제품소개
에리스리톨(화학명: 1,2,3,4-부타티리톨, 분자식: C₄H₁₀O₄)은 포도, 배, 버섯, 간장, 와인 등 식품에 자연적으로 존재하는 증량제 겸 감미료이며, 인체 조직에도 미량 존재합니다. 완제품은 백색 결정 분말이며, 단맛은 자당의 약 60~70% 수준입니다. 용해 시 열을 흡수하면 시원한 느낌을 주며, 수분 흡수가 어렵고 고온 및 넓은 pH 범위에서 안정적입니다. 또한 대사에 거의 참여하지 않으며, 칼로리는 약 0.24kcal/g으로 규정상 0kcal로 간주됩니다. 일일 섭취량 제한(ADI) 기준치가 따로 명시되어 있지 않으며, WHO, FDA 등의 승인을 받았고, EFSA와 같은 기관의 안전성 인증을 획득했습니다.
제품 적용 방법
(1) 음료 분야
무설탕 탄산수: 주 감미료로 에리스리톨을 사용하고, 소량의 고농축 감미료를 첨가하여 기존의 설탕을 대체했습니다. 에리스리톨은 용해 및 열 흡수 특성으로 시원한 맛을 선사하고 음용 경험을 향상시킵니다. 또한, 열 및 pH 안정성이 뛰어나 탄산화 과정에도 잘 적응하며 기포 지속성을 유지합니다. 일반적으로 제품 배합에 3~8% 첨가되는 에리스리톨은 산성 물질이 치아에 미치는 악영향을 줄여줍니다. 동시에 무설탕, 무칼로리를 원하는 소비자의 니즈를 충족하며, 일상적인 음용 및 운동 후 수분 보충에 적합합니다. 제품의 유통기한은 12개월 이상이며, 보관 중에도 맛과 물리적, 화학적 특성이 안정적으로 유지됩니다.
고형 음료: 에리스리톨은 과일 및 채소 맛의 고형 에너지 음료에 5~15% 첨가되어 단맛과 증량제로 사용됩니다. 용해 시 느껴지는 시원한 감각은 일부 기능성 성분의 쓴맛을 가려주고 조리 후 맛을 향상시켜 줍니다. 낮은 흡습성은 분말 응집을 방지하고 제품의 유동성과 저장 안정성을 높여주며, 특히 휴대용 인스턴트 음료 포장에 적합합니다. 조리 후 용액은 투명하고 침전물이 없으며 향이 고르게 발산됩니다.
알코올 음료: 미리 혼합된 칵테일이나 저알코올 과일 와인에 에리스리톨을 2~5% 첨가하면 에탄올과 물 분자의 결합을 촉진하여 알코올의 자극적인 맛과 매운맛을 줄이고, 와인의 부드러움과 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 에리스리톨은 발효에 참여하지 않고 열에 안정적이므로 알코올의 발효 및 살균 과정에 영향을 미치지 않으며, 저알코올 및 과일 향이 나는 알코올 음료의 당분 감소 및 품질 향상에 적합하여 맛과 건강을 모두 고려한 제품입니다.
(2) 사탕 및 초콜릿 분야
딱딱한 사탕과 젤리: 에리스리톨은 딱딱한 사탕에서 설탕의 70~100%를 대체하는 데 사용되며, 8~20%를 첨가할 경우 말티톨을 사용하여 경도와 질감을 조절할 수 있습니다. 에리스리톨은 흡습성이 낮아 사탕이 달라붙는 것을 방지하고, 열 안정성이 뛰어나 설탕을 끓이는 과정에서 분해되지 않습니다. 또한, 완성된 제품은 단맛은 나지만 뒷맛이 남지 않고 충치 예방 효과가 있어 어린이와 당분 섭취를 조절하는 사람들에게 적합합니다. 젤리에 5~12%의 에리스리톨을 첨가하면 칼로리를 줄이고 젤리의 탄력성과 보습성을 향상시키며 유통기한을 연장할 수 있습니다. 또한, 기존 젤리의 높은 설탕 함량으로 인한 과도한 단맛과 치아에 달라붙는 문제를 방지할 수 있습니다.
