 증점제이자 안정된 식품 첨가물입니다.
핵심 장점은 높은 안정성과 우수한 가공 적응성을 결합하여 식품 산업에서 널리 사용되는 증점제 및 안정제에 있습니다. 변형 원리는 전분 분자에 하이드록시프로필 그룹과 인산염 그룹을 동시에 도입하는 것과 관련이 있습니다. 하이드록시프로필을 도입하면 전분 호화 온도가 낮아지고 페이스트 투명성과 동결-해동 안정성이 향상되며 저온 보관 후 제품에서 물이 새어나오거나 경화되는 것을 방지합니다. 인산염의 가교는 전분 분자 간의 결합력을 강화시켜 내산성, 내알칼리성, 내전단성을 크게 향상시켜 고온 조리, 고속 교반 등 가혹한 가공 환경에도 적응할 수 있습니다. 핵심 제품 특성에는 매우 강한 안정성, 우수한 가공 적응성, 뛰어난 맛과 외관이 포함됩니다(성형된 페이스트는 투명성이 높아 식품의 원래 색상을 유지할 수 있고 거칠지 않고 섬세하고 부드러운 맛이 있어 잼, 젤리, 유제품과 같은 제품의 식감을 향상시킵니다). 응용 시나리오 측면에서 식품 산업에서는 잼, 젤리 및 과일 주스 음료에 자주 사용되어 시스템을 두껍게 하고 안정화하며 박리를 방지하고 맛과 광택을 향상시킵니다. 냉동 식품 분야에서는 아이스크림, 급속 냉동 찹쌀 공, 급속 냉동 죽에 사용되어 냉동-해동 안정성을 높이고 해동 후 수분 삼출 및 맛 저하를 방지합니다. 제빵 및 인스턴트 식품에서는 빵, 케이크, 즉석 국수 조미료 패킷에 사용되어 수분을 유지하고 노화를 지연시키며 부드러움과 저장 기간을 향상시킵니다. 유제품 분야에서는 요구르트, 유산균 음료, 가공유에 질감을 개선하고 농도를 높이며 유청 분리를 방지하는 데 사용됩니다. 안전 측면에서 식품 등급 히드록시프로필 인산 이전분의 생산 및 사용은 국가 필수 표준(예: 식품 첨가물 사용에 대한 중국의 GB 2760 국가 식품 안전 표준)을 준수해야 합니다. 표준은 하이드록시프로필 함량, 인산염 함량 및 치환 정도를 명확하게 제한합니다. 규정 준수 범위 내에서 사용 시 무독성, 인체에 무해하며, 정상적으로 소화, 흡수될 수 있어 안전성이 널리 검증되었습니다.
제품의 응용
유제품 및 우유 함유 음료 카테고리
적용제품 : 요구르트, 유산균 음료, 변형우유, 아이스크림, 치즈소스 등
작용기전: 요거트에 0.3~0.8% 첨가 시 젤라틴이나 펙틴의 일부를 대체하여 제품의 점도와 부드러운 맛을 개선하고, 저온 보관(0~4℃) 시 안정성을 높여 물 분리 및 층화를 방지합니다. 아이스크림에 0.5~1.2% 첨가 시 얼음 결정 구조를 개선하여 질감을 더 고운 것으로 만들고, 녹인 후 떨어지는 양을 줄이고 유통기한을 연장합니다.
대표적인 사례: 한 유제품 브랜드는 상온 유산균 음료에 히드록시프로필이전분인산염(0.6% 첨가)을 펙틴과 함께 사용했습니다. 이를 통해 기존 전분의 침전이 쉽게 일어나고 맛이 거칠어지는 문제를 해결했으며, 유통기한을 6개월로 연장한 후에도 제품의 균일성을 유지했습니다.
육류 제품 및 급속 냉동 조리 식품 카테고리
적용제품: 햄 소시지, 런천미트, 미트볼, 급속냉동 만두 속, 저온소시지 등
작용 기전: 육류 제품에 0.8%-2.0% 첨가 시 육류 유화액의 보수력과 유지력을 향상시키고, 가열 중 수분 손실을 줄여(조리 손실률 3%-5% 감소) 동시에 제품의 탄력성과 썰기 성능을 향상시킵니다. 급속 냉동 만두 소에 0.5%-1.0% 첨가 시 소의 수분을 가두고, 해동 후 국물이 새어 나오는 것을 방지하며, 신선하고 부드러운 맛을 유지합니다.
기술적 장점: 전통적인 옥수수 전분과 비교하여, 산성 저항성은 육류 제품 중 인산염 및 향신료와 같은 성분의 pH 환경(pH 4.5-7.0)에 적응할 수 있으며, 젤라틴화 후 퇴화되기 쉽지 않습니다.
잼, 젤리 및 디저트 카테고리
적용제품 : 딸기잼, 블루베리 젤리, 푸딩, 무스 케이크 등
작용 기전: 잼에 0.4%-1.0% 첨가 시 잼의 점도와 광택을 개선하고, 설탕 사용량을 줄이며(자당의 5%-10% 대체), 동시에 퍼짐성을 개선하고 냉장 후 굳는 것을 방지합니다. 젤리에 0.8%-1.5% 첨가 시 카라기난의 일부를 대체하고 적당한 탄력과 쫄깃한 맛을 지닌 겔을 형성하며, 투명도가 기존 전분보다 우수하여 제품의 외관을 더욱 반투명하게 만듭니다.
