디저트 및 아이스크림에 내성 덱스트린 적용
저항성 덱스트린이란 무엇인가요?
천연 수용성 섬유, 순한 케어
저항성 덱스트린은 비유전자변형(Non-GMO) 천연 옥수수 전분을 원료로 사용하여 부분 가수분해, 중합 및 분리 공정을 통해 생산되는 저분자량 수용성 식이섬유입니다. 이는 구운 덱스트린에서 소화되지 않는 성분을 산업적으로 추출 및 정제하여 얻은 저칼로리 수용성 식이섬유입니다.
저항성 덱스트린은 식이섬유 함량이 82% 이상에 달하며, 수용성 식이섬유에 속합니다. 흰색에서 옅은 노란색을 띠는 분말 형태로, 약간 달콤하고 맛은 없으며 수용성이 매우 뛰어납니다. 10% 수용액은 투명하거나 옅은 노란색을 띠며 pH는 4.0~6.0입니다.
인공 첨가물과는 달리, 저항성 덱스트린은 뛰어난 가공 안정성을 바탕으로 천연 식이섬유의 이점을 제공하므로 소비자들이 신뢰하고 선호하는 클린 라벨 제품에 적합합니다.
건강상의 이점
장 건강 증진
소장에서 쉽게 소화 및 흡수되지 않아 대장까지 온전하게 도달할 수 있으며, 대장에서 프로바이오틱스에 의해 이용되어 유익균의 증식을 촉진하고 장내 미생물 생태계를 개선합니다.
혈당 수치를 낮춥니다
혈당을 낮추는 생리적 기능을 가지고 있으며, 급격한 혈당 변동을 유발하지 않아 당뇨병 환자 및 혈당 조절이 필요한 사람들에게 적합합니다.
비만 예방에 도움이 됩니다
낮은 칼로리 함량(약 2kcal/g)은 총 칼로리 섭취량을 조절하여 체중 관리에 도움을 줍니다.
포만감을 높여줍니다
수용성 식이섬유인 나트륨은 위 배출 시간을 지연시키고 포만감을 증가시켜 과식을 줄일 수 있습니다.
미네랄 흡수율을 향상시킵니다
칼슘과 마그네슘과 같은 미네랄의 흡수를 촉진하는 데 도움을 주며, 특히 소장과 대장에서의 칼슘 흡수를 돕습니다.
높은 공차
일일 섭취량은 90g까지 가능하며, 이 정도 섭취량으로는 위장 불편이나 복부 팽만감을 유발할 가능성이 낮습니다.
응용 장점
식이섬유 함량을 증가시킵니다
고순도 식이섬유(함량 82% 이상)로서 제품의 식이섬유 함량을 크게 높여 고섬유질 식품에 대한 소비자의 요구를 충족시킬 수 있습니다.
제품 칼로리를 줄입니다
낮은 칼로리 특성(약 0.5~1.5kcal/g) 덕분에 제품의 총 칼로리를 줄여 가볍고 건강한 디저트와 아이스크림을 만들 수 있습니다.
제품의 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
약간의 단맛과 무미건조한 맛은 제품 본연의 맛에 영향을 미치지 않아 디저트와 아이스크림의 맛을 그대로 유지시켜 줍니다.
우수한 가공 안정성
고온, 냉동 및 기타 가공 조건에서도 안정적이며 다양한 생산 공정에 적응합니다.
실제 응용 프로그램
제품정보
상표:닉의 |회사:닉의
1파인트(약 473ml) 용량의 저칼로리 아이스크림으로 칼로리는 단 250kcal입니다. 설탕을 첨가하지 않고 알룰로스와 수크랄로스를 천연 감미료로 사용했습니다.
주요 성분
저항성 덱스트린 값
식이섬유 강화:수용성 옥수수 섬유의 주성분으로서, 1파인트당 250칼로리밖에 되지 않으면서도 풍부한 식이섬유를 제공하는 고섬유 강화제 역할을 합니다.
저칼로리 지원:저칼로리 특성은 아이스크림의 부드러운 식감을 유지하면서도 제품이 저칼로리 제품으로 자리매김하는 데 도움이 됩니다.
포만감 증진:제품의 포만감을 높여 소비자가 맛있는 아이스크림을 즐기면서 더 오랫동안 만족감을 느낄 수 있도록 합니다.
제품정보
상표:협동 |회사:가두어 놓다
600g 용량의 새롭게 디자인된 패키지로 출시된 클래식 영국 디저트입니다. 채식주의자에게 적합하며, 친환경적인 포장과 신호등 방식의 영양 정보 표시를 특징으로 합니다.
주요 성분
저항성 덱스트린 값
식이섬유 강화:변성 옥수수 전분의 구성 성분 중 하나로서 식이섬유 강화제 및 안정제 역할을 하여 제품의 식이섬유 함량을 증가시킵니다.
레이어 안정성:트라이플 층 사이의 결합 안정성을 향상시켜 구조와 질감을 유지합니다.
수분 유지력:수분 보유 특성 덕분에 스펀지 케이크는 냉장 보관 중 건조해지는 것을 방지하여 트라이플의 촉촉함을 유지하며, 저칼로리 특성은 총 칼로리 조절에 도움을 줍니다.