초콜릿: 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿에 에리스리톨을 10~20% 첨가하여 설탕과 유당의 일부를 대체할 수 있습니다. 에리스리톨의 미세한 결정은 초콜릿의 바삭함과 윤기를 향상시키고, 녹을 때 느껴지는 시원한 감촉은 코코아 풍미를 더욱 돋보이게 하며 단맛을 줄여줍니다. 또한, 낮은 칼로리와 충치 예방 효과로 건강상의 이점을 제공하며, 고온에서도 안정적이어서 초콜릿의 온도 조절, 성형 및 보관에 적합합니다. 완성된 제품은 25°C에서 6개월 동안 동결이나 냄새 없이 보관할 수 있습니다.
츄잉껌: 무설탕 껌 베이스에 감미료 및 증량제로 에리스리톨을 15~25% 첨가합니다. 에리스리톨은 입안에서 천천히 녹으면서 시원하고 달콤한 맛을 지속적으로 방출하는 동시에 구강 내 세균 증식을 억제하고 플라그 생성을 감소시키며 입 냄새를 오래 지속시켜 줍니다. 낮은 흡습성 덕분에 유통기한 동안 끈적이거나 딱딱해지지 않으며, 씹을 때 부드러운 맛을 유지하고 잔향이 남지 않습니다.
(3) 제빵 및 유제품
제과류: 쿠키, 웨이퍼 쿠키, 무설탕 빵에 에리스리톨을 8~18% 첨가하세요. 쿠키에 들어가는 설탕 일부를 에리스리톨로 대체하면 칼로리를 30~50% 줄일 수 있고, 고온에서도 안정적으로 구워져 쉽게 타지 않으며, 완성된 쿠키는 색이 고르고 바삭한 식감과 시원한 느낌을 줍니다. 웨이퍼 비스킷 샌드위치의 속 재료에 에리스리톨을 넣으면 필링의 부드러움을 개선하고, 기존 필링의 단맛과 기름기를 줄이며, 유통기한을 연장할 수 있습니다. 무설탕 빵에 에리스리톨을 첨가하면 반죽의 발효 안정성이 향상되어 구운 후 폭신한 식감과 부드러운 맛을 내며, 3~5일 보관 후에도 촉촉함을 유지하고 쉽게 변질되지 않습니다.
아이스크림 및 냉동 디저트: 아이스크림에 에리스리톨을 6~12% 첨가하면 에리스리톨의 어는점 강하 특성으로 인해 아이스크림의 녹는점이 낮아져 -18°C에서도 부드러운 식감과 진한 풍미를 유지하고 녹을 때 얼음 결정이 생기지 않습니다. 시원한 식감과 우유 및 과일 향이 어우러져 단맛과 느끼함을 줄여주며, 칼로리가 없어 다이어트 중인 사람들에게도 적합합니다. 냉동 요구르트에 에리스리톨을 5~8% 첨가하면 설탕 일부를 대체할 수 있으며, 요구르트의 발효 및 유산균 활동에 영향을 미치지 않습니다. 또한, 단맛과 신맛의 균형이 잘 잡히고 냉장 보관 시 14일 후에도 맛과 향이 안정적으로 유지됩니다.
요구르트 및 유제품 음료: 맛을 낸 요구르트에 에리스리톨을 4~7% 첨가하면 자당과 포도당 시럽을 대체하여 칼로리를 줄이는 동시에 요구르트의 질감과 부드러움을 개선하고 발효로 인한 약간의 신맛을 가릴 수 있습니다. 우유 음료에 주스 및 안정제와 함께 에리스리톨을 3~6% 첨가하면 완제품의 맛이 상쾌하고 쓴맛이 남지 않으며 우유 단백질의 안정성에도 영향을 미치지 않습니다.