적응 특징: 고당분 환경(당 함량 30~60%)에 대한 저항성이 뛰어나며 당 삼투압으로 인한 겔 구조 손상이 발생하지 않습니다.
조미료 및 소스 카테고리
적용제품 : 토마토소스, 샐러드드레싱, 굴소스, 핫팟베이스, 매콤새콤소스 등
작용 기전: 토마토 소스에 0.5%-0.9% 첨가 시 소스의 농도를 개선하고, 방치 후 층화를 방지하며, 동시에 전단 저항성을 향상시킵니다(교반 및 채우기와 같은 가공 공정에 적합). 샐러드 드레싱에 0.6%-1.2% 첨가 시 유화 안정성을 개선하고, 오일 분리를 줄이고, 맛을 더 풍부하고 부드럽게 만들며, 산성 환경(pH 3.5-4.5)에서 분해되기 쉽지 않습니다.
실용적 가치: 잔탄검과 비교했을 때 가격이 저렴하고(잔탄검의 약 1/3) 특별한 냄새가 없어 소스의 본래 맛에 영향을 미치지 않습니다.
쌀 및 밀가루 제품 및 급속 냉동 주식 식품 카테고리
적용제품 : 인스턴트 라면 양념 패킷(매운 기름, 국물 패킷), 급속 냉동 찹쌀떡, 찐빵 개량제 등
작용기전: 인스턴트 라면 매운 기름에 0.3~0.6% 첨가 시, 기름과 고추 조각 사이의 층화를 방지하는 안정적인 유화 시스템을 형성합니다. 급속 냉동된 찹쌀떡 껍질에 0.2~0.5% 첨가 시, 껍질의 내동성을 높이고, 냉동 보관(-18℃) 시 갈라짐률을 낮추며, 요리 후 맛이 부드럽고 치아에 잘 달라붙지 않습니다.
기타 특수식품 카테고리
적용제품 : 영유아보충식품(쌀풀, 과일퓨레), 당뇨친화식품(저GI 식사대용 죽) 등
사용상의 장점: 유아용 쌀 페이스트에 0.2~0.5% 첨가 시 쌀 페이스트의 고운 입자와 용해도를 향상시켜 유아의 연약한 장과 위에 잘 적응합니다. 또한, 혈당지수(GI값 약 55~60)가 일반 전분(GI값 70~80)보다 낮습니다. 저GI 식사대용 죽에 사용하면 혈당 상승 속도를 늦춰 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다.
포장 및 배송:
저희는 주로 벌크 화물, 탱크로리, 컨테이너 운송을 이용합니다. 제품 수량에 따라 가장 비용 효율적인 운송 방법을 찾아드립니다. 모든 제품은 배송 전 재검사를 거칩니다. 모든 제품은 배송 전 엄격한 검사와 양호한 상태를 유지하며, 모든 판매 과정에서 고객 만족을 최우선으로 생각합니다. 포장은 표준 수출 포장 또는 고객의 요구에 따른 맞춤형 포장을 제공하며, 전문 화물 운송 대행 서비스를 제공합니다.
회사 소개:
1997년에 설립된 볼링바오 바이오테크놀로지(주)는 효소 공학, 발효 공학 등 현대 생명공학 기술에 주력하며 기능성 당의 연구 개발, 생산 및 프로그램 서비스를 제공해 왔습니다. 바이오공학을 중심으로 하는 국가 중점 첨단기술 기업, 농업 산업화 국가 중점 선도 기업, 국가 제조업 단일 챔피언 기업, 국가 첨단기술 개발구, 국가 첨단생물산업 기반 핵심 및 핵심 기업으로 선정되었습니다. 2009년에는 심천 증권거래소에 상장하여 주식 코드 002286으로 중국 최초의 A주 상장 기업이 되었습니다.
중국 기능성 설탕 산업의 선구자이자 선두주자인 에스티에이치(EstiEach)는 현대 생명공학 기술을 접목하여 전통 의학 및 간호 지혜를 계승하고, 대형 건강 산업에 서비스를 제공하며 모든 종류의 기능성 설탕을 제조 및 공급할 수 있는 역량을 갖추고 있습니다. 기능성 건강 솔루션 분야의 세계적인 선도 기업입니다.
제품 카탈로그:
전분당: 고형 옥수수 시럽, 왁시 옥수수 전분, 말토덱스트린, 말토올리고당, 과당 시럽, 맥아당
식이섬유: 폴리덱스트로스, 저항덱스트린, 수용성 옥수수섬유
프리바이오틱스: 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 모유올리고당, 이성화락토오스
당알코올 및 새로운 당원: 알룰로스, 에리스리톨, 결정과당, 복합감미료, 트레할로스
변성전분: 요거트용, 소스용, 베이킹 충전용, 제빵류용, 밀가루 제품용, 육류 제품용
기능성 지질: DHA 조류 분말, DHA 조류 오일, DHA 조류 오일 원유