제품정보
상표:오포 |회사:오포
80ml짜리 3개입 멀티팩 프리미엄 아이스크림으로, 1회 제공량당 130칼로리밖에 되지 않습니다. B Corp 인증, 영양점수 C등급, 그리고 2022년 그레이트 테이스트 어워드 수상 제품입니다.
주요 성분
저항성 덱스트린 값
섬유 강화:수용성 옥수수 섬유의 구성 성분으로서, 칼로리는 낮추면서도 제품의 영양가를 유지하도록 돕는 섬유질 강화제 역할을 합니다.
시너지 효과:프룩토올리고당과 시너지 효과를 발휘하여 아이스크림의 부드러운 식감을 유지하면서 제품의 식이섬유 함량을 높입니다.
건강 관련 특징:제품의 건강 효능을 향상시켜, 1회 제공량당 130칼로리밖에 되지 않는 건강한 디저트를 원하는 소비자들의 요구를 충족하는 맛있는 아이스크림을 만들 수 있습니다.
제품정보
상표:네이처그린 |회사:네이처그린
250g 팩(125g씩 2개입) 상온 보관 디저트. 유기농 인증, 글루텐 프리, 비건/동물성 재료 미사용으로 깔끔하고 순수한 맛을 선사합니다.
주요 성분
저항성 덱스트린 값
대체 광섬유 솔루션:옥수수 전분과 아가베 이눌린 성분은 저항성 덱스트린과 유사한 건강상의 이점을 제공하면서 섬유질 강화에 대한 대안을 제시합니다.
프리바이오틱스의 효능:아가베 이눌린은 프리바이오틱 식이섬유로서 장 건강을 증진시키고 포만감을 높여주며, 다양한 식이섬유 성분의 조합이 저항성 덱스트린과 유사한 기능적 효과를 나타낼 수 있음을 보여줍니다.
유기 제제:채식주의자 및 환경을 생각하는 소비자의 요구를 충족하면서 상온 보관이 편리한 건강한 유기농 디저트를 만들 수 있습니다.
회사소개
1997년부터 기능성 감미료 분야를 선도하는 글로벌 제조업체
바오링바오 바이오테크놀로지 유한회사는 기능성 탄수화물의 연구 개발, 제조 및 솔루션 서비스를 전문으로 하는 세계적인 선도 기업입니다. 1997년 설립된 당사는 효소 공학 및 발효 공학에 주력하여 전 세계 100여 개 국가 및 지역의 고객에게 서비스를 제공하고 있습니다.
2009년, 당사는 기능성 설탕 회사로는 최초로 중국 A주 시장인 선전 증권거래소(종목 코드: 002286)에 상장했습니다. 현재 코카콜라, 다논, 이리 그룹, 퍼펙트(중국) 등 주요 글로벌 고객사와 긴밀한 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다. 당사는 300에이커 규모의 부지에서 연간 60만 톤의 생산 능력을 갖추고 1,300명의 직원을 고용하고 있습니다.
첨단 연구 개발 역량
국가기업기술센터, 국가-지방 공동 엔지니어링 연구소, 박사후 연구 워크스테이션 등 9개의 연구개발 플랫폼을 보유하고 있습니다. 전문가 팀은 중국과학원 원로, 타이산학자, 해외 전문가로 구성되어 있습니다.
글로벌 시장 진출
전 세계 100여 개 국가 및 지역에 제품을 수출하고 있습니다. 식품, 음료, 제약 및 건강기능식품 산업 전반에 걸쳐 주요 고객 대부분과 전략적 파트너십을 구축하고 있습니다.
세계적 수준의 제조
바오링바오의 생산 인프라는 높은 수준의 자동화, 지능화 및 디지털화를 특징으로 합니다. 회사는 건조탑, 의약품 등급 설탕 생산 라인, 디지털 에리스리톨 생산 설비, 지능형 입체 창고 등 핵심 시설에 상당한 투자를 진행했습니다. 국제적으로 도입된 기술과 첨단 제어 시스템을 통해 생산 효율성을 향상시키고 에너지 소비를 줄였으며, 공급망 전반에 걸쳐 완벽한 추적성을 확보했습니다. 지속 가능한 운영을 위해 바오링바오는 약 2,667헥타르(4만 무) 규모의 재생 농업 재배 기지를 관리하고 연간 1천만 kWh의 태양광 발전을 시행하고 있습니다.
종합적인 품질 보증
FDA 현장 심사를 통과한 첫 번째 생산분입니다. GMP, GRAS, 할랄, 코셔, 유기농(미국 및 EU 기준), ISO9001/22000/14000/45001 인증을 획득했습니다. 농장에서 식탁까지 전 과정에 걸쳐 식품 안전을 보장합니다.
혁신 및 산업 리더십
260건 이상의 특허 출원을 제출하여 97건의 특허를 획득했으며, 70개 이상의 핵심 기술을 개발했습니다. 1건의 국제 표준과 30건 이상의 국내 표준 제정에 적극적으로 참여했습니다.
문의하기
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baolingbao@blb-cn.com