(4) 일상 화학 및 의료 분야
구강 관리 제품: 어린이용 치약에는 2~5%의 에리스리톨이 감미료로 첨가되어 인공 감미료를 대체할 수 있는 안전하고 순한 감미료로 사용됩니다. 또한 불소와 함께 사용하면 충치 예방 효과를 높이고 유치에 설탕 잔여물이 손상을 주는 것을 방지할 수 있습니다. 5~8%의 에리스리톨을 함유한 구강청정제는 뮤탄스균과 같은 세균 수를 줄이고 플라크 생성을 억제하며 입 냄새를 오랫동안 상쾌하게 유지해 줍니다. 또한 구강 점막에 자극이 없어 매일 양치질 및 치과 치료 후 관리에 적합합니다.
기능성 트리트먼트: 립 케어 제품에 에리스리톨을 3~6% 첨가하면 건조한 입술을 완화하고 보습 및 쿨링 효과로 상쾌한 느낌을 선사합니다. 얼굴 보습 스프레이에 소량 첨가하면 보습 성분과 시너지 효과를 내어 피부 수분 공급을 개선하며, 순하고 자극이 없어 민감한 피부에도 적합합니다.
의약품 제제: 무설탕 기침 시럽에 5~10% 에리스리톨을 첨가하여 자당을 대체하면 당뇨병 환자에게 적합할 뿐만 아니라 시럽의 맛을 개선하고 쓴맛을 줄여 환자의 복용 순응도를 높일 수 있습니다. 치과 수술 후 수복 젤에 8~12% 에리스리톨을 첨가하면 구강 점막 재생을 촉진하고 염증을 줄이며 상처 치유에 영향을 미치지 않아 매일 수술 후 관리에 적합합니다.
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탁월한 개발 프로세스로 업계 표준을 정립했습니다.
1997년 설립 이후, 바오링바오 바이오테크(Baolingbao Biotech Co., Ltd.)는 효소 공학 및 발효 공학과 같은 첨단 기술을 중심으로 현대 생명공학 기술 분야를 심도 있게 연구 개발해 왔습니다. 기능성 당류의 연구 개발 및 제조와 종합 솔루션 서비스에 집중한다는 설립 취지를 변함없이 지켜온 바오링바오는 업계에서 탁월한 명성을 쌓아왔습니다.
지속적인 기술 혁신 추구와 엄격한 제품 품질 관리를 통해 회사는 수많은 국가 영예를 얻었습니다. 국가 핵심 하이테크 기업이 되었을 뿐만 아니라 과학 기술 혁신의 길을 계속 탐색하고 전진하며 산업 기술 발전 추세를 선도하고 있습니다. 또한 농업 산업화의 국가 중점 선도 기업이라는 칭호를 획득하고 농업 산업의 업그레이드를 적극적으로 추진하며 상하류 산업의 조화로운 발전을 주도하고 농촌 경제 발전과 농민 소득에 중요한 공헌을 했습니다. 기능성 설탕 분야에서 탁월한 성과를 거두어 중국 제조업의 유일한 챔피언 기업이 되었으며, 고품질 제품과 선도적인 기술로 세계 시장에서 중요한 위치를 점유하고 있습니다. 동시에 회사는 국가 녹색 공장으로 평가되어 녹색 개발 개념을 적극적으로 실천하고 있으며, 경제 발전과 환경 보호 간의 우호적인 상호 작용을 달성하기 위해 지속 가능한 생산 모델을 만들기 위해 노력하고 있습니다.
2009년은 볼링바오에게 있어 중요한 한 해였습니다. 이 해, 볼링바오는 선전 증권거래소에 주식 코드 002286으로 상장하며 중국 기능성 설탕 업계 최초의 A주 상장 기업이 되었습니다. 이는 자본 시장에서 볼링바오가 더 넓은 발전 공간과 자원 지원을 확보하는 중요한 발걸음일 뿐만 아니라, 브랜드 인지도와 업계 영향력을 더욱 강화하고 미래 발전을 위한 견고한 토대를 마련했습니다. 상장 후, 볼링바오는 연구 개발 및 혁신, 생산 능력 확장, 시장 개발 등에 대한 투자를 늘리고 자체 역량을 지속적으로 강화하며 자본 시장의 힘을 바탕으로 기능성 설탕 산업의 발전 추세를 선도해 나가고 있습니다.
